Familia de somon de pește apreciază pentru nutriție, prezența unui număr de substanțe utile și, bineînțeles, pentru gustul său. Tender și carne moale conține un minim de oase și este potrivit pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. Din acesta puteți găti fripturi, șnurul pe frigărui și faceți kebaburi sau se prăjește pe grătar și adăugați la salată. Indiferent de metoda aleasă, felurile de mâncare sunt foarte gustoase și aromate, principalul lucru nu este acela de a permite aceleași greșeli culinare în timpul tratamentului termic.
- Bones -
Impresia de antena va fi rasfatata in mod clar daca un obiect strain ajunge intr-o piesa apetisanta. Dacă nu doriți ca rezultatul să vă dezamăgească, va trebui să faceți puțin înainte de gătit cu pește. Așezați fileul pe o suprafață plană plană și glisați degetul arătător peste suprafața sa, încercând să simțiți oasele proeminente. Ridicați osul cu clești de pescuit sau altă unealtă potrivită și trageți-l sub un unghi. Nu uitați să verificați periodic locurile procesate pentru zonele lipsă.
- Condimente -
Gustul și aroma naturală a peștelui ajută la evidențierea piperului și a sării. Dar numai dacă le adăugați la timp. Peste pește săruri prea devreme și proteina începe să se descompună, iar sarea va scoate umiditatea din pește. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, salutați somonul chiar înainte de a pune peștele într-o tigaie, trimiteți-l în cuptor sau puneți-l pe grătar.
- Piele -
Atunci când somonul este preparat prin metoda de coasere - se prepară într-o cantitate mică de lichid la o temperatură sub punctul de fierbere - este destul de permisă pielea înainte de tratamentul termic. La prăjire, coacere, grătare și alte căi de tratament termic, nu este nevoie să atingeți pielea. Se separă carnea delicată de pe suprafața fierbinte, îndeplinind astfel funcția unei barieră protectoare care protejează peștele de ardere.
- partea dreaptă -
Faptul că țineți pielea pe pește, pentru a pregăti o capodoperă culinară nu este suficient. Acum trebuie încă să fie folosit corect. Prin "drept" ne referim la faptul că preparatul trebuie să înceapă de la o parte cu pielea, pe care peștele a pus-o pe tigaie. Deși acest detaliu poate părea nesemnificativ, această nuanță se poate întoarce împotriva ta, iar în loc de peștele parfumat vei primi o bucată prajită.
- Timp de gătit -
Peștii nu trebuie să "chinuiască" focul prea mult timp. Dacă este supraexpusă, carnea va deveni uscată, peștele se va separa în fulgi și albumina se va scurge din ea. Prin urmare, atunci când gătirea este întotdeauna importantă pentru a rezista la timpul recomandat. Acesta va varia în funcție de mărimea peștelui și modul în care este gătit. Puiul de somon ideal este considerat a fi mediu rar și mediu, atunci când carnea de pește delicată în centru va fi vopsită într-o culoare mai închisă. Temperatura internă minimă măsurată în cea mai groasă parte a peștilor trebuie să fie de 63 ° C. Cel mai bine este să îndepărtați peștele de pe placă sau de pe grătar atunci când temperatura ajunge la 60 ° C. Unele mai multe grade de somon va primi în timp ce va sta pe o tablă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: