Urechea cea mai delicioasă din grayling mă pot mânca mereu de la fratele meu, care îl prinde pe acest pește pe Yenisei. Pește proaspăt se curăță, scutură sterilele și își alege grăsimile cu grăsime, este necesar ca vezica biliară să nu lovească, face totul pe sine și foarte inteligent. Pe foc, pune o oală de apă, aruncă cartofi, câteva morcovi și două cepe mari, ardei gras, sare și o frunză de dafin. Când cartofii sunt gata, aruncă pește tăiat în bucăți mari și curaj. Supa de pește nu ar trebui să fie gătită mult timp, deoarece lipirea este un pește delicat și se va fierbe repede. Atunci când peștele este gata, se toarnă un pahar de vodcă în fierbător și se dă o pensulă de foc. Separat servit ceapa si verdele, fiecare se arunca intr-un castron.
Am trăit pe Don mulți ani, toți rudele mele sunt de asemenea și din cazacii Don. Bunicul meu, memoria lui veșnică, mi-a spus că nu gătesc supă, ci le sugerează. Prin urmare, expresia unei urechi bogate. Cea mai corectă ureche de la pleoape a fost urechea triplă. Nu am pregătit niciodată o ureche de la grayling, dar de la sterlet, sturion, păstrăv a fost necesar. Voi descrie întregul proces, pentru că bunicul meu ma învățat. Primul și cel mai important lucru este apa pentru supă. Este de dorit ca acesta să fie din același iaz sau râu, unde este capturat peștele. Dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci este necesar să folosiți apă de primăvară sau apă și să nu atingeți niciodată. Înainte: Urechea este gătită la miez, totul este supa de pește. Cupa este umplută cu apă din cantitatea de 0,5 litri pe persoană + încă un litru. În primul rând, primul grăsime - să facă acest lucru, de preferință în tifon, astfel încât să nu fugi, a pus într-o găleată de pește în fiecare buruiană mică - biban, babusca, crap, etc. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi - peștele primului bucătar este scos și aruncat, iar peștele celui de-al doilea bucătar este așezat. Acesta este deja un alb normal de pâine - bream, de exemplu, șopârlă, somn, cineva preferă știuca, deși dintr-un șobolan adult poate fi un miros neplăcut. În al doilea rând supa de pește, de asemenea, este de dorit să fie înfășurat în tifon, dar aici cu un scop diferit - peștele va fi servit pe masă și este necesar ca acesta nu sa prăbușit sub reflux. Se fierbe al doilea bucătar până când peștele este gata. Dacă tăiem în bucăți mici, atunci 20 de minute sunt suficiente. După ce a doua tabă este scos, este timpul pentru ingredientul principal de pește. Pentru ureche, capul, aripioarele și coada sunt luate și cu cât sunt mai mult, cu atât este mai bine urechea. După 30-40 de minute de fierbere în ureche, trebuie să adăugați câteva linguri de mei, va precipita toate inutile. Împreună cu mânzul sau nu cu mult timp înainte, aruncați în găleată două becuri decojite mici tăiate în jumătate. Luka se fierbe nu mai mult de 15 minute, apoi aruncă-l afară. Marar, sare, piper negru - la gust. Apoi, 5 minute înainte de a fi scoase din foc, turnați o jumătate de pahar de vodcă în găleată (o jumătate de cană - dacă se găsește o găleată de 10 litri). Oferindu-se fierbe timp de 5 minute, scoate din golovoshku foc, obstuchal ușor pentru a aduce în jos cenușă și scos brusc imediat scos în găleată. Toate urechile triple sunt gata. Încercați și înțelegeți frumusețea ei.
Am mâncat boabele de la grayling când am fost în vizită la Rusia. Acest lucru, în ceea ce mă privește, este un ritual întreg.
Peștele este luat doar în apă proaspătă, iar peștele a fost curățat, cozile, capetele tăiate, bolile au fost îndepărtate.
Când apa din fierbe oala, aruncat coaja de ceapa, cap hvosty.Penu ținut de fotografiere, rezultând într-o supă limpede și coaja de ceapa dă un tsvet.Posle frumos cum prokipelo 15-20 de minute, toate scoase, apoi se adaugă sare, piper, au aruncat normală ceapa tocata, dupa 10 minute de carne de grayling si verdeata de pătrunjel.
După încă 5-7 minute, urechea era pregătită.
Luate cap, aripioare și coloana vertebrală vnutrennosti.Vso Frigul umplut cu apă, astfel încât este aproape închis soderzhimoe.Cherez 5 minute udalyaetsya.V groase bulion pus special selectate sau porțiuni de cap, a adus la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5-8 minute. principalul lucru nu digera! capete sau bucăți de pește sunt eliminate, răcite și a servit pe stol.Uha turnat în boluri, se presara cu ierburi și a servit apetitului vide.Priyatnogo fierbinte
Există o întrebare interesantă? Întrebați-o comunității noastre, probabil că vom găsi răspunsul!
Împărtășește experiență și cunoștințe, câștigă recompense și reputație, face noi prieteni interesați!
Adresați întrebări interesante, dați răspunsuri de calitate și câștigați bani. Mai multe ..
Statistici lunare de proiecte
Cel mai nou utilizator: 7553
Întrebări create: 35521
Răspunsuri scrise: 113193
Puncte de reputație acumulate: 1409425
Conectarea la server.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: