Vand bunuri de calitate la preturi accesibile in cele mai bune magazine de pescuit online. Fă-ți cadouri pentru tine și pentru cei dragi!
În exterior, arată ca un roach, dar gustul este cu totul diferit. În formă afumată este absolut neobișnuită. Pentru aceasta este adorat de gurmanzi. După fumat, grăsimea din pește este păstrată. Este suculent în gust și neobișnuit de parfumat. Fumatul la domiciliu este mult mai inofensiv decât cumpărarea unui pește de magazin umplut cu substanțe chimice.
Cum să mănânci pe yazey pentru fumatul fierbinte
O metodă simplă (clasică) de gătit afumat afumat necesită numai adăugarea de sare și un pic de piper.
Morcovi evacuați în fața ambasadorului. În caz contrar, în abdomen se formează amărăciune, peștele gătit este neplăcut la gust. Țineți 20 de minute într-o soluție slabă de sare, astfel încât mirosul de noroi dispare. Din nou, clătiți cu apă, frecați și treceți la sărarea principală.
Variante de sărare
Metoda uscată
În specimene mari sarea este în plus pusă în abdomen și sub branhii, frecată în incizie de-a lungul creastei.
Carcasele evacuate sunt așezate în rânduri în vasele pentru sărare, toate rândurile sunt turnate cu sare amestecată cu piper.
Carcasele nu sunt murdare, ele păstrează un conținut suficient de grăsime: sunt umezite cu sare prin acțiunea sării. Persoanele mari de 1-3 kg sunt ținute în saramură timp de până la 14 ore, mici în 0,3-0,6 kg sunt ținute timp de 2-6 ore.
Când peștii sunt sărate în loturi mari, ei întotdeauna folosesc opresiunea. O cantitate mică este sărată într-o pungă de plastic. O sarcină prea grea sigilează carnea de pește. În același timp, unele calități de gust se pierd.
Ambasador în saramură pregătită
Pregătiți un murat de o astfel de cetate, astfel încât să plutească un ou, cartofi brute. Coboară peștele pregătit în el. Carcasele mici sunt lăsate întregi. Cele mari sunt tăiate de-a lungul creastei de-a lungul spatelui, apoi se desfășoară, ca o mică carte, pentru un fumat mai uniform.
Când curățați ouăle și laptele este lăsat în interiorul carcasei. În forma afumată, ele sunt destul de gustoase.
Este important să salivizați corect ouăle pentru a obține un gust plăcut de pește afumat.
Pregătiri pentru limbaj fierbinte afumat
Peștele sărat este spălat cu apă rece. Uscarea pe termen lung a ouălor este nedorită, după fumat acestea vor fi mai rigide.
În cazul în care peștele este pus în întregime în fumat, capetele nu sunt tăiate. Înainte de a fi așezate pe o grătar de fum, peștele este unsat cu ulei vegetal. Pentru a preveni lipirea abdomenului, introduceți distanțierele de pe chips-uri. Pentru un miros placut, puneti ciorchini de verdeata la gust: marar, telina, patrunjel, alte ierburi. Volumul grinzilor este selectat în funcție de mărimea peștilor.
In schimb rumegus mai bine de a folosi piese din lemn de scoarță, care sunt identice ca dimensiune și greutate :. La 2,5 cm grosime, de circa 10 cm ramuri lungi folosind diferite rumeguș și așchii de dimensiuni, amenzi ușor ignifugate, se va lumina din crengi groase. Yaz devine lipsit de gust, acoperit cu funingine și funingine, care nu va permite ca în mod egal să fumați.
Dacă, atunci când fumează, peștii sunt suspendați, sunt legați în prealabil de frânghiile de bumbac, astfel încât să nu se descompună în bucăți. Fum la foc mic sau mediu. Cu procesul corect de fumat, frânghiile nu se aprind.
Chiar și prin capacele bine presate ale fumului, o parte din fum trece prin încălzire. Umiditatea în exces se evaporă, carcasa se usucă, devine mai delicioasă. Procesul de fumat se accelerează. Observând procesul, ele sunt ghidate de culoarea fumului. În primul rând, atunci când umiditatea se evaporă, este groasă. Apoi slăbește, devine albicioasă. Atunci când este alocată o culoare gălbuie, aceasta înseamnă că jazii sunt arși.
Corect gust afumat, afumat, fierbinte, cu o nuanță aurie plăcută, nu există nici o funingină pe ea.
În aparatul absolut ermetic, peștele uscat mic este afumat. Carcasele mari cu grăsime sub capace excesiv de dens devin apoase, atât de gustoase. Uneori, capacul este ușor deschis și aburul este eliberat.
Retete diferite pentru fumat fierbinte
Formula este dată în termeni de 1 kg de pește. Sare, piper negru.
Yaz în sos de iaurt
- Un iaurt lichid neîndulcit - ½ cești
- 3 tipuri de piper măcinat: alb, verde, roșu.
Sarea este amestecată cu piper, frecați carcasa. Iaurtul se toarnă în peritoneul peștilor și se menține timp de o jumătate de oră într-o cameră la temperatura obișnuită. De rumegus pentru o scurtă perioadă de timp înmuiate în apă, apoi turnat într-un magazin de fumat. Ei fumează timp de 3-4 ore.
Când sunt efectuate conform sărare și fumat regimurile abuz atunci când temperatura incorect selectate diferite de pește se transformă pe gustul: nedokopchonoy, fiert, perekopchonoy cu aroma de copt. Același lucru se întâmplă atunci când fumați un număr mare de pești în fumatori de dimensiuni mici.
Mirosul de pește fierbinte afumat cu verdeață
- Marar - 1 buchet,
- Ceapa verde - 1 ciorchă,
- Patrunjel - 1 buchet,
- Coriandru - 1 buchet,
- Semințe de ciumă - 1 linguriță.
Ciorchini de verdeață sunt tăiate, ușor amorsate într-un mortar. Se amestecă cu chimen, piper, sare. Verzii sărate sunt umpluți cu întregul pește, înveliți în film de alimente, curățați în frig, astfel încât să bea timp de 6 ore. În acest timp, carnea de pește va fi bine saturată. Apoi, carcasele sunt șterse cu grijă și uscate. Ei fumează timp de aproximativ 3 ore la temperaturi ridicate.
Vă dorim gusturi plăcute de ouă fierbinți!
Bunele magazine de pescuit online vă vor permite să achiziționați orice bunuri pentru pescuit la prețuri avantajoase!
Calendarul pescarului vă va permite să înțelegeți modul în care toate peștii sunt pecking în funcție de timpul anului și de lună.
Pagina de pescuit se va referi la numeroasele lupte populare și dispozitive de pescuit.
Duze pentru pescuit - descrie în detaliu plante vii, plante, artificiale și neobișnuite.
În articol, momeală vă veți familiariza cu speciile principale, precum și cu tactica utilizării lor.
Aflați toate momeli pentru pescuit. care ar deveni un adevărat pescar și să învețe alegerea potrivită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: