În ciuda faptului că tradițional reteta de pizza lapte crusta în orice formă nu este binevenit (iar italienii ar fi, probabil, căzut îngrozită să afle că practica noastră, gazda unor astfel de rețete), de fapt, sa dovedit că utilizarea produselor lactate nu așa că doare tortul viitor pentru pizza. În plus, pizza pe lapte poate face fără drojdie deloc.
Reguli de malaxat și lucrează, în general, cu aluatul, nu diferă de cele descrise de noi mai devreme: făină înainte de preparare sitate, pentru a scăpa de posibilele urme de praf și se saturează produsul cu oxigen, aluat framanta timp de cel puțin 20 de minute, apoi asigurați-vă că-l lasă să se „odihnească“, că a fost moale și elastic.
Timpul pentru coacerea bazei de pizza pe lapte nu este diferit de versiunea sa clasică: 8-10 minute, sau până la maro auriu, la temperatura maximă.
Rețetă pentru pizza pe lapte
Aluatul pentru pizza conform acestei rețete nu se va întoarce și va fi aerisit. Această opțiune este potrivită pentru iubitorii de alimente italiene pe o bază subțire și crocantă.
- lapte - 1 articol;
- făină - 2 ½ articole;
- ou - 1 bucată;
- sare - un vârf;
- zahăr - 1 linguriță;
- drojdie uscată - 1/2 linguriță.
Laptele este încălzit la o caldă și rasa în ea de zahăr și drojdie, așteptați până când amestecul începe să spumă. Amestecul de lapte se adaugă ou, un vârf de cuțit de sare, amestecati faina si cad adormit cernută, paralel viitor aluat frământare. Formarea de baza pentru pizza castron, pune-l într-un recipient unsă și se acoperă cu un prosop umed, lăsați să meargă într-un loc cald timp de 1,5-2 ore, sau până când, până când aluatul sa dublat în dimensiune.
Reteta pentru aluat pizza pe lapte acru
Pizza, a cărei rețetă se bazează pe lapte acru, se dovedește a fi extrem de aerisită, iar utilizarea laptelui acru în gătit va beneficia de utilizarea produsului învechit.
- lapte acru - 1 articol;
- făină - 300 g;
- ou - 1 bucată;
- soda - 1 lingurita;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - la gust;
- ulei vegetal.
Acvila ușor încălzită, până la o abur caldă, și adăugați la ea o lingurita de sifon. În urma sodei se toarnă în 1 lingură. lingura de legume sau ulei de măsline, adăugați un ou.
Într-un castron separat, amestecați făina și sarea cimentată. Treceți treptat ingredientele lichide în cele uscate, frământați aluatul care nu se va lipi de mâini. Puneți aluatul într-un vas unsurat și lăsați-l "să se odihnească" în căldură timp de cel puțin 15-20 minute, după care baza poate fi rulată în siguranță și completată cu sos de roșii și orice umplutură pe gust.
Pizza într-o tigaie pe lapte
Dacă nu aveți un cuptor sau o dorință specială de a vă mizeria, atunci o tigaie obișnuită este o opțiune alternativă pentru pizza. Aluatul gătit în acest fel va rămâne subțire și crocant, și nu va fi mult diferit de versiunea din cuptor.
- făină - 2 articole;
- lapte - 100 de litri;
- unt - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Am săturat făina pe o suprafață de lucru curată. Facem o "gaură" în deal, în care turnăm 100 ml de lapte cald, puțin unt topit pentru elasticitate, adăugăm un ou și un vârf de sare. Frămânem un aluat destul de abrupt, îl rog într-un castron și lăsăm-l sub un prosop umed timp de 20-25 minute.
Pentru a vă asigura că baza de pizza este bine prăjită, aluatul ar trebui să fie răsturnat suficient de subțire. Se prăjește baza de ulei vegetal dintr-o parte la o culoare aurie, apoi se întoarce și se așează pe partea de prajit umplutură la gust. Toată pizza rapidă în tigaie este gata!
Articole similare
-
Pizza aluat pe lapte (cu drojdie și fără) rețete cu fotografie
-
Aluat pentru pizza delicioasă pe lapte - reteta delicioasă de pizza
Trimiteți-le prietenilor: