Prima mențiune a beneficiilor muștarului pentru organism se găsește în cronici cu mai bine de trei mii de ani în urmă. Sa învățat să folosească chiar și romani și greci antice. Dacă, totuși, "nu sapi atât de adânc", atunci patria de mustar este Asia (China și India). De exemplu, vindecătorii chinezi știau proprietățile medicinale ale condimentelor, iar în India au învățat cu ajutorul mustarului să pregătească adevărate capodopere culinare.
Planta de muștar
Proprietăți utile de muștar
În primul rând, vreau să spun că, chiar și în cele mai vechi timpuri, am știut despre proprietățile utile de muștar și folosite în principal în medicină și nu în gătit! De asemenea, trebuie să știți că pentru a face medicamente, ei iau exact boabe întregi care conțin ulei de muștar și nu pulbere! Prin urmare, ia în considerare acest fapt atunci când alegeți un produs.
Compoziția muștarului este unică, aici găsiți un întreg complex de vitamine și oligoelemente, cum ar fi: fierul. potasiu, calciu. magneziu, fosfor și altele. Să analizăm în detaliu ce le afectează.
Referindu-se la proprietățile utile ale muștarului, este necesar să se ia în considerare rolul său în tratamentul multor răceli (bronșită, gripa, boală respiratorie acută, amigdalită). La urma urmei, muștarul are un efect antimicrobian și expectorant. De asemenea, poate elimina umflarea sistemului respirator și poate preveni acumularea de mucus. Nu uitați de procedurile terapeutice (muștar, băi de picioare, comprese și chiar clătiți pentru gât).
Produsul conține multe micronutrienți care optimizează activitatea vaselor și a inimii. De exemplu, acizii omega-3 diluează sângele și au un efect anti-aterosclerotic. Vitamina K are un efect anti-hemoragic, iar vitamina D "răspunde" la echilibrul fosfor-calciu. Și, de asemenea, vitamina E, care face ca vasele să fie elastice și inhibă îmbătrânirea celulelor.
Mustardul face posibilă accelerarea considerabilă a proceselor metabolice din organism. Prin urmare, recomandă includerea în dietă a persoanelor care se luptă cu kilograme în plus.
În plus, produsul accelerează procesul de digestie și optimizează activitatea stomacului.
Îmbunătățirea activității creierului
Mustarul conține vitamina B4, care are un efect terapeutic calmant și îmbunătățește, de asemenea, memoria și activitatea creierului.
Protecția mușchilor, ligamentelor și articulațiilor
Puțini oameni știu că uleiul de muștar atunci când frecat în piele vă permite să vă relaxați mușchii și ligamentele. De asemenea, ameliorează bine umflarea și analgezicele. Deci, uleiul de muștar este componenta principală a majorității gelurilor și unguentelor pentru articulații.
Profilaxia împotriva cancerului
Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au demonstrat că compoziția muștarului conține izotiocianat de alil - o substanță care protejează organismul de apariția celulelor canceroase.
Se poate de asemenea adăuga că muștarul sporește sistemul imunitar, luptă împotriva bacteriilor și a virușilor, se utilizează în tratamentul mai multor boli de piele (psoriazis, neurodermatită, lichen etc.)
Tipuri de muștar
În natură există mai mult de 30 de tipuri de muștar, dar vom vorbi doar despre cele mai populare dintre ele.
Se mai numește și limba engleză. Semințele sunt albe, de unde și numele - muștar alb. Patria este considerată a fi Marea Mediterană. Apare aproape peste tot în Rusia și crește ca o buruiană pe drumuri și câmpuri. Producția acestui tip de produs în secolul al XVII-lea a fost stabilită de britanici. Ei au învățat cum să facă margele speciale de pudră de muștar, care au fost aruncate în oțet sau cidru înainte de consum. Este folosit în medicină.
Yellow mustard american
Este popular în SUA. Această vizualizare este galben strălucitor. De fapt, este muștar alb, pe care americanii îl amestecă cu zahăr, oțet și rădăcină de curcumă. Produsul este preferat să fie adăugat atunci când gătiți câini calzi și alte alimente fast-food. Dintre toate speciile, este cea mai lichidă.
Durham muștar și Colemanz
Acestea sunt cele mai renumite "mărci" de mustar englezesc. Asigurați-le prin amestecarea boabelor de muștar (negru + alb) cu făină și rădăcină de curcumă măcinată.
Dijon muștar este, de asemenea, cunoscut sub numele de "franceză" sau mustar negru. Poate cel mai popular din lume! Fă-o din boabele de muștar negru. O textura cremoasa, cu un gust placut. Inventatorul său a fost francezul Jean Nejon, inițial din Dijon. Pe scurt, secretul său este că în loc de oțet, el a folosit suc de acru de struguri imatur pentru gătit. Acum, în Franța, produc mai mult de 20 de soiuri de acest tip de muștar.
Un alt nume este "Dusseldorf". În exterior seamănă cu "franceză", dar are o aromă mai puternică, iar gustul de muștar este mai dulce. Acest lucru se datorează faptului că germanii folosesc miere și ulei vegetal la gătit.
Are și un al doilea nume - "sarpetian". Din toate speciile, muștarul indian este "cel mai moale"! Fă-o în Himalaya. Secretul gătitului este că semințele de muștar indian sunt luate în oțet. Ele sunt amestecate cu hreanul ras. Adăugăm că aceste semințe sunt, de asemenea, necesare pentru pregătirea mustarului cel mai acut - "chinez".
Rețeta pentru prepararea muștarului din pulbere
Astăzi, în orice magazin, puteți cumpăra muștar de praf și face muștar în sine. Vreau să ofer o rețetă clasică pentru fabricarea muștarului dintr-o pulbere acasă.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- 4 linguri praf de muștar;
- 1/2 ceașcă de apă fiartă caldă;
- 1 lingură de zahăr;
- 1/4 linguriță de sare;
- 1 lingură de ulei vegetal;
- 2 linguri de oțet;
- puteți adăuga orice condimente la gust (nucșoară, scorțișoară, cuișoare)
Pudra de muștar se amestecă bine cu apă fierbinte până când este netedă. Arată ca o smântână din magazin. Acoperiți cu apă caldă la 2-3 cm deasupra nivelului de muștar și lăsați-l într-un loc cald pentru a se maturiza timp de 10-15 ore. Apoi scurgeți ușor apa și adăugați ingredientele rămase. Se amestecă bine și se lasă într-o altă zi în căldură. Mustarul este gata.
Dijon mustar: rețetă
Din moment ce acest produs este cel mai popular, am decis să oferim o rețetă pentru preparatul de muștar Dijon acasă. Mai ales că este simplu.
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- muștar praf (60 grame);
- vin alb uscat (1 pahar);
- 1 cățel de usturoi;
- ulei vegetal (1 linguriță);
- miere (1 lingura);
- sare (1 lingurita);
- ceapa (1 buc.);
- sos "Tabasco" (la gust).
Începem să pregătim muștarul Dijon "acasă". Mai întâi puneți usturoiul și ceapa într-o cratiță. Apoi turnați vinul și mierele. Agitați bine și puneți-vă focul. Așteptați până se fierbe și se fierbe la căldură scăzută timp de șapte minute. După aceasta, amestecul rezultat trebuie filtrat și adăugat pulbere de muștar.
Acum, luați mixerul (amestecați) și amestecați bine. La sfârșit, adăugați ulei vegetal și sos (maximum de câteva picături). Sare și se amestecă din nou. Amestecul rezultat este gătit la foc mic până când este gros. Consistența ar trebui să fie undeva, ca o smântână.
Rămâne să se răcească și se toarnă într-un borcan de sticlă. Închideți capacul bine și păstrați-l în frigider timp de cel puțin două zile înainte de al mânca.
Mustar în cosmetologie
Specialiștii în "managementul frumuseții" folosesc frecvent mustar în formulele lor secrete. De exemplu, o mască de muștar este foarte utilă pentru piele, întinerește celulele, le saturează cu oxigen, făcând pielea frumoasă și suplă.
Și dacă părul crește slab, atunci masca de păr cu muștar va veni la salvare. Adevărul este că acest produs este unul dintre cele mai bune și disponibile stimulente naturale pentru creșterea părului. Cu o utilizare corectă, puteți obține un efect de până la 3 centimetri pe lună. Dar nu trebuie să uităm de prudență, pentru că vă puteți usca și părul cu muștar.
În cele din urmă, vă vom spune un pic despre împachetarea cu muștar. Acest tip de procedeu este ușor accesibil acasă, deoarece produsul muștar este ieftin și toată lumea își poate permite acest lucru. Majoritatea femeilor preferă să facă o bandă de pierdere în greutate cu muștar pentru a corecta nu numai figura (cu un rezultat bun, puteți elimina până la 5 cm în zonele cu probleme), dar și pentru a curăța pielea. La urma urmei, cu mușchi, muștarul creează un efect termic util, activând toate procesele metabolice din organism. Procedura nu trebuie repetată mai mult de o dată pe săptămână!
important
Rețineți că muștarul nu este potrivit pentru toată lumea, poate provoca alergii. De aceea, folosindu-l pentru prima dată, este necesar să verificați reacția cutanată la acest produs.
Mustar: rău și contraindicații
Acest produs nu este întotdeauna și toată lumea va fi utilă, citiți cu atenție sfaturile și avertismentele noastre. De exemplu, nu poate fi consumat cu unele afecțiuni: un ulcer gastric, gastrită acută, tuberculoză, inflamația rinichilor. De asemenea, este contraindicat pentru copii sub 5 ani. Există, de asemenea, o intoleranță personală la produs. Când sunt tratate cu tencuieli de muștar sau alte comprimate de muștar, nu uitați să le îndepărtați în timp pentru a evita arderea chimică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: