Cum să gătesc limba mare
Produse |
Fructe de mare (fiert) - 600 de grame
Mustar - 3 lingurite
Lemon - jumătate
Pătrunjel - pachet
Hrean - o tulpină de 3 centimetri în lungime
Unt - 3 linguri
Sare - o jumatate de lingurita
Cum se fierbe limba de mare in sosul de hrean si lamaie
1. Spălați fileurile de limbă de mare în apă rece.
2. Se toarnă în tigaie un cuplu de litri de apă proaspătă, așteptați până la fierbere, se pune talpa si gatiti-l timp de 10 minute, scoate din tigaie.
3. Spălați patrunjelul și tăiați-l.
4. Cu tăiați lamaie, grătarul cu coaja, stoarceți sucul sucului de lămâie.
5. Hrean curat, se toaca fin.
6. Se amestecă untul înmuiat în ceașcă, patrunjelul tăiat, hreanul, coaja, sucul de lamaie, se amestecă.
7. Într-un vas de copt pune talpa, de sus cu sos, pus pe timp de 5 minute într-un cuptor cu microunde este setat la „încălzire“ sau 10 minute într-un cuptor cu 190 de grade preîncălzit.
Fkusnofakty
- Numele său a fost dat peștelui din cauza formei aplatizate. Un alt nume pentru limba maritimă este sarea. Din latină înseamnă o maturare. Peștele a primit un astfel de nume datorită asemănării în formă cu talpa pantofului.
Cum să împartă limba mare pe fileuri
1. Tăiați aripioarele superioare cu cuțitul.
2. La coada cu partea intunecata a unei incizii in piele de pește, captura margine și decojiți toți peștii, trăgând de la coadă la cap.
3. Tăiați capul, în locul tăieturii, prindeți marginea pielii pe partea de lumină a peștilor și ridicați pielea în direcția de la cap până la coadă.
4. Tăiați aripioarele cu foarfece de bucătărie.
5. Faceți o incizie pe abdomen, scoateți interiorul. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, ajutând mâinile, tăiați fileurile din oase.
6. Dacă utilizați capul și aripioarele pentru prepararea bulionului de pește, trebuie să tăiați chretele și ochii.
- Limba marină nu este recomandată să se condimenteze cu condimente condimentate, deoarece gustul limbii marine este prea ușor de ucis. Cu pește merge bine cu marar, patrunjel, cimbru, rozmarin, coriandru, salvie, oregano, busuioc, piper alb și roz, coaja sau suc de lămâie, portocale, nucsoara, sofran, chimen dulce, țelină, capere.
- În magazinele ruse numite limbă marină, alte tipuri de pește pangasius sunt adesea vândute. În exterior, seamănă cu o limbă marină, dar este mai groasă decât ea și este blocată de mai multe ori în timpul gătitului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: