Pătrunjel, uscat în cuptor / www.flickr.com
Există două tipuri principale de verde uscat: uscarea în aer și uscarea în condiții speciale (în uscătoare, cuptoare și cuptoare).
Ce se usucă: patrunjel, mărar, busuioc, cimbru, rozmarin, salvie și altele;
Ceea ce aveți nevoie: verde, sfoară pentru hârtie de legare sau pergament pentru depunere, vreme caldă;
Procesul. Înainte de uscare, verdele se leagă în fascicule și atârnă sub un baldachin. De asemenea, puteți să vă așezați pe o sită sau pe altă suprafață plană și să acoperiți cu tifon, din când în când, verdele în această poziție trebuie să se răsucească astfel încât să nu putrezească. Această uscare poate dura între 6 ore și câteva zile;
Observații: Se usucă mai bine sub un baldachin și nu în soare deschis, deoarece sub influența luminii puternice și a căldurii, vitaminele se descompun rapid; Legumele uscate corect rămân aceleași cu cele proaspete, iar când sunt comprimate în mână nu se destramă; Cu cât sunt uscate mai repede verdele, cu atât mai bine păstrează aroma și aroma naturală.
Uscarea în condiții speciale (în cuptor)
Ce se usucă: totul este la fel ca la uscarea în aer;
Ce aveți nevoie: cuptor, cuptor sau uscător special (cu regim de temperatură pentru verdeață), verde, tava de coacere, hârtie de copt, încălzită până la 40-50 ° С;
Procesul: Spălați verdele, uscați și tăiați (dacă frunzele nu sunt mari, puteți și în întregime), răspândiți verdele pe o foaie de copt cu un strat subțire (1-2 cm), acoperiți cu hârtie și uscați timp de 3-4 ore;
Observații: Pentru a nu menține temperatura în cuptor prea înaltă, puteți deschide ușor ușa;
Înainte de depozitare pentru depozitare, ierburile uscate pot fi măcinate la o pulbere, proprietățile utile nu sunt pierdute.
Depozitarea plantelor uscate: ierburile uscate sunt depozitate în borcane de sticlă, cutii de carton și tablă, închise strâns și într-un loc uscat, uscat, astfel încât să nu-și piardă aroma și să nu penetreze umezeala. De obicei, ierburile uscate sunt depozitate de la 6 luni la 1 an.
Utilizarea plantelor uscate: Se folosește pentru gătitul preparatelor din cartofi, carne, pește și legume și, de asemenea, potrivit pentru primele cursuri și câteva gustări;
Plantele uscate ar trebui să fie adăugate la feluri de mâncare mai devreme decât cele proaspete, astfel încât să poată da complet parfumul lor; Înghețați plantele uscate ar trebui să fie direct înainte de a adăuga la feluri de mâncare. Atunci aroma lor va fi mai strălucitoare; Ierburile uscate pot fi, de asemenea, pre-gătite într-o tigaie uscată înainte de a adăuga la feluri de mâncare pentru a îmbunătăți aroma.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: