Faceți carne afumată cu mirosul și aroma parului de lemn real într-un cuptor convențional, probabil imposibil. Acest lucru necesită un foc deschis și, bineînțeles, arderea lemnului. Puteți folosi, desigur, ca un substitut aditiv „fum lichid“, dar aceasta nu oferă o astfel de aromă ca fumul real de la un foc mocnit așchii de lemn. Cum se poate ieși din această situație, dacă doriți cu adevărat un myastsa proaspăt fierbinte afumat la mirosul de fum în condițiile apartamentului? Pentru aceasta există un dispozitiv special - fum. Cu acesta poate fi dat orice produse (legume, grăsimi, carne, pește) lemn unică aromă ceata - mere, cireșe, caise, etc.
Prin metoda de gătit a cărnii, fumatorii sunt împărțiți în plante fumate calde și reci. dar în mărime și design pentru uz casnic industrial și portabil. Metoda fumate ia o lungă perioadă de timp, uneori mai mult de o zi, în afară de o astfel de setare mai greoaie, astfel încât mai puțin decât cererea afumătoare din otel inoxidabil.
Ardeal de manichiură din oțel inoxidabil
In timpul produs finit afumat la rece doar învelită depozite de produse de ardere din exterior, în timp ce produsul când afumat este complet impregnat cu substanțe aromatice, este încălzit și se produce denaturarea proteinelor din carne, făcându-l ușor de digerat pentru sistemul digestiv. În plus, carne fierbinte și mai gustoase, și mai bine percepute de către organism.
Avantajele de oțel inoxidabil cu un hydrogate afumătoare includ greutatea sa redusă (aproximativ 12 kg), compactitatea (500mm x 300mm x 300mm), ușurința de utilizare, ușurința de întreținere și de construcție, prin care fumul nu se extinde asupra întregului apartament. Este universal în utilizare - atât acasă pe o sobă de gaz, cât și peste un foc sau un grătar.
Caracteristicile fumului de oțel inoxidabil
Aceasta este o cutie dreptunghiulară, din 3 mm din oțel inoxidabil, o grosime, care sunt sudate în interiorul colțuri pentru montarea uneia sau a două zăbrele pentru carne, armat nervuri de rigidizare pentru o capacitate mai mare. În partea de jos a tăvii fumător este situat să se scurgă de ulei, care este închisă de tipuri diferite de armful așchii de lemn pentru a da anumite aroma de carne, și se acoperă cu sopunom și blocare hidraulică. Oțelul în locul căldurii este utilizat cu o grosime minimă de 2 mm, deoarece un perete mai subțire conduce la temperaturi ridicate, se deformează și se întunecă. Fundul inferior este atât plat cât și proeminent în sus.
Desigur, mai gros de perete, cu atât mai mare oțel inoxidabil preț afumătoare, deoarece din oțel inoxidabil - un material scump, care este rezistent la coroziune și temperaturi ridicate. Dar dacă cumpărați aparatul pentru dvs. de ani de zile, cea mai bună opțiune va fi o cameră de fum din oțel inoxidabil cu o grosime a peretelui de 3 mm.
Tava de colectare a grasimilor trebuie să fie prezent în construcție, aceasta protejează chips-uri de la care se încadrează pe ei cu suc de gătit, deoarece în caz contrar se va supurează și el, care va da un gust foarte diferit și miros de produse alimentare, nu cel mai bun.
Sigiliul hidraulic este un jgheab în care apa este colectată în locul unde este instalat capacul. Acesta servește ca o barieră pentru fum, care iese numai prin duza și împiedică pătrunderea aerului în fumat. Acest lucru este necesar pentru a preveni aprinderea așchiilor, trebuie să se răcească în absența completă de oxigen. Puteți conecta furtunul la furtun și îl puteți scoate la ventilator sau capot, eliminând astfel intrarea fumului în încăpere.
Îndepărtează tubul la fereastră sau la capotă
În plus față de dreptunghiular, există un magazin de fum ca o tigaie. sau în formă de butoi orizontal. Un magazin de fierbinte (sub formă de tigaie) are același design ca dimensiunea dreptunghiulară, dar mai mică. Un magazin de fumat rotund cu o blocare hidraulică este convenabil de folosit în bucătării mici, ocupă mai puțin spațiu. Butucul de fum în formă de butoi este folosit în principal pentru fumat și are dimensiuni mari, mai degrabă decât rotunde.
Cămin de uz casnic
Cele mai multe dintre modele sunt furnizate cu standuri, astfel încât acestea pot fi folosite fie acasă pe o sobă de gaze sau electrice, fie la dacha sau în apropierea unui râu de pe miză. Datorită dimensiunilor sale, fumatul este plasat în portbagajul mașinii și nu ocupă mult spațiu, astfel încât să puteți lua cu ușurință împreună cu dvs. să vă odihniți sau să călătoriți.
Recomandat: Prezentare generală a echipamentului de fum Green Glade
De ce oțel inoxidabil?
Din acest material, este posibil să se producă structuri de dimensiuni foarte diferite și complexitate tehnologică. Din oțel inoxidabil se înțelege un oțel inoxidabil, și nu o clasă industrială magnetică, de regulă, 12X18H10T. Principalul avantaj al acestui material îl reprezintă rezistența ridicată la coroziune, deoarece dispozitivele sunt adesea folosite în apropierea unor locuri cu umiditate ridicată (păduri, iazuri, lacuri). În astfel de condiții, camerele de fum din metale feroase sunt distruse rapid și devin inutilizabile, ceea ce implică pierderea gustului alimentelor preparate. Încăperile din oțel inoxidabil nu au aceste dezavantaje, prin urmare durata de viață a acestor dispozitive este de zeci de ori mai mare.
În plus, de fapt, acest portabile de fumat mici pentru uz casnic, și, prin urmare, utilizarea pe o sobă de gaz. Încălzitorul este plasat direct pe foc, astfel încât materialul din care acesta este fabricat trebuie să reziste la temperaturi ridicate și să nu aloce substanțe nocive. De aceea se utilizează oțeluri alimentare din oțel inoxidabil de înaltă calitate, cu o grosime a peretelui de cel puțin 2 mm. În plus, oțelul inoxidabil este spălat cu ușurință din grăsime și depozite de la produsele de ardere, ceea ce reprezintă un alt avantaj al acestui material.
Cum să folosiți o astfel de fum?
În partea de jos a magaziei de fumat se toarnă cîteva jetoane. Pentru ca acesta să fie mai ușor de curățat, se recomandă să se toarne cipurile într-un plic de folie nesigilată. După gătit, plicul este aruncat cu cenușă, iar fundul rămâne curat.
Materialul ideal pentru chipsuri este orice pom:
- Caisele dau carnei o aromă delicată și un gust dulce;
- cireș - suficientă mâncare mică de cireșe, iar produsul va fi saturat cu o aromă de neimaginat;
- măr de pomi - o alegere bună pentru ceață, dar parfumul practic absent;
- Prunul este mai fin decât mărul, dar nu este suficient pentru a concura cu cireasa.
Aspen, stejar, arin - dati carnei un gust puternic de lemn.
După ce așchii sunt așezați pe fundul fumului, este instalat un palet pentru a prinde grăsimea. De asemenea, este recomandat să îl înfășurați cu folie pentru o curățare ușoară.
Apoi, este instalat un grătar, pe care sunt așezate bucăți de carne sau pește. Chiar dacă grătarul este fabricat din oțel inoxidabil, este recomandat să-l ungeți cu ulei de floarea-soarelui, astfel încât carnea să nu se lipsească de el.
Apoi fumatul este acoperit cu un capac și capcana de apă este umplută cu apă. Este gata de utilizare și poate fi pus pe foc. Pentru îndepărtarea fumului se recomandă utilizarea unui furtun cu temperatură ridicată și scoateți-l la capotă.
Carnea afumată durează aproximativ o oră, peștele este gătit timp de o jumătate de oră. În comparație cu aparatele de fumat fumători, camerele de fum din oțel inoxidabil cu un hidroshop sunt mult mai convenabile și timpul acestei proceduri este mult mai mic decât au câștigat popularitatea lor în rândul gurmanzilor.
Îngrijirea camerei de fumat este foarte simplă și constă doar în curățarea suprafețelor de depuneri de grăsimi și carbon. De asemenea, este necesar să se asigure că domul nu este înfundat, iar ventilarea camerei este suficientă. Poate aici și toate regulile pentru utilizarea acestui dispozitiv. Toată lumea are un apetit plăcut!
Articole similare
-
Cameră de aburi din dispozitiv și caracteristici din oțel inoxidabil
-
Cel mai bun compartiment de fum din oțel inoxidabil cu etanșare hidraulică
Trimiteți-le prietenilor: