Ciupercile de vierme sunt principalele specii, cum arată, unde cresc

Reprezentanții acestui gen sunt adesea găsiți în pădure în vara și toamna. Din moment ce unele ciuperci sunt mușcătoare, ar trebui să fie luate în considerare atunci când mergi într-o vânătoare liniștită. Dar nu toate sunt comestibile, este necesar să știm exact cum să le recunoaștem printre ciupercile necomestibile ale acestui gen.

Diversitatea speciilor și descrierea mușchilor

Moss (Xerocomus) este un gen de ciuperci tubulare din familia Bollet (Boletaceae). Sistematica grupului la care se referă este încă instabilă, oameni de știință diferiți atribuie aceleași ciuperci genurilor diferite sau chiar familiilor. De exemplu, unele dintre speciile de mușchi pe care le vom vorbi sunt uneori denumite Borovik (Boletus) sau chiar Suillus.

Genul Mohovik include 18 specii, dintre care 7 cresc pe teritoriul Rusiei și al țărilor vecine (deși este clar că acest număr variază de la taxonomist la taxonomist). Să luăm în considerare câteva dintre ele.

Mossul verde (Xerocomus sau Boletus subtomentosus) este cel mai comun reprezentant de acest gen.

• pălărie de până la 15 cm în diametru, maroniu-maroniu sau maro auriu, în corpul tânăr fructat, cu formă convexă, cu o margine îndoită, apoi în formă de pernă. Pielea este uscată, catifelată (specimenele mai vechi sunt mai fine), după ce ploaia este puțin alunecoasă.
• tulpina este cilindrică, în unele specimene se extinde până la bază, cu o înălțime de până la 9 cm, cu o grosime de până la 2,5 cm. În mod obișnuit, aceasta este colorată mai ușor decât capacul, de multe ori există o culoare roșie de cărămidă.
• Carnea este albicioasă, densă. La fel ca multe dintre rudele sale, mușchiul verde este puțin albastru pe tăietură.
• tubulii sunt inițial de măsline-gălbui, apoi ruginit de măsline, ușor albastru dacă este deteriorat.

Spotted (fracturat)

Pușcă pestriță (Xerocomus chrysenteron), o fisură cu mușchi, coajă galbenă sau brad de pășune (Boletus pascuus).

• pălărie de până la 10 cm în diametru, convexă, carne, coji de crăpături (crăpături de nuanță roz), seamănă cu o cochilie. Culoare de la maro deschis la maro roșcat. Adesea, o bandă îngustă purpuriu-roșie se deplasează de-a lungul marginii capacului.
• Piciorul este cilindric, de până la 10 cm lungime și până la 2 cm grosime, îngustat în partea de jos. Culoare de la galben deschis sau galben-maroniu la roșu cu dungi galbene sau roșii.
• Carnea este albicioasă sau gălbuie, albăstrui cu daune, dar slab.
• stratul tubular din exemplarele tinere este galben deschis, în măsline vechi - gălbui, se transformă în albastru cu presiune.

Mokhovikov roșu (Xerocomus rubellus), Mokhovikov roșind și hribi roșu (Boletus rubellus) sau roșind hribi - una dintre cele mai mici dintre rudele, împreună cu un plin de culoare.

• capac neted inițial convex creșterea sa cărnoasă corp rodirea, apoi pulvinate, atingând un diametru de la 3 la 6 cm. Culoarea violet roz la roșu aprins atunci când coacerea devine maronie.
• tulpina este cilindrică, în bază poate fi îngroșată și îndreptată, culoarea este mai ușoară decât capacul. Înălțimea sa este de până la 8 cm, iar grosimea sa este de până la 1 cm.
• Carnea este galben deschis, densă, devine albastră cu daune, dar încet.
• Stratul tubular este galben deschis sau galben-galben, devine albastru atunci când este presat.

răspândire

Ecologia și gama de reprezentanți de același tip sunt similare, dar diferă de la specii la specii.

Specii similare

Cea mai frecventă dintre acestea este un vierme parazit (Xerocomus sau Boletus parasiticus) sau fals este o ciupercă, care este destul de ușor de distins. Culoarea sa este de o culoare ocristo-maro. Arată ca o mulțime de mușchi, dar nu devine albastră pe tăiat. Nu este comestibil, dar, totuși, nu este otrăvitor.

Mossul verde are 2 gemeni comestibili:

• O margine de catifea de catifea (Xerocomus sau Boletus pruinatus) este mai mica decat verde.
• Castan de castan (Xerocomus sau Boletus ferrugineus). Piciorul este acoperit cu o plasă bine marcată, iar pălăria este mai întunecată, maro.

O pată pestriță este, de asemenea, similară cu catifea. Spre deosebire de pălăria pestriță, pălăria nu se sparge.

Mokhovik are, de asemenea, 2 omologi roșii:

• Poisonous Boletus sensibilis (nu există nici un nume rus), carnea care se transformă albastru rapid, spre deosebire de roșu, cu o carne albastră încet rotindu-se.
• Boletul nepotrivit este un picior-picioare (Boletus calopus), piciorul și carnea fiind asemănătoare părților corespunzătoare de roșu. Cu toate acestea, capota lui, gri sau maro, este mult mai inchisa.

Tratamentul primar și pregătirea

Toți reprezentanții comestibili ai genului au carne carnativă și hrănitoare. După ce te-ai întors acasă, manipulează imediat prelucrarea mușchilor. Clătiți gunoi de pădure. Apoi, examinați corpul de fructe, dacă există răni de la viermi, tăiați locurile stricate.

Dintre acestea, supele sunt făcute, prăjite, fierte, coapte. Poți să mănânci pălăriile și picioarele și e mai bine să dezlipi pălăriile. Pentru a pregăti feluri de mâncare mai potrivite ciuperci tinere, deoarece vechi sunt adesea viermi. Puteți să se prăjească fără a fierbe.

Pentru depozitarea pe termen lung, acestea sunt sărate, marinate și uscate.

Beneficiu și rău

Toți reprezentanții genului conțin multe uleiuri esențiale, precum și proteine ​​ușor digerabile și carbohidrați. În plus, proteinele contribuie la o mai bună asimilare a altor alimente. Aceste ciuperci conțin vitaminele A, B (la fel ca la cereale), B2, B5 (nu mai puțin în drojdie), C și D (ca în unt). Din metale, ele conțin mult molibden și calciu.

Deoarece mușchi, ca și alte ciuperci, este considerat un aliment serios, nu este recomandat pentru utilizare în bolile gastro-intestinale. De asemenea, ele pot afecta persoanele cu ficat bolnav. În plus, orice ciuperci, mușchi sau altele - un alergen puternic. Ele nu sunt recomandate copiilor. În ciupercile care cresc lângă plante, fabrici sau drumuri aglomerate, se depun substanțe nocive, deci nu le colectați în astfel de locuri.

După cum puteți vedea, mușchii au proprietăți valoroase, pot fi folosite pentru gătit multe feluri de mâncare și vor diversifica, fără îndoială, masa. Locurile din coșul pe care le ocupă puțin, dar aduce multe beneficii.

Articole similare

• Kozlyak (gratar) descrierea ciupercii, în cazul în care aceasta crește, cum să gătească

• Maestru de clasă pe producția de ciuperci din plastic spumant

• Salată fără carne cu ciuperci, pâine de ciuperci

Trimiteți-le prietenilor: