Cât de utilă este limba?
Salata cu limba este surprinzator de farfurie delicata si inima, preferata de multe gospodine ca o gustare pentru o vacanta. În vremurile vechi, limbajul era considerat o parte integrantă a salatei Olivier, înlocuită nemeritat cu cârnați fierți.
Salatele delicioase cu limbă sunt gătite atât de ușor încât pot completa perfect meniul zilnic. Ca bază pentru gătit, puteți lua orice rețete de salate cu carne de pui sau carne, înlocuind aceste ingrediente cu limbă - delicioase și non-standard, ele vor satisface pe toată lumea.
Limba în sine este un produs unic: bogat în proteine și grăsimi, rămâne scăzut de calorii. Asigurați-vă că pentru a include acest ingredient în meniu dietetic, pentru că limba, de asemenea, bogate in vitamine B, conține calciu, magneziu, fier și alte minerale utile. Acest produs este recomandat copiilor mici, femeilor însărcinate, persoanelor care urmează operații grave și cu anemie.
Există țesut conjunctiv mic în limbă, iar un gust moale și textura delicată vor fi adaosuri perfecte pentru orice fel de mâncare. Printre alte lucruri, acest produs este considerat delicat, nu este de mirare că țăranii francezi medievali, care sacrificau vite, au fost obligați să le dea limbii lor feudali. O limbă fiartă cu castraveți și era deloc o mâncare preferată a împărătesei Catherine al II-lea.
Mulți ar putea crede că salata de limbă de vită este destul de complicată în pregătire, deoarece ingredientul principal este dificil de sudat corect, dar nu este.
În primul rând, puteți cumpăra întotdeauna o limbă de fumat sau afumată, o salată care poate fi pregătită conform oricărei rețete. În al doilea rând, este dificil să gătești corect limba numai pentru prima dată, și datorită rețetei pentru salată cu limbă de vită, acest lucru nu este deloc dificil.
Pregătirea produselor
Chiar și pentru o salată simplă, trebuie să faceți următoarele manipulări cu limba, dar rezultatul merită.
Limba brută până la o jumătate de kilogram (deci va fi mai ușor de a găti și să păstreze textura delicată a produsului), macerat în apă rece timp de 30 de minute - aceasta procedura se va face mai ușor și să-l curățați cu un cuțit de murdărie, grăsime, mâzgă și sânge rapid. Curățați bine limba sub apă curgătoare.
În prealabil, într-o cratiță profundă, încălziți apa când fierbe - puneți limba. Dacă este pus în apă rece și gătit, produsul finit nu va fi suficient de ofertă și suculentă. Spumă, care apare ca urmare a gătitului, scoatem și pregătim limba timp de încă 20 de minute la căldură. După aceasta, scurgeți supa, scoateți limba, clătiți-o și puneți-o înapoi în apă fiartă cu apă curată.
Se aduce la fierbere și se fierbe până se face (aproximativ 2 ore). Limba este sudată, dacă vârful acesteia este ușor străpuns. Cu 5 minute înainte ca bulionul să fie gata să se sare și să adauge mirodenii, atunci limba pregătită va fi moale și parfumată. Gatiti limba timp de cateva minute in apa inghetata, datorita acestui fapt, puteti indeparta usor pielea de pe ea.
Pregătirea salatei
Această salată este adesea numită "limba Teschchin". Rețeta este perfectă pentru o sărbătoare festivă. Această salată stratificată poate fi făcută și din limba de porc.
Ușor de pregătit salata cu limba, sute de rețete cu fotografii fac un fel de fel de mâncare accesibil oricui dorește. O sărbătoare festivă sau o cină familială liniștită - o salată cu limbă va deveni cartea de vizită a oricărei stăpâni.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: