Alimentele cu depozitare necorespunzătoare devin repede inutilizabile. Principala cauză a deteriorării produselor este impactul asupra microorganismelor. Bacteriile și ciupercile microscopice sunt omniprezente în mediul înconjurător. Folosind alimentele provoacă procesele de putrefacție și turnare, contribuie la acumularea de substanțe otrăvitoare în produse.
În plus față de microorganisme, depozitarea pe termen lung a produselor alimentare la domiciliu este împiedicată și de nerespectarea temperaturii și a umidității. În acest caz, produsele fie se usucă considerabil, fie absorb absorbția excesului de umiditate.
Cum se prelungește termenul de valabilitate al produselor.
Depozitarea pe termen lung a alimentelor la domiciliu poate fi asigurată în primul rând, limitând în același timp impactul microorganismelor. De exemplu, atunci când alimentele de conserve sunt în bănci închise, unde toți microbii au murit în timpul tratamentului termic. Prin urmare, apusurile de soare pregătite corespunzător pot fi păstrate timp de mai mulți ani.
Dar cât timp să păstrăm produsele fără conserve? În acest caz, din nou, este necesar să luptăm împotriva bacteriilor. Cea mai obișnuită metodă de control al microbilor care provoacă distrugerea alimentelor se bazează pe utilizarea temperaturilor scăzute sau ridicate. În frig, creșterea bacteriilor este inhibată, iar atunci când este încălzită, microbii sunt uciși.
Acasă, un frigider este utilizat pentru depozitare la temperaturi scăzute. Temperaturile ridicate sunt utilizate pentru tratarea termică a produselor - gătit, prăjire, coacere etc.
De asemenea, trebuie reținut faptul că diferite produse necesită regimuri de umiditate diferite pentru depozitare.
Sfaturi practice privind depozitarea pe termen lung a alimentelor la domiciliu.
În primul rând, produsele trebuie plasate în frigider în așa fel încât circulația aerului rece să fie asigurată.
Pentru a preveni uscarea peștelui sau a cărnii, ele sunt așezate într-un castron și acoperite cu un strat de tifon curat. Înainte de a depozita carnea crudă și peștele nu pot fi spălate cu apă, altfel se vor deteriora rapid. În plus, nu ar trebui să li se permită să intre în contact cu alte produse care sunt utilizate fără tratament termic (cârnați, brânză etc.). Carnea brută sau peștele poate conține o mulțime de spori de bacterii, care apoi vor pieri atunci când sunt gătite. Dar produsele care intră în contact cu ele din cauza germenilor de pe ele se vor deteriora rapid.
Brânza este cel mai bine depozitată într-o pungă de plastic, care îi împiedică să se usuce.
Uleiul pentru depozitare lungă trebuie ambalat în pergament și acoperit cu hârtie neagră.
Ceapa verde, marar, salata verde poate fi pastrata in stare proaspata timp de aproape o saptamana daca este uscata si pusa intr-o frigider in punga din polietilena.
Cu toate acestea, atunci când încercăm să asigurăm stocarea pe termen lung a alimentelor la domiciliu, trebuie să ne amintim că chiar și atunci când sunt depozitate în frigider, gustul și valoarea nutritivă a produselor se deteriorează în mod inevitabil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: