Făina din faina este un produs obținut prin măcinarea boabelor de secară. În Rusia, aproape fiecare casă, chiar și printre oameni bogați, avea pâine de secară pe masă. Coacerea din făină de secară, în comparație cu fibrele de grâu, mai închisă, aproape nu are gluten și este stocată mai mult, satisfăcând toate nevoile corpului.
Conținutul de calorii al făinii din Rusia este de 298 calorii pe 100 g de produs uscat. Baza de făină este carbohidrații și proteinele. În plus, ele includ acizi grași, aminoacizi, amidon și fibre dietetice. Această făină este un depozit de vitamine: A, grupa B, E, H, PP. De asemenea, bogat în minerale, cum ar fi: sodiu, magneziu, calciu, fier, iod, sulf, fluor, mangan, potasiu, cupru, aluminiu.
- Deoarece făina de secară conține calciu și fosfor, utilizarea sa este utilă pentru întărirea țesutului osos și a cartilajului, a plăcii de unghii, a dinților.
- Fierul ajută la îmbunătățirea funcției hematopoiezei în organism, ajută la prevenirea anemiei.
- Potasiul promovează menținerea sistemului cardiovascular, este responsabil pentru transmiterea impulsurilor nervoase.
- Tiamina într-un compartiment cu alte minerale este importantă pentru buna funcționare a sistemului nervos, ajută la ameliorarea stresului și a anxietății.
- Datorită unei cantități mari de fibre, făina de secară este indispensabilă pentru sistemul digestiv, ameliorează constipația, repară metabolismul și îndepărtează ușor toxinele din organism.
- Făina normalizează nivelul colesterolului din sânge, ajută la prevenirea aterosclerozei.
- Consumul regulat de făină de secară este important pentru sănătatea tiroidei și a sistemului reproducător.
- Faina din faina prezinta efect antiinflamator, are proprietati antioxidante si creste rezistenta corpului la raceli.
Contraindicată în utilizarea făinii de secară cu ulcere și a acidității crescute a stomacului. Făina poate provoca formarea de gaze, astfel încât răul va fi mult mai mult decât bun. Nu-l utilizați pentru intoleranță individuală pentru a evita reacțiile alergice.
Cum de a alege și de a stoca
Când cumpărați făină, acordați atenție absenței impurităților în ea. Este important ca făina să nu fie udă, dăunează foarte mult calității acesteia.
Important! Făina din faina are o bună capacitate de a absorbi mirosurile, astfel încât să nu o păstrați lângă produsele cu un miros puternic înțepător. Cel mai bine este să-l curățați într-un loc răcoros și uscat.
Aplicație de gătit
Făina din faina este folosită în gătit, în special pentru coacerea diferitelor tipuri de pâine. Puteți vedea, de asemenea, cu ea prăjituri parfumate, brioșe, clătite, biscuiți și plăcinte chiar uimitoare!
Frunzele pentru o băutură tradițională rusă - kvass, se face doar din făină de secară. Făina este potrivită pentru destrămarea fripturilor de pește sau carne și prăjirea lor ulterioară, pe baza cărora este posibil să se pregătească o mulțime de sosuri gustoase nutritive.
Sfaturi culinare! Dacă gătiți doar produse de patiserie din făină de secară, aluatul se poate lipi de mâini și nu va fi elastic și elastic. Această problemă poate fi rezolvată prin adăugarea unei mici făină de grâu.
Conținut caloric 298kCal
Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):
Proteine: 8,9 g. ( ∼ 35,6 kcal)
Grăsimi: 1,7 g. ( ∼ 15,3 kcal)
Carbohidrați: 61,8 g. ( ∼ 247,2 kcal)
Raportul energetic (δ | x | y): 11% 5% | 82%
Proporția produsului. Câte grame?
În 1 lingurita de 8 g.
În 1 lingură. lingura 30 g.
În 1 pahar de 160 g.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: