Ureche de grayling cu cartofi - o reteta veche de pescuit

Vă rugăm să găsească o supă delicioasă rețetă, sau mai degrabă - hariusovogo supă, care a inclus, în plus față de proaspăt prins Grayling va participa la cartofi, morcovi și ceapă. O ureche de grayling cu cartofi vă va face să uitați unde vă aflați, să vă duceți pe țărmul unui râu de munte rece, într-o groapă de taiga.

Pentru ca urechea din grayling să se bucure cu un bulion bogat, este necesar să se utilizeze capete de pește pentru pregătirea sa. După ce bulionul este gata, este necesar să scoateți capetele de pește din acesta, apoi aruncați compoziția de legume în el și chiar înainte de disponibilitatea de a încărca urechile lipidelor.

Vreau să spun că urechea din grayling este pregătită destul de repede. Rețeta este destul de simplă și accesibilă tuturor, iar supa însăși este delicioasă și nutritivă.

Ce produse vom avea nevoie?

Pentru preparare ne rezervăm graylingul (până la trei kilograme - cantitatea depinde de cantitatea de supă), ceapa (două bucăți de mărime medie), doi morcovi și patru cartofi. În plus, trebuie să luați câteva frunze de păstăi de laur, verde uscat (patrunjel, mărar și ceapă verde - un st.l, piper (mazăre - la gust)), sare.

Noțiuni de bază

Ureche de grayling începe cu faptul că aveți nevoie pentru a turna într-o cratiță / kazanok aproximativ 5 litri de apă rece și pune pe o sobă. În timp ce apa se va fierbe, vom începe pregătirea ingredientelor pentru supă. Ca întotdeauna, mai întâi curățăm peștele, îndepărtăm interiorul, tăiem capetele, aripioarele și cozile.

Dintre capete, arcurile de ghirlande ar trebui să fie îndepărtate, altfel urechea din grayling va fi amară. Reteta este veche, asa ca este dovedit - nu lasati branhiile in cap.

Se curăță carcasele în timp ce rămânem la o parte și vom fi angajați în cartofi de gătit, ceapă și morcovi. Trebuie să fie curățate, după care cartofii sunt tăiați în felii medii, ceapa este zdrobită (cu atât mai puțin - cu atât mai bine) și morcovii sunt tăiați în blocuri mici - paie.

Se prepară bulion de pește

După ce apa a fost fiartă, am scufundat setul de bulion din grayling în ea. Urechea de la grayling va fi transparentă dacă bulionul este gătit la căldură scăzută. și după fierbere veți îndepărta toată spuma. În caz contrar, bulionul va obține o umbră noroioasă.

Setul de supă este bine gătit pentru obținerea unui bulion de nutrienți. Acest lucru necesită aproximativ douăzeci până la treizeci de minute. Nu digera numai.

După ce capul dă înapoi complet substanțele necesare, trebuie să fie plasate într-un alt recipient (unii le place să-și regaleze capul).

Mai mult, urechea din grayling (rețeta spune asta) constă în turnarea cartofilor preparați în bulion. După fierbere, dați aproximativ 5 minute. astfel încât cartofii să fie fierți. și adăugați morcov și ceapă. Întregul set de legume ar trebui să fie gătit timp de zece minute, la trecerea căruia puteți așeza carcasele preparate de grayling.

Solim și piper

Mai mult, urechea din grayling trebuie să fie pusă cu piper negru și laurushka. În plus, trebuie adăugat bulionul. Nu puneți o mulțime de sare dintr-o dată, pentru că nu puteți ghici imediat - peștele absoarbe o mulțime de sare.

Este mai bine să se sare o dată, și după câteva minute, când ați gustat supa în prealabil, zerati-o. După aceasta, trebuie să umpleți bulionul cu ierburi.

Urechea de la grayling nu se poate face fără componenta principală - o stivă de vodcă, care este scufundată în ureche după ce supa se fierbe timp de câteva minute (aproximativ cinci).

Un mic plus

Da, am uitat complet, dacă gătiți acasă, pre-depozitați o ramură uscată de pomi fructiferi. Acesta trebuie să fie ars și scufundat în bulion fiert. Acum urechea noastră din mirosurile de fum.

După aceste ritualuri de pescuit, urechea noastră din grayling este complet gata. Rețeta spune că trebuie să fie scos din foc, acoperită cu un capac și lăsată să se odihnească timp de zece minute.

După aceasta, carcasa de pește ar trebui scoasă din bulion. împrăștiați pe plăci și mâncați. Butașul este mâncat numai după ce peștele este mâncat.

Mai multe astfel de rețete pe site-ul nostru:

1. Cum să gătești neobișnuit graylings - rețete de la adevărații pescari
   Graylingul poate fi sărat, ars, fiert, prăjit, făcut din ureche - totul depinde de dorința ta. Adevărat, fiecare pescar vă va spune că gustul și.