Gâscă - o pasăre este foarte profitabilă, deci din cele mai vechi timpuri și până acum este foarte apreciată. În piața mondială produsele gusyard costa foarte mult, și totuși bucurați de o cerere nelimitată. Practica mondială confirmă faptul că, pe baza gusyarstvo și se dezvoltă cu succes pe patru „piloni“ - carne, ficat, grăsime și puf materie primă.
În plus, gâștele dau o piele cu gâscă în jos, produse din piele de pluș, precum și bulion de produse alimentare, preparate biologic active, aditivi furajeri, îngrășăminte. Pielea cu gâște de pluș este mai bună decât un crocodil, cu care se produc produse scumpe scumpe scumpe. Ficatul de gâscă este o delicatesă cu un gust excelent, un miros plăcut și o sațietate mare. Dar toate aceste proprietăți sunt inerente numai în ficatul mare obținut după îngrășare forțată specială. În acest caz, ficatul crește de mai multe ori în comparație cu cel obișnuit, în principal datorită grăsimii, ceea ce îi conferă o sensibilitate deosebită și un miros delicios. De asemenea, a crescut semnificativ cantitatea de proteine de înaltă calitate și aminoacizi esențiali, acizi grași nesaturați, carbohidrați, vitamine, săruri minerale, substanțe aromatice. Cu un ficat gras prepara o varietate de plăcinte și creme delicioase, diferite feluri de mâncare. Cu un astfel de ficat se pregătesc faimoasele "păsări din Strasbourg".
Gustul de gâscă este deosebit de valoros. După forțat să gâște de îngrășare au aproximativ 1 kg de grăsime corporală și mai mult de 350-440 g de ficat gras. Goose untură - un produs alimentar valoros, este ușor de digerat și nu provoacă ateroscleroza, indiferent de cât de mulți oameni nu-l folosesc. Ea are cea mai mică graniță de topire (+ 24-34 ° C) - este mai mică decât puii de grăsime, rațe și curcani, sunt mult mai mici decât grăsimea porcine, ovine și bovine. Vâscozitatea de grăsime de gâscă este aproape de vâscozitatea uleiului, de aceea este folosit în apărare, iar industria farmaceutica, medicina traditionala si parfumuri. Uleiurile de gâscă umplute la domiciliu își păstrează proprietățile pentru mai mult de trei ani.
Valoarea energetică depășește carne de gâscă de porc, vită și de oaie, la 29-66%, carnea altor specii de păsări - la 30-63%, și chiar pui de 2,1 ori. Carnea de gâște intens hrănit conține 38-40% umiditate, 16-17% grăsime și 40-45% proteine. Conform conținutului aminoacizilor esențiali esențiali (lizină), gâștele depășește cu 30% puii de pui.
Este cunoscut faptul că 40-45 goslings, sau 160-180 kg de carne valoroasă, 70-80 kg de grăsime și 20-25 kg de ficat gras sunt obținute din gâscă timp de un an. Studiile recente confirmă faptul că grăsimea de gâscă elimină metalele grele din organism, ceea ce este foarte important pentru a cunoaște locuitorii din zonele industriale din Ucraina, în special Donbass.
Chiar și vechii egipteni și romani știau că pentru a obține un ficat elegant și delicios este posibil numai după hrănirea forțată a gâștelor. Această metodă de îngrășare este acum considerată a fi cea mai bună, deoarece numai în acest fel este posibil să se mărească greutatea ficatului și cantitatea de grăsime din acesta, adică să se obțină degenerarea completă a acestuia.
Cu o îngrășare forțată crescută, obezitatea ficatului la gâscă poate fi adusă la o vârstă fragedă - la vârsta de 3-4 luni. Dacă nu îngrășate ficat de gâscă conține 22-25% solide și% grăsime 3-4, după îngrășat - respectiv 47-55% și 31-35%. În unele cazuri, cantitatea de grăsime poate fi un record - 50 la sută. Cantitatea de proteine din ficat crește de asemenea la 15-16%.
După îngrășare, compoziția de acid gras a gâștei din ficat se schimbă în bine. Acizi grași saturați În loc slab digerabile se acumuleaza nesaturat, peretii celulelor rezistente devin, contribuie la părtării celulelor adipoase hepatice atunci când gătiți sau prăjire. Și, în cele din urmă, în ficatul de cea mai înaltă calitate, mici picături de grăsime sunt concentrate în mod constant în aceste celule.
Evaluați ficatul gras la 24 de ore după ce ați ales-o din carcasa gâscului. În tot acest timp, ficatul trebuie acoperit cu gheață.
Conform standardului, în funcție de greutatea, densitatea, sau carnea, culoarea și alți indicatori de ficat de gâscă sunt atribuite la una din cele patru clase.
PRIMA STABILITATE - ficatul trebuie sa fie intreg si ferm, fara pete, culoare de la roz deschis, in greutate nu mai mica de 351 g.
GRADUL AL DOILEA - masa ficatului 251-350 g, densitatea granulară și pete individuale sunt posibile.
Al treilea grad - un ficat sub formă de particule cântărind 151-250 g cu pete de sânge, cremoasă-galben sau roz, dar fără părți întunecate.
A patra clasă - un ficat cântărind 150-250 g, uscat, are o culoare galbenă, pigmentarea sângelui și deteriorarea.
Unde ar trebui să începem în curtea din spate?
Plasarea gâștelor pentru îngrășare
gâște BOB pentru producerea de înaltă ficat gras Londra, unguresc, Toulouse, Bieńkowska, ficatul atinge 500-700 g de gâște ridicat de sulf Rin și Gatere italiene greutate de ficat este 300-500 g
Pentru îngrășarea pe un ficat gras, crucile sunt folosite pentru a traversa astfel de rase: bărbați din Londra sau maghiari - femele de italiană sau de rin și altele.
Gâștele sunt bine păstrate la rece și dacă începeți alimentarea în toamnă, după căldura verii, păsările sunt adăpostite într-un non-izolate din zonele din împrejurimi. Gâsca, îngrășată, are nevoie de aer curat și o odihnă liniștită. Când forțat de căldură de îngrășare la păsări este foarte dificil, deoarece corpul este acoperit cu puf de gâscă, un strat de grăsime sub piele de 0,5- 1 cm. Într-o cameră înfundat, cald, mai ales în vara fierbinte, aceasta poate provoca gâște sufocare.
Toate acestea ar trebui luate în considerare atunci când se construiesc camere pentru îngrășarea gâștelor. Camere bine ventilate cu aer proaspăt, rece - acesta este unul dintre principalele promisiuni de succes pentru hrănirea gâștelor. Este mai bine să aveți o pescaj mic în cameră decât aerul amoniac.
În gospodăriile de vară și toamnă, este necesar să se utilizeze copertine acoperite din peliculă de polimer sau trestie, astfel încât razele soarelui și ploaia să intre sub ele. În vreme bună și uscată, gâștele poate fi îngrășat în umbra copacilor ramificați în cuști din lemn.
Echipament de hale pentru îngrășare
Camera trebuie făcută pentru forma dreptunghiulară gâște Perestenko, o înălțime de 0,6-0,7 m. Grupa secțiune gâștele se determină din calculul de 5-6 animale per 1 m2, într-un grup de 10-12 animale.
Secțiunile de gard face cu șinele, stabilite pe verticală, distanța dintre ele de 12-15 cm. Aceste intervale cap de gâscă bastoane liber si apa potabila din băutorii. Este cunoscut faptul că obiceiul de roadere gâște gard și perete, astfel încât șinele trebuie să fie de lemn de esență tare. Udarea 10-15 gâște ar trebui să fie una găleată sau un vas mare în care pune un cerc de lemn (float), care este de 10-15 cm mai mic decât diametrul vasului. Cu o astfel de gâște float de apă potabilă de la marginea de feluri de mâncare, reduce stropilor. Este mai bine, atunci când băutorul stă în afara perestenka pe cărămizi. Pulverizarea apei este redusă dacă gardul la înălțimea de o jumătate de gâscă gât de unghii bară orizontală, ceea ce va împiedica gâștele se rotesc capul înapoi atunci când apa care curge reziduul din vas și nu pe așternut de băut. Uneori, o găleată de apă este suspendată, astfel încât gâștele să poată obține apă doar prin întinderea gâtului. Această înălțime este undeva la jumătatea gâtului gâscului. Cupa nu este niciodată complet umplută.
Pentru a gripei pe burta nu se strica, grosimea gunoiului de 15-20 cm cu paie uscata tocat, tuns, rumeguș până la sfârșitul îngrășării ar trebui să fie uscat. Deșeurile umede sunt periodic modificate pentru a se usca. Pentru așternut, puteți folosi frunze căzute, care sunt colectate în toamnă.
Celulele pentru îngrășare pot fi fier. Asigurați-le că pot fi pliabile pentru o depozitare convenabilă într-un moment în care îngrășarea este terminată și premisele sunt utilizate în alte scopuri. Pentru a preveni coroziunea, metalul este tratat preliminar cu surrey și apoi vopsit.
In Israel, de exemplu, suprafața celulară de 1 m2 face formă dreptunghiulară, pereții laterali 40-50 cm înălțimea barelor 2,5 x 5 cm, la o distanță de 10 cm. Sex Captuseala De asemenea, din lemn masiv, lățimea barelor și distanța dintre ele de 2,5 cm . cușcă pus pe înălțimea piciorului de 40-50 cm. In fata celulelor la o înălțime de 30-35 cm set jgheab. În gospodăriile mari, pot să curgă boluri de băut (10 cm pe cap).
Pentru digestia normală a unei cantități semnificative de gâște de hrănire este nevoie de pietriș mic (3x5 mm) în cantități suficiente. Acest pietriș este plasat în șanțuri speciale sau adăugat la jgheaburi.
După instalații și echipamente de gătit, selecția raselor de gâște trebuie să fie de studiu foarte serios și profesional tehnologia și alimentarea forțată a modului gâște de pe ficat gras mare.
Forțarea hrănită a gâștelor pe ficatul delicat
Am crescut puii de zece ani. În primii ani a fost păcat să privești, deoarece mai mult de jumătate din turmă a murit. Și acum avem o anumită experiență și rezultate pozitive. În ultimii ani mortalitatea puiilor este de 3-5%. Pui.
Trimiteți-le prietenilor: