este destul de dificil să spunem fără echivoc cine este "legiuitorul" acestui fel de mâncare. Dar majoritatea faptelor indică faptul că supa de mazăre este o invenție germană cunoscută sub numele de Erbswurst. Adevărat, Erbswurst clasic este conservat (supa instant), incredibil de popular în Germania modernă.
În fiecare țară, supa de mazăre are propriile sale caracteristici, care conferă vasului o aromă națională. De exemplu, în Europa de Est este popular să gătești supă de mazăre cu coaste de porc, iar în Franța să pregătești o supă delicată de cremă. Acest lucru demonstrează doar că este posibil să pregătiți supa de mazăre într-o varietate de moduri, conform numeroaselor rețete. Supa de fierbere poate fi din mazanele tocate și întregi, uscate și proaspete, verde și galben. În funcție de acestea, culoarea și consistența supa este diferită.
Metoda unu: Clasic
Supa de mazăre nu este la fel de dificilă cum ar părea. Principalul lucru este să gătiți corect mazărea și să păstrați ingredientele în ordine. Și o supă bogată delicioasă, care, așa cum este imposibil, apropo, în sezonul rece, va plăcea familiei.
O farfurie simplă, aparent, este foarte valoroasă și utilă pentru o persoană. La urma urmei, mazărea este una dintre cele mai importante surse de proteine vegetale, aminoacizi, vitamine și minerale. Este util pentru copii și adulți, poate fi servit atât pentru prânz și cină.
Modul clasic de a face supă implică adăugarea de produse din carne și legume. Acest mod este oarecum comun pentru bucătăriile tuturor naționalităților.
Rețetă 1. Supă de mazăre cu coaste
O rețetă simplă de supă internațională vă va ajuta să pregătiți o supă bogată delicioasă, cu un gust plin de pâine.
- Cojile coapte se taie în bucăți mici, se pune într-o cratiță, se toarnă apă și se aduce la fierbere.
- Pre-udat timp de 10 ore mazăre spălat, se toarnă apă, astfel încât să acopere complet friptură și gătit timp de 25 de minute la căldură scăzută.
- Spălați și coajați cartofii, tăiați în cuburi și adăugați-le la mazăre. Gatiti pentru încă 15 minute la căldură scăzută.
- Ceapa se spală și se curăță, se toacă și se prăjește în ulei vegetal. Morcovii sunt spalati si curatati, rasiti pe o crema mare si adaugati la ceapa. Puneti putin si adaugati friptura gatita la supa. Se fierbe încă 7 - 10 minute.
- Gata să servească supă cu pesmet.
Pentru a accentua piquancy-ul gustului supă, gătiți singuri crotonii. Tăiați pâinea albă fină cu o crudă dură și prăjiți bucățile în unt amestecat cu usturoi. Obțineți o supă de încălzire minunată pentru prânz în zilele reci.
Rețetă 2. Supă de mazare cu proshto
O caracteristică specială a acestei rețete este faptul că supa este preparată din mazare congelată sau proaspătă (dacă este sezon). Acest lucru face supa proaspătă, iar carnea afumată îi dă o pizanie și o sațietate.
- Într-o tigaie, topiți untul și adăugați prazul tocat, se prăjește timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- Spălați, coajați și tăiați cartofii, adăugați-l într-o tigaie cu ceapă și gătiți timp de încă 2 minute.
- Pulpa de pui prefierte se adaugă la tigaie cu legume, se toarna timp de 10 minute. Apoi, reduceți căldura și fierbeți încă 10 minute.
- Mazarele se spală cu apă rece și se adaugă la legume. Gatiti pana cand gatiti aproximativ 10 minute.
- Preparați supa să se răcească puțin și utilizați un blender pentru a face cartofi piure.
- Se taie proasutto in cuptor si se gateste 2 - 3 minute de fiecare parte pana cand maro auriu. Se condimentează supa și se servesc cu prosciutto și pâine.
Dacă doriți, supa poate fi presărată cu piper alb.
Sfaturi pentru experți:
- Sfat 1. Pentru a face mazărea mai rapidă fără pre-înmuiere, spălați-o și lăsați-o în apă fiartă sărată. Gatiti timp de 10 - 15 minute, apoi adaugati apa rece, aproximativ 150 ml. Și mazărea fiartă în câteva ore. Este important să rețineți că pentru gătit rapid, trebuie să adăugați apă rece la apă clocotită și nu invers.
- Sfat 2. Pentru a grăbi gătirea mazărei, o lingură de unt sau ulei vegetal vă va ajuta. Acest lucru va crește temperatura și, prin urmare, mazărea va fi gătit mai repede.
- Sfat 3. Dacă înmuiați mazărea, nu o faceți prea mult timp, deoarece se poate acru. De exemplu, pentru un grătar întreg este suficient 10 ore și pentru o tăiere chiar mai puțin.
- Sfat 4. Riburile și șunca pot fi înlocuite cu cârnați afumați, cârnați, slănină. Dar în acest caz, produsele enumerate ar trebui adăugate timp de 5-10 minute înainte ca supa să fie gata.
Metoda a doua: în multivark
Un mod modern de a face supă, care simplifică foarte mult soarta gazdelor în procesul culinar. Multivarkerul nu accelerează procesul de gătit la fel de mult încât nu leagă gazda de aragaz. În plus, puteți gati simultan mai multe feluri de mâncare.
În multivark puteți prepara supă de mazăre în funcție de rețete diferite - de la clasicul internațional la cel național rafinat.
Rețeta. Supă de mazare cu carne și produse afumate într-o multivarcă
O rețetă simplă pentru o supă delicioasă care poate fi gătită fără a fi legată de o sobă.
Se va aprecia o supă bogată, caldă, cu o varietate de ingrediente.
- Se spală morcovii și ceapa și se curăță. Ceapa tăiată în fâșii, morcovi subțiri sau cercuri. Legumele preparate se introduc în castronul multivar, se adaugă pasta de porc, se taie în bucăți mici, se toarnă ulei vegetal, se închide aparatul și se gătește în modul "Coacere" timp de 20 de minute. Deschideți periodic dispozitivul și amestecați conținutul.
- După 20 de minute, adăugați mazărea fără apă, coaste de porc și toarnă toată apa în partea de sus, sare și porniți modul "Quenching". Lăsați timp de 2 ore.
- Cu câteva minute înaintea semnalului, deschideți dispozitivul și puneți cartofii, tăiați anterior în cuburi mici, frunze de dafin, ardei dulci și fierbinți, continuați să gătiți încă 20 de minute.
- La sfârșitul timpului, deschideți aparatul, scoateți frunza de dafin și adăugați busuioc proaspăt și uscat de busuioc, cimbru și alte plante pentru gust. Porniți modul "Curățare" timp de o oră. În acest timp, supa este achiziționată cu o consistență de cartofi piure.
Puteți servi supă cu pâine sau crutoane sau biscuiți. Și puteți adormi generos cu patrunjelul și serviți pe masă.
Sfaturi pentru experți:
- Sfat 1. Când gătiți în multivark, selectați modurile în funcție de configurația aparatului. Setați timpul de gătire în funcție de puterea multivarkerului. Acest lucru va ajuta la prepararea unei supă delicioasă.
- Sfat 2. Înainte de pregătirea supă de mazăre într-un multicarchet, nu este nevoie să înmuiați mazărea. Timp de 2 ore, este perfect fiert, iar pentru timpul total de gătit veți obține consistența potrivită. Spălați puțin mazărea și turnați-o pe sită pentru a face din sticlă toată apa. Puteți, de asemenea, turnați mazărea spălată pe un prosop.
Metoda trei: În cuptorul cu microunde
Odată cu apariția unei varietăți de aparate de bucătărie, cuptorul cu microunde are un mic "retras" înapoi. Și totuși, acest dispozitiv este aproape în fiecare bucătărie și, prin urmare, uitați că nu este necesar. De exemplu, puteți face o supă delicioasă de mazare.
Într-un cuptor cu microunde, supa de mazăre poate fi preparată conform oricărei rețete.
Rețetă 1. Supă de mazăre verde cu menta într-un cuptor cu microunde
O reteta originala si rapida pentru supa de mazare, care schimba ideea acestui fel de mancare. Se dovedește foarte gustos, dar este pregătit foarte simplu.
- Morcovi și ceapă spălat, tăiat în felii subțiri, pliate într-un cuptor cu microunde și salvat timp de 2 minute la o putere de 600 de wați.
- Adăugați bulion, cartofi, tăiați în cuburi mici și continuați să gătiți la aceeași putere timp de încă 10 minute.
- Se toarnă mazărea pregătită, și se fierbe 10 - 12 minute, reducând puterea la mediu.
- Pregătit să amestecați supa cu un mixer până la piure, sare, piper. Adăugați o lingură de smântână și bate din nou.
- Serviti supa cu o lingura de smantana si frunze de menta pe partea de sus.
De asemenea, în cuptorul cu microunde se poate prepara supa de mazăre galbenă uscată cu carne afumată.
Rețetă 2. Supă de mazăre picantă într-un cuptor cu microunde
Această supă, spre deosebire de cele mai multe, este destul de lichidă. În același timp, este la fel de satisfăcătoare și bogată ca supa cremă.
- unt
- Pâine de grâu
- 2 - 3 buc. usturoi
- Clătiți și înmuiți mazărea pentru câteva ore.
- Într-o cratiță pentru un cuptor cu microunde, turnați mazărea pregătită, turnați 2 litri de apă și gătiți timp de 30 de minute la putere medie.
- Legumele decojite tăiate în cuburi, tăiate în cuburi afumate. Se prăjește împreună pe o tigaie încălzită cu unt.
- Luați mazărea din cuptorul cu microunde, amestecați și adăugați cartofi tăiați. Apoi adăugați legumele prăjite cu carne afumată, amestecați și puneți din nou în cuptor timp de 30 de minute și gătiți la putere medie.
- Croissants pentru servire: pâine tăiată în felii mici și se prăjește în unt cu usturoi, trece printr-o presă sau tocat fin.
- Scoateți supa și amestecați. Dacă s-a dovedit a fi prea groasă, puteți adăuga apă fiartă și puteți fierbe încă 15 minute la putere medie.
Gata să servească supă cu crotoni gătite.
Sfaturi pentru experți:
- Sfat 1. În funcție de modelul cuptorului cu microunde, programele culinare și varietatea de programe sunt diferite. Prin urmare, înainte de gătire, trebuie să vă familiarizați cu posibilitățile de aragaz în plus. Acest lucru este important pentru a face supa gătită gustoasă.
- Sfat 2. Când pregătiți supa într-un cuptor cu microunde - nu acoperiți vasul cu un capac. Temperatura și puterea sunt destul de ridicate și, prin urmare, supa poate "trage" sub capac.
Metoda patru: ucraineană
Supa de mazăre, oferită de experții culinari ucraineni, este un aliment pentru sănătate și minte. Acest fel de mâncare poate fi găsit chiar și în restaurante și se bucură de gustul său delicat, hrănește corpul cu utilități.
De asemenea, supa de mazăre în conformitate cu rețeta ucraineană poate fi pregătită acasă. Acest lucru nu este deloc dificil, dar rezultatul va satisface întreaga familie.
Rețeta. Sos de mazăre cu șuncă și roșii
O farfurie de restaurant rafinată care este pregătită simplu și rapid.
- Mazăre pre-îmbibată pentru o zi, clătiți și fierbeți până când sunteți gata. Transferați mazărea terminată într-un blender și mash.
- Pregătiți ceapa și usturoiul, tăiați-o, prăjiți până când este moale în ulei fierbinte. Adăugați o felie subțire de slănină și prăjiți până când parfumul apare.
- Spălați roșiile, bateți cu apă clocotită și îndepărtați-le de pe piele. Tăiați în felii și adăugați în tigaie legume și slănină.
- Se adaugă piure de cimbru și de mazăre în tigaie, se amestecă și se încălzește la foc mediu.
- Se adaugă apă în cantitate, pe baza consistenței dorite a vasului preparat. Se amestecă și se prepară până când toate ingredientele sunt gata.
- La sfârșitul gătitului, îndepărtați cimbru și se toarnă în cremă, se amestecă și se fierbe.
- Scoateți din căldură și amestecați cu un mixer. Sare, piper, se amestecă și se toarnă peste boluri.
Pentru a servi supa cu crotoni sau pâine prăjită.
Sfatul expertului:
Sare și piper supa de la sfârșitul. Pentru că dacă faceți acest lucru înainte de a combina toate ingredientele, nu puteți "ghici" cu sare și piper, deoarece unul dintre ingrediente este slănina, care dă salată și piquancy la fel de mâncare.
Metoda Cinci: germană
Acesta este modul de a face supa acasă. Acesta diferă de faimosul conservat Erbswurst, care este o masă bogată de mazăre și grăsime de vită, presată sub formă de cârnați.
Supa de casă este bogată, dar proaspătă și foarte aromată. Este foarte simplu să gătești în bucătăria ta.
Rețeta. Supă de mazare cu șuncă și cârnați afumați
O supă bogată și proaspătă de consistență cremoasă din mazăria verde poate fi gătită în orice moment al anului. Dar în sezonul de iarnă va fi deosebit de gustos.
- Coaceți ceapa și tăiați în cuburi, puneți-le în ulei preîncălzit și fierbeți timp de 3 minute, fără a închide capacul, la căldură mare.
- Mazarele se spală cu apă rece și se adaugă în ceapă, se toarnă bulion și se fierbe timp de 8 - 10 minute pe căldură mare, acoperind capacul.
- Se amestecă supa de câteva ori, se fierbe până se pregătește. Scoateți din căldură și amestecați cu un blender. Adăugați șuncă tăiată și cârnați.
- Se amestecă supa, se sare și se pune într-un foc lent, acoperind cu un capac. Se încălzește timp de 5 minute.
Pentru a servi supa cu crotoni sau tăiat din carne afumată.
Sfatul expertului:
În loc de șuncă, puteți lua slănină sau alte delicatețe din carne. Acest lucru va ajuta la obținerea unui nou gust. De exemplu, supa cu șuncă va fi mai sărată, iar cu o șuncă - mai picantă.
Metoda 6: franceză
Supa de mazăre, gătită în acest fel, diferă de componentele incluse în ea. În plus față de cele obișnuite, francezii adaugă la supă de țelină, care dă supă picantă și, în același timp, un aspect proaspăt.
Rețeta. Crema de mazare cu telina
Sosul picant, ușor, dar bogat, din mazare uscată, va deveni un fel de mâncare minunată pentru prânz în toamna și iarna rece.
- Mazăre și clătire timp de cel puțin 90 de minute, schimbarea periodică a apei. După aceasta, scurgeți apa și lăsați mazărea într-o sită.
- Morcovi, telina si cartofi curatate si taiate in cuburi. Se curata si se toaca usturoiul si ceapa. În același timp, tăiați o ceapă în jumătăți și atașați o frunză de laur și un bob de garoafe la una din jumătăți. Împărțiți prazul cu paie.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa și prazul în ea până devine moale. Se adaugă legumele tocate, se amestecă și se toarnă în apă. Să scot.
- Mazăre pregătită în supă, apoi se adaugă jumătate de ceapă cu frunze de dafin și șuncă.
- Toată verdeața este legată într-un singur pachet, iar pachetul rezultat este coborât într-o oală de supă. Se amestecă, se adaugă mai multă apă, astfel încât legumele să înoate.
- Se fierbe supa la foc mediu, îndepărtând spuma de pe suprafață. De îndată ce spuma nu mai apare, reduceți căldura la minimum și fierbeți timp de 2 ore.
- După 2 ore, obțineți supă de iarbă și oase. Cu ajutorul unui mixer, biciuiți supa într-o consistență omogenă. Se condimentează cu sare și piper, ierburi proaspete sau uscate.
- Gătit supa se toarnă pe plăci, se pune în fiecare felie de șuncă și se servesc la masă.
Sfatul expertului:
Lucrand cu carnea, este foarte important ca oasele sa ramana intacte, altfel maduva osoasa va strica gustul supa. Prin urmare, dacă aveți nevoie să împărțiți carnea, trebuie să o faceți cu atenție.
Articole similare
-
Acasă Lichioruri 3 rețete simple - cum să faci vinuri de casă - lichioruri și vermuturi
-
Vareniki pe iaurt - retetele potrivite - cat de delicios de gatit
Trimiteți-le prietenilor: