Descendenții participanților la operațiunea Dardanelles din 20 de țări se vor întâlni la Canakkale
Cafea turcească sau cafea în turcă a fost mult timp o expresie stabilă. Și totuși, înșiși turcii, în masa lor principală, nu preferă cafeaua, ci o altă băutură revigorantă, caldă și aromată. Numele lui sună în limba rusă exact la fel ca în turcă - ceai.
Turcia este unul dintre primii cinci producători de ceai din lume. Și turcii înșiși glumesc că țara poate fi a cincea în producție, dar consumul este exact primul.
Turcii de ceai beau din mici pahare transparente, asemănătoare cu cea a florii preferate a țării - o lalea. Se spune că această formă, îngustată până la vârf, vă permite să mențineți băutura fierbinte mai mult timp.
Paharul este înlocuit cu un pahar, fierbătorul se fierbe toată ziua și nici o conversație nu se poate face fără ceai. Astfel, pentru o zi un turc obișnuit poate bea aproximativ 30 de pahare de băutură caldă. Și aceasta nu este limita.
Puteți fi siguri că vi se va oferi ceai oriunde veți merge. Întrebarea "vrei ceai?" Va fi imediat al doilea după "cum ești tu?".
Și chiar dacă nu va veni, și la doar o plimbare, apoi în jurul orașului veți chaydzhi (comercianți ceai fierbinte) se întâlni cu tăvi mari speciale, întotdeauna ceașcă umplut cu băutură parfumat.
Ceaiul trecea în mod regulat prin Turcia, care face parte din "traseul de mătase" către Europa, dar nu sa înrădăcinat. În zilele noastre, ceaiul din Turcia este atât de popular, încât nu poate ajunge nici măcar la ideea că ubicuitatea sa este mai veche de un secol.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, sultanul otoman Abdul Hamid al II-lea a vrut să aibă plantații de ceai. Prin urmare, în anii 1890 a ordonat mai întâi să planteze ceai în Turcia. Numai locul a fost ales fără succes. Plantațiile au fost create în apropierea orașului Bursa, a cărui climă nu are nimic de cultivat ceai.
Imperiul Otoman sa prăbușit în Republica Turcă a fost stabilit, și atât de iubit de turci în timp ce cafeaua a devenit prohibitiv de scump (ceașcă de cafea cost cu o schimbare de 4 ori mai scump decât o ceașcă de ceai). Și parlamentul, condus de Ataturk, a adoptat o lege privind cultivarea ceaiului în estul Mării Negre. Câteva zeci de tone de ceai au fost aduse din Batumi. În anii 1920, în apropierea orașului Rize, au apărut noi plantații de ceai. Și până în prezent, tot ceaiul produs în Turcia crește în această regiune.
Din 1965, cantitatea de ceai cultivată a reușit să răspundă nevoilor pieței interne, iar Turcia a început să exporte ceai.
Apropo, până în 1984 producția de ceai a fost un privilegiu exclusiv al statului de a monopoliza acest proces. Până în prezent, Turcia produce aproximativ 200 mii tone de ceai pe an.
Dacă dintr-o dată mergeți în Turcia pentru a cumpăra un ceainic electric, veți fi cu siguranță surprinsi de ceea ce ați văzut. Toate brandurile de renume mondial, special pentru Turcia, produc ceaiuri destul de diferite decât cele la care suntem obișnuiți. Și ca o inscripție familiară tefal sau bork, și în spatele ei un fel de design incomprehensibil de două ceainice, așezate unul împotriva celuilalt.
Adevărul este că ei fac ceai în Turcia într-un mod special. Deci: două ceainice - încă unul, altul mai mic - în partea de jos a apei fierbinți, în frunzele de ceai superior. Toate acestea durează mult timp să fiarbă și numai după aceea puteți bea, diluând unul cu altul. Esența procesului este că ceaiul din ceainicul superioară a fumat, dezvăluind aroma sa. Ceaiul vechi din Turcia nu este beat. Trebuie să fie proaspăt cu căldură.
Cel mai probabil, ceaiul turcesc obișnuit va părea prea puternic pentru Europa. Prin urmare, coroborat cu cuvântul "ceai" este să ne amintim "acy", ceea ce înseamnă lumină. Dacă vă place ceaiul așa cum îmi place - parfumat, aproape amar, atunci trebuie să cereți "damli".
Ceai tradiții de băut. Informații specifice
Ceaiul de băut nu este doar un proces, ci o tradiție. Ceaiul este un semn al ospitalității și al prieteniei. Și dacă refuzați brusc ceaiul, acesta poate fi privit în moduri diferite, de la anxietatea ușoară pentru mintea voastră la resentimentele muritoare. Nicio conversație sensibilă nu va avea loc până când nu sunteți de acord cu ceaiul. În Turcia, există chiar și o zicală „o conversație fără ceai, cum ar fi cerul fără lună» (çaysız Bir sohbet, aysız Bir gökyüzü gibidir.).
La început, m-am obișnuit cu ideea că dacă mi-ar fi fost oferit un ceai undeva, asta nu înseamnă că am ceva de tratat (de exemplu, cumpăr ceva de la el în magazin). Următoarea etapă a fost bucuria faptului că toți oamenii din jur sunt atât de ospitalieri și puteți bea întotdeauna ceai, pentru că îl iubesc atât de mult. Dar, într-un anumit moment, când seara, după toate întâlnirile, numărul beat de o zi pe scară pentru 20 de pahare și mi sa oferit din ce în ce mai mult.
Trupul meu nu era cu siguranță pregătit pentru astfel de volume de băutură revigorantă, dar nu vroiam deloc să jignesc oamenii. De aceea, trebuia să urmărim turcii să înțeleagă cum să refuze politicos un alt pahar de ceai (turcii nu sunt, de asemenea, cauciuc și, până seara, se pot obosi de tradițiile lor). Cea mai simplă cale am descoperit a fost cuvântul "mulțumesc". Da, da, asta e. Te întreabă: "Ai ceai?", Și tu răspunzi: "Mulțumesc." Și asta nu înseamnă altceva decât "nu o voi face".
Există, de asemenea, o etichetă de ceai întregă pe care o puteți înțelege foarte mult despre modul în care sunteți tratat aici, în funcție de câte ori și cine v-ați întrebat în birou despre ceai. Dar acest lucru este acrobație și, evident, nu este necesar pentru un străin.
În plus față de cele obișnuite de negru, ceaiurile din plante sunt, de asemenea, foarte populare - de la șolduri de trandafir, tei sau salvie. Există, de asemenea, "ceai de mere" și "ceai de rodie", dar pentru ceai, ca atare, nu au nimic de făcut, deci este o poveste complet diferită.
Yustasia Shurova, Antalya
În ultimele zile, subiectul principal din Turcia - demisia primarilor din partidul de guvernământ. Acest subiect nu inceteaza odata cu demisia primarului din Istanbul. Primarii marilor orașe din partidul lui Erdogan sunt sugerați să plece. →
Turcia are trei motive pentru care poate fi localizată în Siria. Prima este gruparea kurdă a Siriei, a doua este islamiștii, care amenință și securitatea Ankarei și, de asemenea, împiedică circulația refugiaților pe teritoriul său. →
Vroiam să atrag atenția asupra faptului că nu totul este calm în "împărăția daneză". → Murat Yetkin | 18 Oct. 301
Președintele turc Recep Tayyip Erdogan are mai multe îngrijorări decât Statele Unite și Uniunea Europeană decât criza. El este îngrijorat de problemele din propriul Partid de Justiție și Dezvoltare (AKP) aflat la putere. →
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: