Din cele mai vechi timpuri, grăsimea a fost un produs al săracilor, deoarece prețul a fost întotdeauna scăzut, dar la un cost redus conține multe calorii și, după ce ați consumat câteva bucăți din acest produs, puteți fi hrănit timp de 4-5 ore. Acest produs este cunoscut pentru proprietățile sale utile și pentru efectul pozitiv asupra corpului uman.
Dar nu mulți oameni știu că nu poate fi doar mâncat crud, dar și delicios sărat în multe feluri. Astăzi vom lua în considerare sărarea sărată într-un mod fierbinte de saramură.
O metodă de sărare caldă este convenabilă, deoarece produsul este gata în câteva ore și nu trebuie să așteptați câteva zile înainte de al mânca.
Cum sa alegi un produs?
Salo este țesutul gras al unui animal. Mulți oameni refuză să mănânce acest produs, argumentând refuzul lor, spunând că nu vor mânca grăsime. Și, desigur, au dreptate că sunt grase, dar este greșit să refuze să le mănânce. Acest strat gras conține mulți aminoacizi utili și vitamine, care contribuie la îndepărtarea substanțelor nocive din organism.
Medicii recomandă să-l utilizați pentru 10-30 grame pe zi, iar dacă nu este proaspătă nu toată lumea o va mânca, atunci abia oricine poate refuza sărat, alegeți doar produsul potrivit:
- În prezență trebuie să existe o piele groasă (până la 2,5 cm). Pielea trebuie să fie maro deschisă, fără deteriorări;
- Structura stratului de grăsime trebuie să fie densă și elastică;
- Cel mai bun test este o înjunghiere cu un cuțit. În cazul în care produsul este proaspăt și calitativ, cuțitul va veni încet, cu o ușoară rezistență;
- Pentru a cumpăra mai bine grăsimea de porc de la jumătatea femelelor de cobai, grăsimea de mistreț nu este prea potrivită pentru sare;
- Culoarea trebuie să fie albă, fără galbenitate;
- Există grăsime cu un strat de carne și în timpul sării devine prea greu și dur, deci este mai bine să gătiți sau să fumați.
Desigur, grăsimea trebuie să fie curată, nu înghețată și să miroasă frumos. Nu uitați că sarea oferă imediat toate deficiențele produsului, deci este mai bine să participați imediat și să cumpărați un produs de calitate care trebuie să fie sărat imediat după cumpărare.
Hot Salting
Ambasadorul fierbinte are două avantaje principale: ucide toți paraziți care pot fi în produs și timpul de gătit pentru această metodă este mult mai mic decât dacă este sărat în mod obișnuit. Rețete de sărat fierbinte set, iar ingredientele pentru aceasta este necesar un pic.
Ediția clasică
În această rețetă, se măcerează prima untură și apoi se insistă asupra condimentelor. Această sală de sărat într-un mod fierbinte salată vă permite să obțineți un produs picant gustoase, ca rezultat.
- grăsime - 1 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 400 g;
- laur - 5-6 buc;
- amestec de ardei;
- praf de usturoi - 2 lingurițe.
Timp de gătit: 12,5 ore.
Valoarea calorică: 815 kcal.
- Se fierbe apa cu sare. Se amestecă până când sarea este complet dizolvată;
- Adăugați frunze de dafin;
- Clătiți produsul, coajați ușor pielea și tăiați în bucăți confortabile;
- Cel mai bine este sa sareti bucati de 10 cm lungime;
- Se pune produsul în saramură și se lasă să stea timp de 12 ore;
- Aduceți brânza la fiert împreună cu grăsimea din nou;
- Se fierbe timp de 5-10 minute;
- Răciți brânza și apoi scoateți grăsimea și frecați-o cu un amestec de condimente: praf de usturoi amestecat cu un amestec de ardei;
- Puteți mânca imediat sau puteți păstra într-un recipient din plastic în frigider.
Ambasadorul cepei
Ceapa de ceapă oferă nu numai o aromă plăcută, ci și o culoare aurie. Produsul finit seamănă cu carnea afumată.
- coji - de la 10 becuri;
- grăsime - 2 kg;
- apă - 2 l;
- sare - 3 linguri. l;
- usturoi - 1 cap;
- piper negru - 3 lingurițe.
Timp necesar: 12 ore.
- În vasul smalț se pune coajă;
- Se toarnă în apă și se toarnă în sare;
- Se fierbe saramura;
- Salate clătiți, coajați și tăiați în bucăți convenabile;
- Puneți-o în saramură și fierbeți timp de 15 minute;
- Opriți căldura și lăsați săritul în salină timp de 12 ore;
- După ce trece timpul, scurgeți soluția salină;
- Desprindeți usturoiul și tăiați toate felii prin presă;
- Se amestecă pasta de usturoi cu piper negru;
- Grăită carne de porc cu un amestec picant;
- După aceea, poate fi deja consumată, dar va fi mult mai gustoasă după o zi sau două, când mirodenii sunt absorbite.
Încearcă salata cu ton și avocado - o mâncare delicioasă, gustoasă, cu gust exotic, exotic.
Citiți cum să gătiți rulouri de varză pe o rețetă de casă.
Ambasadorul la ambalaje
Această metodă presupune o lipire rapidă, iar usturoiul oferă o claritate plăcută. Această opțiune saling saramură într-un mod de saramură fierbinte este foarte pasionat de bărbați, așa că asigurați-vă că pentru a încerca să vă rugăm să vă însoțitor.
- sare rosie - 110 g;
- grăsime - 1 kg;
- usturoi - 1 cap;
- apă 950 ml;
- condimente pentru gust.
Timp petrecut: 24 de ore.
Valoarea calorică: 815 calorii.
- Produsul trebuie spalat si frecat cu un amestec de condimente. Puteți folosi ardeiul gras, dar puteți folosi boia de ardei, chimen, coriandru și alte condimente;
- Întreaga bucată de grăsime grasă este tăiată în bucăți (câte 6 cm fiecare);
- Usturoiul curat;
- Pune totul într-un borcan de trei litri;
- Există două opțiuni pentru sărare: untură de porc cu usturoi sau pur și simplu turnați-le cu căpșună de usturoi;
- Felii trebuie să poată fi plasate liber în recipiente, nu trebuie să fie călcate în picioare;
- În apa clocotită, dizolvați sarea;
- Se toarnă brânza în borcan și se lasă o zi;
- După decapare, scoateți produsul finit și mâncați-l.
Grăsime sărată de sărare caldă în multivark
Această rețetă pentru salatele salate într-un mod fierbinte de saramură implică utilizarea unui multivark. Rezultatul este o untură picantă afumată la gust.
- grăsime - 1 kg;
- laur - 5 buc;
- sare - 200 g;
- apă - 1 l;
- zahăr - 2 linguri. l;
- coaja de ceapa - 200 g;
- piper verde - 2 lingurițe;
- usturoi - la gust.
Timp necesar: 11 ore.
- Desfaceți ceapa din ceapă cu apă curgătoare;
- În straturile multivarice se întind: jumătate de coji, slănină, laurushku, restul cojii;
- Se fierbe apa și se dizolvă în ea sare cu zahăr;
- Soluția brută se toarnă în multivark și închide capacul;
- Gatiti pe programul "Quenching" 60 minute;
- După stingere, opriți aparatul, însă lăsați toată masa în interior timp de încă 10 ore;
- Usturoiul se taie și se amestecă cu piper;
- Gătiți turma într-un amestec de condimente.
Sfaturi utile
Multe gospodine folosesc rețete testate în timp pentru sărare. De asemenea, recomandă:
- În orice reteta Salk nevoie de a utiliza usturoi - dă produsul finit nu este doar un gust deosebit, dar, de asemenea, o aromă plăcută, și, de asemenea, promovează depozitarea pe termen lung a produsului;
- Ca condiment este perfect pentru garoafe, seminte de chimen, insigne și cardamom. Puteți folosi condimente gata preparate, dar gustul nu va fi atât de saturat;
- Mâncarea pregătită nu poate fi păstrată la soare - devine galbenă;
- Nu vă fie frică să o exagerați cu sare sau mirodenii - acest produs unic ia în cantități cât mai multe condimente;
- Că produsul a avut o aromă plăcută afumată, înainte de sărare este necesar să aruncați o piele sebacee;
- Pentru ca slănina sărată să nu fie tare, înainte de sărare trebuie să fie înmuiată în apă la temperatura camerei;
- Produsul sărat fierbinte poate fi depozitat fără a fi obținut din saramură, deci va fi moale și picant, dar poate fi păstrat doar 1-2 luni.
Slăbirea șuncii într-o metodă fierbinte în saramură este destul de simplă, principalul lucru este să folosiți condimente picante și să urmați rețeta. Este imposibil să strici acest produs, așa că chiar și gazda, care se află în bucătărie în prima zi, se va descurca cu solul său. Dar o grăsime sărată, parfumată, poate multora să ocupe întreaga familie, în special partea ei de sex masculin.
Cum să păstrați baconul sărat
Sarea de șuncă are o durată de viață mai lungă decât cea proaspătă, deci este întotdeauna util să pre-sare acest produs înainte de ao depozita mult timp. Preparatul preparat poate fi depozitat într-un congelator sau frigider în:
- recipiente din plastic;
- borcane de sticlă;
- sertare din lemn;
- hârtie pergament;
- pungi de celofan.
Cel mai bine este să puneți bacon sub presă, apoi va deveni treptat sărat și va deveni mai gustos. În congelator, farfuria finită poate fi păstrată timp de până la un an și în frigider sau în pivniță de până la șase luni. Este necesar doar să alegeți ingrediente de calitate înainte de sărarea caldă într-un mod fierbinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: