Cultivarea vinetelor
Vinetele (albastru) sunt plante din familia Solanaceae. Această plantă este mai caldă și mai iubitoare decât roșiile și ardeii, necesită un sezon de creștere mai mare (160 de zile) și tolerează foarte mult transplantul. În regiunea noastră a apărut relativ recent o legume proaspete de vinete. Amintiți-vă filmul „Ivan Vasilievici Modificări profesiei sale“: „... Dar ouă de peste mări, vinete ...“ Într-adevăr, locul de nastere al vinete - India și Myanmar, astfel încât cultura termofile și sunt optime pentru creștere a temperaturii aerului 25-30 °. La temperaturi sub 15 °, creșterea plantelor încetinește considerabil, iar în perioada de înflorire, florile și ovarele scad.
Vinetele sunt plante perene, dar în condițiile noastre sunt cultivate ca plante de un an. Planta este 30-100 cm inaltime si are o tijă lungă rădăcini adventive, ajungând la o lungime de 50 cm. Rădăcini suplimentare nu formează, deci vinete nu trebuie să Spud.
În 1 g conține 250-300 semințe de vinete, în ambalaje ermetice în condiții de depozitare optimă își păstrează germinația de la 3-4 până la 5 ani.
Potrivit precocity, ele sunt:
• soiurile ultra-mature și hibrizii cu perioada de vegetație (de la apariția lăstarilor până la începutul maturării fructelor) sunt mai mici de 105 zile,
• Foarte târziu - mai mult de 120 de zile.
Pe care aleg soiurile de vinete
Există diferite soiuri de vinete în funcție de culoarea fructelor. Dar prefer culoarea clasică - violet. Am încercat să cresc alb, verde, dungat, dar este mai decorativ - au randamente foarte scăzute. Deși vinetele albe sunt foarte gustoase, ele seamănă cu gustul unei ciuperci.
În acest an am decis să plantez vinetele "Giselle", "Baikal", "Bagheera".
Nu doar la început și cu randament ridicat, dar și bine tolerează temperaturile scăzute ale nopții și diferențele de temperatură.
Fructele sunt întunecate violet, aproape negre, cântărind 300-500 g. Pielea este lucioasă, carnea este albă.
Fructele sunt bine păstrate.
Soiul se simte excelent atât pe terenul închis, cât și pe terenul deschis (dacă vremea vă permite să crească în sol deschis).
Curățenie medie, înălțime până la 1,2 m. Fructele sunt purpuriu închis, lucios, până la 370 g, carnea nu este amară. Rezistent la boli genetice. Productivitatea este de 2,2-3,2 kg pe plantă.
Un hibrid înalt. Fructele de formă ovală, lungime de 12-20 cm, cu o greutate de 250-300 g, lucioasă, purpuriu pulpă, alb fără amărăciune. Are o rezistență complexă la boală. Productivitate - 3,5 kg dintr-o instalație.
Cultivarea răsadurilor
A răsaduri sănătoase și puternice - un angajament de randament ridicat de iubitoare de căldură legume, vinete și mai ales pentru că crește răsaduri pentru o lungă perioadă de timp și necesită o mulțime de căldură, chiar și în comparație cu roșii și ardei.
Până la germinare ar trebui să se mențină temperatura la 22-26 ° C la 70-75% umiditate substrat de la saturație umiditate maximă, apoi răsaduri de vinete apar pe zi 8-12. Cu cât temperatura și umiditatea solului sunt mai mici, cu atât semințele vor germina mai mult (15-20 zile sau mai mult).
La temperaturi sub 10 ° C, semințele de vinete nu germinează.
În primele 3-4 zile după apariție, se recomandă să se asigure mai multă lumină și să se scadă temperatura la 13-16 ° C, apoi răsadurile vor fi puternice și intens verde. Lumina afectează în mod semnificativ creșterea și dezvoltarea plantelor de vinete.
Se recomandă însămânțarea vinetelor, sigilarea semințelor la o adâncime de 0,5 cm. Am semănat-le într-un recipient de fidea coreeană. Asigurați-vă că faceți o baie, așa cum este descris mai sus.
La apariția primei frunze prezente, fac perevalku în oală 8 × 8 sau în ceașcă de unică folosință de 200 ml. Am efectuat selecția de plante puternice. O plantă într-o oală este o necesitate. Vinetele necesită multă lumină, vecinii vor interfera cu ele.
Solul poate fi acoperit cu carton. Acest lucru vă dă o creștere rapidă și trebuie să faceți mai puțină apă. În același timp, umezirea solului nu este permisă.
In timpul răsad de temperatură în vreme însorită trebuie să fie de aproximativ 24-25 ° C, în vreme tulbure - 20-22 ° C, timp de noapte - 18-20 ° C, iar temperatura solului nu trebuie să scadă sub 18-20 ° C timp de umiditate solul este de 75%.
În perioada răsad, eu nu folosesc pansamente, stimulatori de creștere, și așa mai departe. D. Răsaduri gata pentru plantarea la vârsta de 55-70 de zile, atunci când ajunge la o înălțime de 20-30 cm, si are 6-8 frunze adevărate și muguri unice, care ar trebui să fie eliminate.
În timp, transplantați răsadurile în pământ. În varza de mare, există o serie de neajunsuri semnificative:
• sistemul rădăcinii este grav rănit;
• plantele se înrădăcinesc mult timp după plantare, rămân în urmă în creștere, ceea ce duce la pierderi de culturi;
• Este posibil să cădea flori sau chiar ovare;
• Uneori se observă îngălbenirea și uscarea frunzelor (deși acest fenomen poate fi rezultatul unei alimentații neechilibrate a plantelor).
Pregătirea paturilor pentru plantare
După cum am spus mai sus, cu 3-5 zile înainte de plantare, am înlăturat mulci din pat, dar de multe ori îl închid în grădină.
Cu o lopată am slăbi solul cu 10 cm. În același timp am înlăturat buruienile.
Puteți merge cu un cultivator de mână. Loose, acoperiți cu un film.
Nu se recomandă îngroparea plantelor la plantare, deoarece o vinete nu formează rădăcini suplimentare, iar o îngropare adâncă crește doar riscul de deteriorare a putregaiului și a putregaiului.
Cei mai buni precursori pentru el sunt castraveți, ceapă, varză, ridiche, sfeclă roșie.
Nu se recomandă să crească după culturi solanaceoase (piper, cartofi, roșii, fizalis etc.).
Am vărsat bine planta înainte să o iau pe site.
De asemenea, îl ud cu câteva ore înainte de plantare.
Plantati intr-o cutie de 4 m lungime, latime 70-80 cm. Inaltime 15-25 cm.
Schema de aterizare este de 35 (30) × 35 cm în ordine eșalonată. În primăvară caseta se încălzește bine la soare.
Schema de aterizare a plantelor de vinete
Răsadurile de plante se află într-un loc permanent, când pericolul de îngheț trece, iar solul se încălzește până la 12-15 ° C. Înființez un adăpost temporar. Material arc și material de acoperire din material plastic "17". Plantele plante pe pat, de preferință în condiții de noros sau seara.
Nu există sere pe site-ul meu. Cred că este mult mai dificil să crești o recoltă într-o seră, în primul rând datorită lipsei polenizării naturale. Acest proces este foarte complex, care are loc la o anumită temperatură, la un moment dat. O persoană simplă, nu un specialist, nu poate ghici. Și nu este necesar, în teren deschis avem asistenți - vânt și insecte. În seră - nu sunt. Prin urmare, ovarele sunt întotdeauna mai mici și cultura este mai modestă.
Dar cum putem face față condițiilor meteorologice dificile fără sere? Am scris deja de mai multe ori în această carte: noi în Orientul Îndepărtat avem o mare diferență între temperaturile de zi și de noapte. Ziua poate fi caldă și însorită, iar noaptea zăpada va cădea. Pentru plante, acest lucru este stres. Aici nu putem face fără acoperirea materialelor. Vreau să spun un material nețesut de acoperire, care se face pe tehnologia „Agrotex“ și „spunbond“ - ușor și durabil, ecologic, respirabil și apă.
• Permite aer și umiditate (spre deosebire de folia de polietilenă);
• Protejează împotriva schimbărilor bruște de temperatură. Sub film într-o zi fierbinte, temperatura crește foarte mult, noaptea cade. Materialul nețesut "funcționează" diferit. In timpul zilei un pic de plante pritenyat, le protejează de prea mult soare, aerul sub un astfel de material este încălzit, dar nu ca un film, iar noaptea nu da aerul este rece;
• protejează paturile de dăunători.
Care este materialul de acoperire "17"?
Figura indică grosimea materialului în microni. 17 - cel mai subțire material.
De ce nu luați o grosime? Testez totul prin experiență!
Două paturi cu morcovi acoperite cu materiale diferite. Unul - subțire, al doilea - mai gros. Ca rezultat, umiditatea este mai bine conservată pe pat cu un material subțire, iar în grădina cu sol gros, solul sa uscat rapid.
Orice material nețesut până la sfârșitul sezonului devine murdar. Dar subțire poate fi spălat cu ușurință într-o mașină de spălat convențională, uscată și va fi din nou la fel de bună ca cea nouă.
Și, în plus, materialul subțire este, de asemenea, mai ieftin!
Cum să utilizați materialul nețesut în mod corespunzător
Pentru a face materialul să servească mai mult, strângeți-l bine pe pat. Fixați cu fermitate, astfel încât să nu bată. Așa că nu se va rupe.
Lăsați materialul de acoperire numai înainte de înflorire. Apoi va interfera cu polenizarea.
Dar, imediat după transplantarea plantelor și la începutul creșterii, este pur și simplu necesar. La urma urmei, pentru a da fructe bune, planta trebuie să construiască o masă verde. A consolida. Și în acest lucru el va ajuta materialul de acoperire.
Aveți grijă de vinete
Nu formez plante, dar singurul lucru este să îndepărtez frunzele care ating pământul, eliberând astfel stemul principal pentru aer. Nu uitați să vă răsturnați solul. Dar, așa cum am spus mai sus, am muls atunci când pământul se încălzește.
Mai mult, atunci când are loc înflorirea în masă, adăpostul este îndepărtat. Asigurați-vă că puneți un suport pentru plante.
Vinete pe suport
Atunci când temperatura aerului este de peste 30 ° C și sub 13 ° C pierde viabilitatea polenului vinetelor polenizarea florilor nu se produce și cad jos. La o temperatură a aerului de aproximativ 15 ° C, procesele de creștere se opresc.
În procesul de creștere, nu uitați de fertilizare, dacă solul este slab. Cel mai bine este să folosiți pansamentul lichid, infuzia de iarbă, gunoi de grajd, gunoiul de găină cu adăugarea de cenușă, etc. Folosesc doar fertilizarea organică, dacă este necesar. Dacă planta se dezvoltă în mod normal, atunci nu ar trebui să fie hrănită până când nu se produce fructul. Amintiți-vă: planta nu trebuie să fie îngrășată.
Vinetele nu-i plac solurile supra-uscate și umede, iar udarea la timp este cheia succesului viitor.
Când planta dă naștere, trebuie să o scoateți din grădină. Am lăsat mulciul în pat până la primăvară, așa cum este descris în secțiunea "Mulcirea" de mai sus.
Ouăle virgin este periculos!
Dacă urmați regulile agrotehnice, veți recolta vinete o dată la fiecare 7-10 zile. Colectarea de fructe lucioase frumoase este o experiență foarte plăcută. Vreau să vă atrag atenția asupra acestui lucru. Când cumpărați semințe de vinete, vă asigurați, bineînțeles, culoarea fructului indicat pe pachet. Practic toate nuantele de violet sau alb. Fructele dobândesc culoarea lor în așa-numitul stadiu tehnic de maturitate, deși există și o maturitate biologică când semințele se maturizează și devin capabile să se depoziteze. Fructele în stadiul de maturitate biologică sunt, de asemenea, pe deplin coapte și schimbă culoarea. De exemplu, în piper: culoarea verde sau galben deschis a fructului la maturitatea tehnică se schimbă în roșu, portocaliu, galben (maturitate biologică). Fructele de vinete au același efect, doar culoarea fructului se schimbă de la violet, cireș și alb (etapa tehnică) la maro și galben (etapa biologică). Pe măsură ce fructul de vinete coace, se acumulează solanină - o substanță care îi dă amărăciune. Până la maturarea biologică a solaninei, fructele conțin atât de mult încât devin improprii pentru consum. Cele mai multe solanine se acumulează în vreme uscată și caldă, cu o lipsă de umiditate. Prin urmare, este foarte important să eliminați fructul de vinete la timp, la vârsta de 30-40 de zile de la momentul formării ovarelor.
Rețetele mele preferate de vinete
Voiam să vorbesc despre două dintre rețetele mele preferate de vinete.
ÎMBRĂCĂMINTE CU LINGUISTICĂ ÎN SALCĂ DE TOMATO
Pentru 10 cutii cu o capacitate de 0,5 litri este necesar:
• vinete proaspete - 5,5 kg,
• ceapa - 160 de grame,
• patrunjel și mărar - 20 g,
• masa cu aromă de roșii - 750 g,
• piper piper amar și amar - 4 g.
Toate legumele și verdele sunt spălate și curățate. Vinetele sunt tăiate în cani și prăjite. Ceapa se prăjește și după curățare și tăiere.
Sosul de roșii se prepară după cum urmează.
Roșiile se spală, se taie în bucăți și se trece printr-un măcinător de carne. Masa rezultată se încălzește într-o cratiță de smalț, se șterge printr-o sită și se fierbe până se reduce volumul cu 1/3. Adăugați zahăr, ceapă prăjită, piper negru amar, ardei parfumat și verde tăiat la masa sautată. La sfârșitul sosului de roșii fierbinte este necesar să adăugați sare la acesta. Pentru a îmbunătăți gustul și culoarea, precum și pentru a crește conținutul de vitamine în sos de tomate finit este recomandat pentru a adăuga piure de ardei roșu dulce (până la 25% în greutate), prin reducerea corespunzătoare a cantității de masă de tomate.
Preîncălzit borcane curate turnat putin sos fierbinte (temperatura de 80-85 ° C), vinete apoi plasate, care din nou este turnat pe partea de sus de tomate conserve sos de umplere top. Acoperiți borcanele cu capace fierte pentru sterilizare. Timpul de sterilizare la 100 ° C pentru cutii cu o capacitate de 0,5 litri este de 50 de minute, 1 litru timp de 90 de minute. La sfârșitul tratamentului, cutiile sunt etanșate bine, întoarse cu capul în jos și răcite.
ÎMBRĂCĂMINTE CU GARLIC CU CARTOFI ÎN SACĂ DE TOMATO
Pentru 10 cutii cu o capacitate de 0,5 litri este necesar:
• vinete proaspete - 4,4 kg,
• Ceapa - 300 g,
• Cartofi - 1,6 kg,
• ulei de floarea-soarelui - 510 g,
• sos de roșii - 2 kg.
Vinetele de formă regulată sunt selectate cu un diametru de cel mult 7 cm cu semințe subdezvoltate. Ele sunt spălate cu apă rece, se lasă să se scurgă, se taie sepale și se taie cercuri vinete 1,2-2 cm grosime. Pentru a elimina cercurile amăreală vinete pe ambele părți ușor stropite cu sare, este așezată pe placa de bucătărie și lăsate timp de 20 de minute. Apoi, se agită cu cercuri de picături de saramură se prăbușește cercuri în făină și se prăjesc până capătă o culoare aurie, în uleiul de floarea-soarelui calcinată.
Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în bucăți de aproximativ 20 × 10 × 10 mm. Cartofii tăiați pot fi depozitați în apă rece, dar nu mai mult de o oră.
Ceapă curățată, se spală, se taie cercuri de 3-5 mm grosime și prăjiți până capătă o culoare aurie, în până uleiul de fum alb calcinat.
Verdele sunt sortate, spălate, tăiate în bucăți de până la 10 mm lungime și adăugate la ceapa prăjită. La stivuirea produselor preparate în recipiente cu o capacitate de 0,5 litri, se observă următorul raport: vinete prăjite - 200 g, cartofi - 110 g.
In partea de jos a cutiilor uscate încălzite jumătate turnat fierbinte (temperatura de 80 ° C) de sos de tomate a fost intercalat vinete a treia porțiune, cartofi și odihnă de peste vinete rămase.
Umpleți cutia cu restul de sos de roșii fierbinte (a se vedea pregătirea de mai sus), acoperiți cu capace fierte. Timpul de sterilizare la 100 ° C pentru cutii cu o capacitate de 0,5 litri este de 90 de minute, 1 litru este de 100 de minute. După tratare, cutiile sunt etanșate cu capace, întoarse cu capul în jos și răcite.
Pregătirea sosului de roșii din pasta de tomate
Sosul de tomate se poate prepara din pasta de tomate. Este mai bine ca un sos să ia o pastă de roșii iraniană, cântărind 880 g.
Se diluează cu apă într-un raport de 1: 5, se adaugă 3 linguri de sare și 6 până la 10 linguri de zahăr. Adăugați un pic de ardei gras. Sosul de roșii ar trebui să semene cu gustul sucului de roșii plăcut.
Trimiteți-le prietenilor: