Capacitatea de producție caracterizează capacitățile actuale și potențiale ale întreprinderii de a produce produse. Calculele capacității de producție a întreprinderilor din diferite industrii au propriile caracteristici. Luați în considerare modul de calculare a capacității de producție a întreprinderilor din industria alcoolului. Vom face acest lucru pe exemplul Rodnik LLC, care produce băuturi alcoolice.
INFORMAȚII GENERALE
În conformitate cu Ordinul nr. 162, pentru fiecare tip de produs se determină capacitatea echipamentului tehnologic principal de producere a alcoolului etilic sau a produselor alcoolice care utilizează alcool etilic.
FORMULA PENTRU CALCULAREA CAPACITĂȚII DE PRODUCȚIE
Capacitatea totală de producție este calculată ca sumă a capacităților de producție ale subdiviziunilor separate aparținând organizației, în conformitate cu următoarea formulă:
unde W - capacitatea de producție, decalitri pe an;
W n1. W n2. ..., W nn - capacitățile de producție ale subdiviziunilor separate aparținând organizației, deciliter pe an;
n este numărul de subdiviziuni separate ale organizației.
Capacitatea de producție a unei subdiviziuni separate este egală cu capacitatea echipamentului principal de proces instalat pe acesta, care are cel mai mic indice de putere în ceea ce privește produsele finite.
În cazul nostru, întreprinderea nu are subdiviziuni separate, în legătură cu care calculul va fi efectuat de către organizația principală. LLC "Rodnik" produce băuturi alcoolice și vodcă, deci trebuie să calculați puterea pentru fiecare tip de produs.
PRODUSE LICHIDE
Băuturi alcoolice - un băuturi alcoolice, care sunt amestecuri de suc alcoolizat diferite, băuturi din fructe, infuzii și alcooli aromatici obținute în prelucrarea materiei prime vegetale fructe cu adaos la aceasta de sirop de zahăr, esență, vin de struguri, coniac, acid citric și alți aditivi alimentari, precum și alcool și apă.
În funcție de materiile prime, fabricarea, compoziția chimică a băuturilor alcoolice sunt împărțite în tehnologie dulce (lichioruri puternice, întăritoare dulce, smântână, coniac, lichioruri, dulce, băuturi desert, pumni, aperitiv) și amare (balsamuri, tincturi amare) (GOST 7190-93 " Produse de băuturi alcoolice - Specificații tehnice generale ").
Formula de calcul a capacității echipamentului capacitiv
Calcularea leșii capacității se realizează în conformitate cu recomandările din revendicarea 10 Ordinul № 162. În producția de băuturi alcoolice, folosind etanol pentru calcularea capacității utilizate de principal performanța echipamentelor de proces .:
- Echipamente capacitive;
- linii de umplere.
Capacitatea echipamentului capacitiv se calculează după următoarea formulă:
unde Wv - capacitatea echipamentului capacitiv, decalterii pe an;
Vn - capacitatea echipamentului capacitiv care efectuează această operațiune tehnologică, decalterii (acceptați în conformitate cu documentația tehnică pentru echipamentul capacitiv);
nn - numărul de echipamente capacitive care efectuează această operațiune tehnologică, buc;
K - coeficientul de umplere a echipamentului condensator (condensator capacitate echipament pentru raportul de volum revărsată semifinisate la efectuarea acestei etape de procedeu) (realizat în conformitate cu documentația tehnică);
b - numărul de cicluri de procesare (intervale de timp, în cursul cărora etapa de prelucrare dat (fermentare, amestecare, extract), cu operațiunile auxiliare (pompare, curățare)) pe an (luate în conformitate cu documentația tehnică);
Kper - factor de conversie al produselor semifinite în produse finite.
Puterea echipamentelor tehnologice se determină pe baza:
- caracteristicile tehnice ale echipamentelor;
- durata ciclului tehnologic în etapa relevantă a procesului tehnologic;
- coeficientul de umplere a echipamentului capacitiv;
- factor de conversie a produselor semifinite în produse finite.
Exemplu de calcul al capacității echipamentului capacitiv
Întreprinderea are două tipuri de echipamente capacitive pentru producerea de băuturi alcoolice:
- recipiente amestecate (lichioruri, tincturi dulci);
- containere pentru infuzii (tincturi amare).
Calcularea capacității de producție - rezervoare de amestecare
Tabelul 1 prezintă datele inițiale și calculul capacității echipamentului capacitiv (rezervoare de amestecare) pentru băuturile alcoolice.
Tabelul 1. Calculul capacității echipamentului capacitiv (rezervoare de amestecare) de băuturi alcoolice la Rodnik LLC
La OOO Rodnik există nouă capacități de amestecare de la 80 la 630 dkl, ceea ce permite rezolvarea diferitelor sarcini. Volumul fiecărui recipient este indicat în certificatul echipamentului.
Coeficientul de umplere a echipamentului capacitiv este aprobat la întreprindere și poate varia în funcție de sarcinile tehnologice. În cazul nostru, conform ordinii interne, coeficientul 0,9 este luat ca bază.
Numărul ciclurilor tehnologice pentru toate tancurile este de 50 cicluri pe an (conform documentelor tehnice ale SRL "Rodnik"). Un detaliu important: numărul ciclurilor tehnologice depinde de instruirea tehnologică aplicată.
La factorul de conversie a produsului semifabricat în produsul finit, egal cu unul, capacitatea de producție a echipamentului de amestecare a Societății Societății Comerciale Rodnik este de 140.400 dl / an.
Calcularea capacității de producție - capacitatea de perfuzie
Tabelul 2 prezintă datele inițiale și calculul capacității de producție a echipamentului capacitiv (containerele pentru perfuzii) pentru băuturile alcoolice.
Tabelul 2. Calculul capacității de producție a echipamentului capacitiv (containere pentru perfuzii) de băuturi alcoolice la Rodnik LLC
La OOO Rodnik există șase tancuri de perfuzie (de la 300 la 650 dkl). Volumul fiecărui recipient este indicat în certificatul echipamentului.
Capacitatea de producție a rezervoarelor de perfuzie este de 137 250 dl / an.
Calculul capacității de producție a tuturor echipamentelor capacitive
Capacitatea de producție a întregului echipament capacitiv al Rodnik LLC, utilizată pentru producerea băuturilor alcoolice, este de 277 650 dl (Tabelul 3).
Tabelul 3. Capacitatea echipamentului capacitiv utilizat pentru producerea băuturilor alcoolice
Coeficient de umplere a echipamentului capacitiv (K)
Numărul de cicluri tehnologice (b)
Factorul de conversie al produsului semifabricat în produsele finite (Kper)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: