Turcia umplute cu orez, rețete culinare cu fotografii

ingrediente:

• 1 curcan de ordinul a 3 kg de greutate,
• 1 ceasca de orez,
• 0,5 pahare de stafide fără gropi (sabza),
• 1-2 oua,
• 3 linguri. linguri de unt,
• 1-2 lingurițe de ghimbir,
• 1 ceapă,
• 1 morcov,
• 1 patrunjel,
• 1 țelină,
• 3-4 frunze de dafin,
• 6 mazăre de piper negru,
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal,
• sare la gust, verde pentru decorare.

Rețeta pentru gătit curcan

1. Grind un curcan, clătiți pasărea în interior și frecați-l în interior cu ghimbir.
2. Orezul se fierbe pana se toarna jumatate in apa sarata, se spala cu apa rece, se usuca, se amesteca cu unt, oua si stafide, se spala in apa fierbinte
3. Umpleți curcanul cu orez pregătit. Umplut curcan coase, pune într-o cratiță, suprapune legume feliate și condimente, dacă este necesar, se toarnă puțin apă de fierbere (nu mai mult de 1,5 pahare) și 4 linguri. lingura ulei vegetal, închideți bine capacul sau folia. La folie nu atingeți curcanul și nu-i stricați aspectul atunci când coaceți, lipiți câteva fiare în carcasă, ele vor fi elemente de recuzită. Se topește într-un cuptor de 180 de grade Celsius preîncălzit timp de aproximativ o oră (uneori mai mult, în funcție de calitatea cărnii și de dimensiunea curcanului). Pierce carcasa cu un bivol în cel mai gros loc - sucul ar trebui să curgă curat, ceea ce indică disponibilitatea păsării.
4. Apoi deschideți folia sau capacul și dați curcanului o ordine maro de jumătate de oră, adesea udând carcasa cu o grăsime separată.

Curcanul umplute cu orez este gata. Bon apetit :)

P.S. În cazul în care adâncimea vaselor permite stingerea curcanului și a sobei sub capac, la o căldură scăzută timp de 1,5 ore, după care scoateți capacul și puneți curcanul în cuptor deschis astfel încât să se înroșească. Dacă curcanul dvs. este mai mare de 3 kg, procesul de pregătire va fi oarecum diferit. În primul rând, umplutura va trebui să fie pregătită mai mult, dar dependența nu este direct proporțională - dacă curcanul nu este 3, dar 6 kg, atunci ingredientele pentru umplere nu mai sunt de 2 ori, ci doar de 1,3 ori. Legumele trebuie turnate cu o oră înainte de timpul calculat pentru scoaterea foliei sau a capacului. În plus, va trebui să adăugați 30 de minute de coacere pentru fiecare kilogram de greutate a curcanilor și, dacă este necesar, să adăugați apă la fierbere în fiecare oră a procesului de gătire a păsărilor (dacă apa este complet fiartă în acest timp).

Articole similare

• Peste umplute într-o rețetă ebraică, pas cu pas cu o fotografie

• Zucchini umplute cu carne și orez în rețeta cuptorului cu fotografie

• Rețetă din turcia, site-ul masculin culinar - cele mai bune rețete cu o fotografie

Trimiteți-le prietenilor: