Conform regulilor, participanții nu au mai mult de 27 de ani. Restaurantele pe care le servesc trebuie să fie în Guild of deli. În timp ce astfel de evenimente se desfășoară numai la Sankt Petersburg. Potrivit organizatorilor, ramura Moscovei nu este încă suficient dezvoltată pentru astfel de competiții.
Concursul a avut loc în mai multe etape. La început, bucătarii au citit regulile și au anunțat "coșul de produse alimentare", după care li sa permis să înceapă compilarea meniului.
Juriul a inclus șase degustători (3 profesioniști și 3 neprofesioniști) și o comisie competitivă, care a fost în bucătărie cu bucătarii și a urmat procesul de lucru. Judecarea a fost orb: vasele erau notate cu numere, astfel încât membrii juriului nu știau până la ultima clipă care dintre bucătarii au pus mărcile.
- Este foarte important să organizăm astfel de evenimente, pentru că pentru orice creator - și profesia bucătarului este cu siguranță o creație, recunoașterea este necesară, Dmitri Zhurkin este sigur. membru al juriului concursului, director general al companiei "Bon Vin". - Pentru tinerii bucătari, o astfel de competiție este o șansă de a câștiga recunoașterea și de a face un pas important până la scara de carieră. Este păcat că numai câțiva bucătari au depus cereri în acest an. În opinia mea, o astfel de competiție importantă ar trebui să atragă mai mulți participanți.
Ca rezultat al competiției, primul loc a fost câștigat de Andrey Bredkin, bucătarul restaurantului "Stroganoff Steak House". Locul al doilea a fost acordat lui Alexander Nechaev, al treilea și al patrulea - lui Alexei Suvorov și lui Dmitry Kosaturov.
- Aceasta este participarea mea de debut la concursul culinar, - spune Andrei Bredkin. - În meniul meu erau spumă de somon în "legătura" de morcov-dovlecel și creveți, prezența cărora era o condiție a competiției. Le-am preparat în verde, cu usturoi, într-un sos cremos. Pentru un desert s-au servit spumă de banană-căpșună. Nu mă așteptam la o astfel de compoziție a "coșului alimentar". De exemplu, am sperat foarte mult că vor fi ouă, apoi mi-aș construi meniul puțin diferit.
Trimiteți-le prietenilor: