De fapt, aproape orice fruct uscat este potrivit pentru prepararea tincturilor. Excelent în manifestarea în domeniul alcoolic, de exemplu, stafide, care imită piatra de iarnă paysahovki. prunele, cireșele uscate, afinele, perele afumate, chiar și smochinele și uscarea obișnuită a merelor. Dar rezultatele cele mai neașteptate (într-un sens plăcut) dau caise uscate. Tinctura pentru a prepara caise uscate absolut nu ca caise, băutura are o aromă delicată și un gust, aciditate placuta si o culoare foarte frumos, în timp ce filtrarea aproape fiddle nu este necesar.
În plus față de caisele clasice uscate, puteți folosi caise, caise sau ashtak pentru a face lichioruri și tincturi. Ultimele două fructe uscate conțin o piatră, iar băutura lor va avea și o aromă de migdale. Uryuk oferă doar o ușoară tentă de amaretto, dar astaka, care sunt deja decojite caise nucleoli pot excesiv „obmindalit“ tinctură, astfel încât utilizarea sa este recomandată în timpul 2/3 nucleoli eliminate anterior. În general, toate cele 4 tipuri de caise uscate dau rezultate aproape identice.
Este foarte simplu! Baza alcoolică se va potrivi oricăror - vopsea, alcoolul diluat sau preparatul de două ori distilat de bună calitate. Din ingredientele rămase - doar caise uscate, 150 grame pe litru de alcool.
De asemenea, gătitul nu este mai ușor! Caise uscate, uscate, tăiate în sferturi, se pun într-un borcan și se toarnă alcool. Băutura trebuie să stea într-un loc întunecos de cald timp de 3-4 săptămâni, după care perfuzia trebuie drenată, iar restul fructului - stoarceți bine prin tifon. Se filtrează lichidul cu tifon și / sau filtru de bumbac. Încercăm. Dacă este necesar, adăugați zahăr. Înainte de utilizare, este de dorit ca tinctura să se odihnească timp de câteva săptămâni. Totul!
Tinctura pe caise uscate și stafide cu nuci
Băutura este preparată la fel de ușor ca cea precedentă. Caisele uscate, amestecate cu stafide și membranele de nuc, se pun într-un borcan adecvat, se toarnă alcoolul și se trimite totul într-un loc întunecos de cald timp de 2-3 săptămâni. După perfuzie, scurgeți lichidul, stoarceți fructele prin tifon, filtrați tinctura. Cu fructe atât de uscate, băutura ar trebui să fie dulce, dar dacă este necesar, puteți adăuga puțin zahăr sau miere. După aceea - dați o odihnă o săptămână și totul - puteți bea!
Caise americane clasice - uscate pe whisky
Faptul că caisele și whiskey-ul perfect tricotate sunt cunoscute de mult timp. Cu un caise uscat, tinctura este chiar mai bună - atât de bine încât în unele regiuni ale SUA o astfel de băutură a devenit clasică - mai ales în Florida, cel mai mare centru al Americii pentru producția de caise uscate. Americanii, desigur, folosesc bourbon, dar în unele rețete scotch apare - umbra lui plăcută fumă armonizează bine cu fructe uscate. Pentru a salva jumătate din whisky pot fi înlocuite cu vodca obișnuită sau alcool diluat.- Whiskey - 0,5 litri;
- Caise uscate - 2 pahare;
- Suc de zahăr brun - 0,5 cană;
- Scorțișoară - 2 bastoane medii;
- Vanilia este o jumătate de pui mic.
Cum să gătești această tinctură clasică pe caise uscate? Și este atât de ușor! Pentru a începe cu caise uscate trebuie să fie tăiate jumătăți, un pod de vanilie tăiat în mai multe bucăți. Toate aruncate într-un borcan, acoperite cu zahăr, se adaugă scorțișoară și se toarnă whiskey-ul la vârf. Perioada de perfuzare este de două până la trei săptămâni. După aceasta, tinctura este drenată, stoarsă, filtrată, să ne odihnim timp de o săptămână și vă puteți bucura de rezultatul!
Serviti această băutură este recomandată în mod special - este necesar de sticlă margine pentru a umezi sirop de porumb, se acoperă cu semințe de mac pe fundul de a pune un cub de gheață, și numai apoi se toarnă soluția în ea. Nu numai delicioase, dar și frumoase!
Tinctura pe fructe uscate picant
Preparând această tinctură pe caise uscate pe alcool sau vodcă, rețeta include și alte fructe uscate și condimente. Amintiți-vă că, cu mirodenii, este ușor să le exagerați - dacă nu sunteți siguri de balamale, este mai bine să puneți mai puțin, mai multe caise uscate și alte ingrediente și astfel faceți băutură gustoasă.- Vodka - 2 litri;
- Caise uscate - 100 grame;
- Cireșe uscate, mere, pere (afumate) și prune - câte 25 g;
- Miere - 150 de grame (poate fi mai mică);
- Ardei gras - 1 mazăre;
- Garoafa - 1 gram;
- Ghimbir de grâu - 0,5 grame;
- Scorțișoară - 1-2 cm bastoane.
- Toate fructele uscate sunt tocate fin, înmagazinate într-un borcan, turnate cu alcool. Trimitem într-un loc cald, întunecat, timp de 20 de zile. Periodic, recipientul trebuie agitat.
- După 3 săptămâni, adăugați mirodenii și miere, pre-detaliate într-un mortar. Mierea nu trebuie să fie pusă pe rând, astfel încât băutura să nu se transforme în zahăr - dacă este necesar, îl vom îndulci după gătire.
- Tot ceea ce insistăm pentru încă 15 zile, după care scurgem lichidul și stoarcem cu atenție restul densului printr-o țesătură subțire sau tifon. Aducem dulceața la nivelul dorit.
- Acum, băutura ar trebui să se odihnească timp de încă 10 zile, după care trebuie filtrată prin vată de vată și poate fi pusă în acțiune!
Tinctura poloneză "Bożonarodzeniowa" ("Crăciunul")
O băutură complexă, cu multe ingrediente diferite. În plus față de caise uscate, se folosesc alte fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă, fructe citrice și mirodenii. Deoarece baza alcoolică este un amestec de alcool diluat (60%), vodcă și rom.- Alcool - 500 ml;
- Vodka - dacă este necesar, aproximativ 300-400 ml;
- Rum - 250 ml;
- Caise uscate, smochine, date, cranberries uscate - 100 grame fiecare;
- Stafide, nuci, migdale dulci, alune, casheuri - câte 50 grame fiecare;
- O jumătate de portocaliu mediu;
- O jumătate de lămâie mică;
- Un baston mediu de scorțișoară;
- 2 cuisoare medii;
- O cutie de cardamom;
- Zahăr brun - 100 de grame;
- Zahăr alb - aproximativ 100 de grame (opțional).
- În primul rând, blând migdalele în apă clocotită și scoateți pielea de pe ea - poate fi amară.
- Lămâile și portocalele se taie în felii subțiri - pentru a reduce gustul amar al unui fruct poate elimina mai întâi coaja si se taie carnea și alb arunca coaja de interior - în cazul în care nu prea leneș pentru a deranja, asa ca va fi mai bine.
- Luați zahăr brun, egal în volum de apă, gătiți într-o cratiță până când se dizolvă, răciți-l.
- Fructele citrice, fructe uscate (întregi pentru a păcăli cu mai puțin de filtrare), nuci și condimente zac într-un borcan de 2 litri, se toarnă sirop, alcool, rom, vodca umple spațiul rămas.
- Puneți banca într-un loc întunecos. După 2-3 zile, fructul va absorbi o parte din alcool - borcanul va trebui să fie reumplut cu vodcă.
- Perioada de perfuzare este de 3 săptămâni. După aceea, lichidul va trebui să fie drenat și filtrat, dacă este necesar - îndulcit, îmbuteliat și pus deoparte într-un loc răcoros pentru odihnă.
- Puteți încerca băutura în câteva săptămâni, dar în timp devine mai delicios, cu totul calitatea tincturii este dezvăluită în jumătate de an - în general, cât de multă răbdare va fi suficientă.
Fructe uscate și nuci, lăsate după ce ați preparat această tinctură pe caise uscate, nu trebuie să fie aruncate afară - ele sunt destul de potrivite pentru coacere, înghețată, deserturi. Dacă le vărsați cu zahăr și le trimiteți la frigider - totul va fi păstrat până la șase luni și veți obține, de asemenea, un sirop de fructe de nucă.
Și pentru că „elitki“ și de alcool sau vodca, și de la lichior Moonshine la caise uscate obținute foarte gustoase, „cald“, de uz casnic, acestea sunt ideale pentru Anul Nou sau masa de Crăciun - în cazul în care începe să se pregătească acum, bea doar are timp să se odihnească puțin și să concediu va fi deosebit de plăcut la gust!
Îi plăcea? Trimiteți-le prietenilor:
Trimiteți-le prietenilor: