Cum să fierbeți boletele și poderezinoikov sfaturi corecte și recomandări, site-ul ciuperci

Podberezoviki și boletus au cucerit de mult colectorii de ciuperci cu gustul lor rafinat. Acestea sunt adesea gătite separat, dar împreună ele nu numai că se îmbină perfect, ci se completează reciproc. Desigur, ciupercile de pădure nu pot fi înlocuite cu șampiunile din magazin. Este pentru gustul și aroma caracteristică pe care le place culinare. Cu toate acestea, în același timp, aceste produse vor fi întotdeauna pline de pericol. În mâinile neexperimentate, chiar și ciupercile delicioase comestibile pot provoca intoxicații alimentare, deci astăzi vom vorbi despre cum să fierbeți boletele și podberezoviki corect.

Recomandări importante

Deși boletul și podborozoviki devin adesea vecini în tigaie în timpul pregătirii capodoperelor culinare, pentru a păstra gustul special al fiecărui ingredient, este mai bine să gătești ciupercile separat. Secretul gătitului de gătit fiert este foarte simplu. Nu trebuie să fie înnegrite, dar pentru aceasta este suficient să urmați următoarele recomandări:

Eliberați produsele forestiere de resturile mari și mergeți cu încredere pe toată suprafața fiecărei ciuperci cu un cuțit ascuțit. Puteți utiliza, de asemenea, o periuță de dinți simplă. Dacă pre-umezi boletul în apă rece timp de o jumătate de oră, poți să faci aceste manipulări mult mai repede și mai ușor.
Produsele decojite sunt trimise pe fundul unei cratițe profunde și se toarnă cu apă rece cu adăugare de sare. Odată ce boletul se fierbe, amestecați ușor și îndepărtați spuma.
Bucatele de ciuperci necesită aproximativ 20 de minute pe căldură medie sau chiar la minim. Apoi, se scurge supa, iar la ciuperci se adaugă o nouă porție de apă rece, care trebuie de asemenea să fie fiartă și fiartă timp de aproximativ 5 minute. Dacă le adăugați o lingură de oțet, ciupercile nu vor deveni negre.

Coturile ar trebui să fie gătite puțin mai mult:

În primul rând, ca și în cazul boletului, trebuie să curățați cu desăvârșire produsele forestiere, eliminând locurile întunecate. Procedura de pre-înmuiere rămâne, de asemenea, relevantă.
Se toarnă podberezoviki curat într-un vas profund, se toarnă în apă rece și se fierbe. Pune focul la un nivel mediu, sare vițelul de ciuperci viitor. Cât durează să gătești iepurașii? Consiliile de colectori de ciuperci diferă ușor. Cu toate acestea, gătitul nu trebuie să dureze mai puțin de 40 de minute. De îndată ce ciupercile se scufundă în fund, acestea pot fi considerate gata de utilizare.

Boabe podberezoviki și boletus - este doar un zeu pentru orice gospodină în bucătărie. Ei au trecut deja toate etapele necesare pregătirii preliminare, astfel încât acestea pot fi adăugate la o varietate de feluri de mâncare sau trimise la congelator. Vă aducem la cunoștință o troică de rețete gustoase și simple de la ciupercile de pădure fierte.

Ciuperci friabile cu ceapă

ciuperci fierte congelate - 0,5 kg;
usturoi - 2 cuișoare;
ceapa - 2 buc;
ulei de floarea-soarelui - 0,075 litri;
sare și piper la gust.

Deoarece ciupercile pe care le-ați curățat deja, trebuie doar să le scoateți din congelator. Ceapa și usturoiul fără peeling, clătiți cu apă curentă. Ceapa trebuie tăiată în inele subțiri, iar usturoiul pur și simplu zdrobit cu un cuțit sau răzuit.
Într-o tavă de aluminiu, trebuie să încălziți o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și apoi să trimiteți usturoiul. Trebuie să înmuiată uleiul cu un miros picant. Când usturoiul este rumenit, acesta va fi lăsat doar din tigaie.
Acum, la uleiul fierbinte ar trebui să fie adăugate ciuperci congelate. Se amestecă ușor amestecul de ciuperci până când tot lichidul se evaporă. Numai după aceea pe suprafața de căldură se pot turna ceapa. Roșiți boletul și podberezoviki până când ceapa este gata. Mâncarea poate fi servită la masă în formă fierbinte sau rece. Bon apetit!

Supă delicioasă cu ciuperci fierte

boabe podberezoviki și bolete - 0,3 kg;
cartofi - 4 buc;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 bucată;
patrunjel verzi;
sare și piper la gust;
ulei de floarea-soarelui;
frunze de dafin.

Dacă tocmai ați pregătit podberozoviki și boletus pentru a face semifabricate excelente, nu puteți evacua supa de ciuperci valoroase, și să-l utilizați pentru supă. Veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă sau de bulion, precum și de un număr mic de ciuperci gata preparate. Se toarnă într-o oală de bulion de ciuperci, se pune vasul la foc mediu și se aduce la fierbere.
Între timp, puteți curăța cartofii, morcovii și ceapa și clătiți patrunjelul verde. Cuburile de cartofi trebuie trimise în bulion fierbinte, iar ceapa și morcovii tăiați se prăjește într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui.
Legume gata preparate ar trebui să fie turnat într-o cratiță cu bulion, încercați supa de la bolete și biscuiți pentru sare. Serviți vasul cu piper, apoi fierbeți până când cartofii sunt moi. Gata să servească supa cu ierburi tocate și smântână!

Opțiunea de supă cu ciuperci proaspete

boletus și podberezoviki - 0,5 kg;
cartofi - 2 bucati;
morcovi - 2 bucăți;
piper - 5 buc;
patrunjel rădăcină - 1 bucată;
făină pentru densitate;
unt pentru gust;
sare și condimente pentru gust.

Mai întâi de toate, trebuie să curățați ciupercile de resturile și să le spălați, respectând recomandările enumerate mai sus. Ciorapii și boletele curățate vor fi tăiate numai în bucăți mici. Turnați-le cu apă rece, fierbeți și apoi turnați o nouă parte a apei. Gatirea ciuperci proaspete este de aproximativ 20-30 de minute. După aceea, trebuie să iasă din tigaie.
Acum puneți produsele pe fund și umpleți cu apă. Este necesar să se pună vasul într-un foc lent și să fiarbă la fierbere. În acel moment, puteți trimite legume la ciuperci. Este vorba despre cartofi spălați și tăiați, morcovi și, de asemenea, despre rădăcina de patrunjel. Forma de feliere a legumelor depinde numai de preferințele dvs. E timpul să sare și să prăjim supa.

Odată ce observați că cartofii și morcovii au devenit mai moi, puteți amesteca în untul topit de sticlă cu făină și apă caldă. Amestec gata se toarnă în supa de podberezovikov proaspete și bolete, se aduce la fierbere și se toarnă pe plăci. Gata! Dacă sunteți mai interesat de rețeta pentru supă de cremă. un vas ușor răcit poate fi bătut într-un blender.