Cum utilizează organismul lipidele
Lipidele sunt un grup mare de molecule organice care nu se dizolvă în apă, dar se dizolvă în alcooli. Există trei grupuri principale de lipide: trigliceride, fosfolipide și steroizi.
Trigliceridele constau dintr-o singură moleculă de glicerol, conectată la trei lanțuri lungi de acizi grași. Schela de glicerol este aceeași pentru toate trigliceridele, dar compoziția lanțurilor de acizi grași este diferită, creând un număr mare de structuri chimice diferite.
Atunci când se elimină trigliceridă, o cantitate mare
Trigliceridele - depozit de energie
cantitate de energie. În plus, ele sunt insolubile în apă. Toate acestea fac din ele un depozit excelent de energie. Majoritatea necesităților energetice pe termen lung ale corpului sunt furnizate de acizi grași.
CARACTERISTICI SITUAȚI ȘI NIVELAȚI Atomii de carbon ai grăsimilor saturați au un set complet de atomi de hidrogen atașați (prin urmare se numesc saturați). Grasimile saturate, de regulă, fac parte din grăsimile animale. Dimpotrivă, atomii de carbon din grăsimile nesaturate pot atașa suplimentar atomii de hidrogen. În funcție de numărul de atomi de hidrogen pe care îl pot atașa, ele sunt împărțite în grăsimi mononesaturate și polinesaturate.
<Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами. Подсолнечное масло содержит в основном полиненасыщенные жиры.
Fosfolipide - materiale de construcție ale membranelor celulare
Fosfolipidele au de asemenea
glicerol schelet. Cu toate acestea, spre deosebire de trigliceridele, fosfolipidele au numai două lanțuri de acizi grași. În locul celui de-al treilea lanț, acestea au un "cap" care conține fosfor.
"Coada" fosfolipidei (care constă din două lanțuri de acizi grași) nu are o sarcină electrică, deci este insolubilă
"4 Fosfolipidele constau dintr-un cap care conține fosfor (culoare roșie), o schelă de glicerină (verde) și două lanțuri de acizi grași (galben).
în apă (care are o încărcătură electrică). În același timp, "capul" fosforilului care conține fosfor atrage moleculele de apă, deoarece are o încărcătură electrică.
Această proprietate face ca fosfolipidele să fie un material de construcție ideal pentru membrana celulară. Membranele celulare constau din două straturi de molecule de fosfolipide. "Cozile" hidrofobe ale moleculelor se învecinează unul cu celălalt, în timp ce "capetele" hidrofilice se confruntă cu apă care este atât în interiorul cât și în exteriorul celulelor.
Steroizii diferă în structură de trigliceride și fosfolipide, deși ele aparțin, de asemenea, clasei de lipide, deoarece sunt solubile în grăsimi. Probabil cel mai important steroid al corpului uman este colesterolul, deoarece este o molecula precursor a multor hormoni steroizi care joaca un rol important in dezvoltarea unei persoane si mentinerea sanatatii sale. Alte steroizi, de exemplu hormoni sexuali, sunt prezenți în organism în concentrații foarte mici, dar sunt, de asemenea, de mare importanță.
T Steroizii anabolizanți sunt derivați din hormonul sexual testosteron. Unul dintre efectele fiziologice ale acestui hormon este creșterea masei musculare.
Alte substanțe care conțin lipide
Lipidele sunt principalul constituent al altor trei grupuri importante de molecule.
Deoarece aceste vitamine sunt absorbite numai după legarea lor cu lipide, tulburările caracterizate printr-o scădere a absorbției de grăsimi (de exemplu, fibroza chistică) pot interfera cu asimilarea lor.
Eicosanoidele includ pro-staglandine și leucotriene, care sunt implicate în reacții inflamatorii, și tromboxan, ceea ce duce la o îngustare a vaselor de sânge.
Aceste substanțe asigură transportul acizilor grași și a colesterolului în sânge. Există două grupuri principale de lipoproteine: lipoproteine cu densitate ridicată și lipoproteine cu densitate scăzută.
Trigliceridele constau dintr-o moleculă de glicerină (verde) și atașate la ea trei lanțuri de acizi grași (galben).
Trimiteți-le prietenilor: