Buna ziua, dragi cititori ai blogului kulinar-book.com. Fiecare bucătar novice a fost confruntat cu un eșec în gătitul de carne. Carnea a fost greu, dar gustos sau, dimpotrivă, și-a pierdut gustul și proprietățile utile. În aceste rânduri, când eram!
În acest articol am încercat să colectez cele mai importante sfaturi pentru începători în gătitul de carne. Aplicându-le în practică, nu puteți găti doar carne delicioasă, ci și să vă păstrați proprietățile utile.
1. Dezghețați carnea numai la temperatura camerei. În nici un caz, nu utilizați cuptoare cu microunde și alte metode de dezghețare, carnea va deveni rigidă și nu gustoasă. Într-un caz extrem, puteți pune o bucată de carne în apă rece.
2. Pastrati carnea in frigider mai bine in folie.
3. Gatiti carnea fiarta fara bros.
4. Tăiați carnea peste fibre.
5. Asigurați-vă că verificați disponibilitatea cărnii, pentru aceasta faceți o incizie. Dacă există suc alb, carnea este gata. Dacă e roșu, nu.
6. Pentru a vă asigura că carnea nu își pierde gustul și sucul, este recomandat să sare carnea înainte de gătire sau 30 de minute înainte de gătire (a doua opțiune este de preferat).
7. Pentru a vă asigura că carnea își păstrează toate gusturile, preparați-o puțin înainte de servire.
8. Pentru prăjirea cărnii, spatele și spatele sunt cele mai potrivite.
9. Pentru pregătirea kebabului gustos și suculent din carne de porc, cumpărați numai castraveți de porc.
10. Nu gătiți carnea cu o bucată mare, nu fierbe bine, dar în centrul piesei nu rămâne umedă. Se fierb carnea în bucăți mici.
11. Pentru a găti carnea fiartă delicioasă, o înmuiați în apă clocotită, pentru a îmbunătăți gustul adăuga un suc de lămâie puțin la bulion.
12. În procesul de preparare sau de stingere a cărnii, apa se fierbe treptat, astfel încât să se adauge doar apă fiartă cu fierbere. Când se adaugă apă rece, carnea devine rigidă.
13. Pentru a da carnei o crustă de aur, nu este recomandat să acoperiți tigaia cu un capac.
14. Atunci când prăjiți carnea, nu acoperiți tigaia cu un capac, în caz contrar, carnea va avea un gust compot.
15. Atunci când nu se recomandă prăjirea cărnii, este adesea întoarsă. Aduceți o jumătate la gata, apoi răsturnați piesele la celălalt capăt. Cu torturile frecvente de carne lasă o cantitate mare de suc, astfel încât în cele din urmă carnea poate deveni dură.
16. Pentru a face carnea compusă mai gustoasă, preîncărcați-o într-o crustă de aur și apoi adăugați un pahar de apă fiartă.
17. Pentru a îmbunătăți gustul de tocană în procesul de gătit, adăugați și stingeți împreună cu morcovi de carne, ceapă și patrunjel.
18. Pentru a vă asigura că carnea coaptă nu este uscată, așezați o tava cu apă în cuptor.
19. Carnea de pâine sa dovedit a fi suculentă și moale, dacă o smulgeți cu smântână sau muștar gata preparat.
20. Bucățile mari de carne de vită sau de carne de porc nu sunt prăjite într-o tigaie, ci coapte în cuptor.
Noroc și victorii culinare excelente!
Îți place postul? Distribuiți-l în rețelele sociale!
Puiul gătit pe această rețetă este delicios și moale.
Feed-ul nostru pe Twitter
Kulinar-book.com - rețete culinare cu fotografii pas cu pas pentru toate ocaziile!
Repetarea materialelor fără backlink activ la sursă este interzisă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: