Știți ce frauda este înfloritoare în piața de creveți. Deci: caviarul este un produs incomparabil mai costisitor și, prin urmare, fraudă pe această piață uneori mai abruptă și mai rafinată.
Astăzi am rupt capacele.
Repet: caviarul roșu este un produs scump. Prin urmare, luați pentru o axiom ceea ce am spus deja de mai multe ori: cu cât produsul este mai scump, cu atât mai bine (de regulă). Este posibil ca un produs ieftin să nu fie util, ci, dimpotrivă, poate fi dăunător.
Caviarul roșu este de diferite tipuri și diferite soiuri. Există un caviar de păstrăv (păstrăv de fermă), caviar de somon roz, caviar de somon de chum, caviar de somon de sockeye, caviar de vițel. Fiecare varietate de caviar poate varia semnificativ în calitate.
Cât de repede se face distincția între ouăle bune și cele proaste? Este foarte simplu. Cumpără o cutie de caviar (de obicei este vândută într-o cutie de conserve). Deschideți și răsturnați masa. Un caviar bun va rămâne în bancă, unul rău va cădea.
Ce determină calitatea caviarului?
În primul rând, cât de rapid a fost livrat peștelui și caviarului la uzina de procesare. De îndată ce peștele moare, procesele de descompunere încep în mod inevitabil în corpul ei, afectând și ouăle. Livrat rapid la fabrică, peștele are un caviar elastic, care se rupe (eliberat de yastik) manual (sau automat) pe ecran:
Acest caviar este cel mai scump și cu el mai mult sau mai puțin clar. Este uscat, fără umiditate excesivă, arată cam așa:
Apoi tehnologia începe. Cu cât sunt mai mari peștele petrecut pe drumul către stația de procesare (majoritatea situate pe țărm, departe de zonele de pescuit), cu atât calitatea materiilor prime este mai proastă. Uneori, peștele își petrece drumul (deja mort) în două sau trei zile. La momentul livrării la fabrica, astfel de ouă nu mai sunt adecvate pentru a perfora prin grohotku și yastiks de la eliberarea sa cu o tehnologie specială „enzimovoy“.
Acest caviar arată astfel:
După cum puteți vedea, o mulțime de ouă au izbucnit, ceea ce a dus la apariția lichidului în caviar. Acesta este un indicator direct de calitate inferioară.
Dar toate acestea sunt flori. Acestea sunt doar materiile prime, care vor trebui să treacă de la plante la bancă situate pe tejghea supermarketului tău. Și aici începe cel mai interesant.
Cu un produs bun, nu există nici un sens în chimie: doar să-l strici. Dar cu caviarul de enzime, este destul de posibil să chimiem semnificația. producator avid de conserve de bere adaugă spawn lucruri diferite, cum ar fi: ulei de floarea soarelui rafinat pentru a crește procentul de ieșire și de a reduce prețurile în consecință.
Dar în plus față de ulei, acidul sorbic este adăugat la caviar ca conservanți și (și mai rău) este urotropina.
Urotropinul este cel mai puternic medicament antiseptic, caviarul de conserve și, în același timp, uciderea tuturor microflorei stomacului. În cazul în care caviarul achiziționat este amar în limba - aceasta este doar urotropină și este. Dumnezeu te face să dai ouă copiilor!
Printre altele, urotropina este un alergen puternic și este interzis ca supliment alimentar, dar în unele locuri este încă folosit.
Să examinăm principalele tipuri de caviar.
1. Caviar de păstrăv (boabe mici).
Acest caviar merită menționat separat. Conform scenariului de bază, acest caviar este cea mai bună calitate a tuturor, deoarece rafinăriile sunt situate în imediata vecinătate a fermelor, Avraam la aceste plante nu se întâmplă. Precum și (acest lucru este un plus suplimentar), acest caviar este adesea folosit pentru producerea japonez de produse „sudzhiko“.
Rozul de caviar de somon:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: