Cum de a face rosu borscht, timp pentru sfaturi utile

Bucătăria tradițională ucraineană nu poate fi imaginată fără un borsch roșu gustos. Pregătirea cărnii, alimente bogate cu multă carne, condimente și legume este o provocare. În plus, multe gospodine se plâng de culoarea borșului, care nu se dovedește întotdeauna o culoare roșie bogată. Deci, cum să gătești un borsch roșu și ce să cauți în procesul de gătit?







Rețetă tradițională de borsch roșu ucrainean

Pentru pregătirea borschului ucrainean în conformitate cu rețeta tradițională, este necesar să se pregătească ingredientele necesare, prezentate în prealabil:

  • carne - 400 g;
  • Cartofi - 300 g;
  • morcovi - 150 g;
  • fasole - 100 g;
  • patrunjel - 15 g;
  • piper dulce - 70 g;
  • sfecla rosie - 100 g;
  • ceapa - 50 g;
  • usturoi - 20 g;
  • varză - 300 g;
  • pasta de tomate - 15 g;
  • sare și piper negru la gust.

Pentru a pregăti borșul, ar trebui să alegeți un recipient care să poată stoca cel puțin 5 litri. În același timp, umpleți-l cu apă doar 2/3 din capacitate. Carnea tăiată trebuie fiartă, îndepărtând în mod regulat pelicula de formare.

Pentru a îmbunătăți gustul bulionului, trebuie să adăugați sare, piper negru măcinat și câteva frunze de laur. Ca regulă, fierbeți carnea timp de cel puțin o oră chiar înainte de a adăuga ingredientele rămase.

Următorul pas este adăugarea de fasole, care se recomandă să se înmoaie în apă caldă. După 20 de minute după adăugarea de fasole, supa ar trebui să arunce tocat ceapa, ardei și mărunțite folosind usturoi răzătoare și morcov. Toate ingredientele ar trebui fierbe timp de încă 20 de minute.

După adăugarea cartofilor tăiați, încă 20 de minute trebuie să treacă înainte ca bulionul să poată fi așezat cu sfecla roșie zdrobită. Apropo, se recomandă tăierea ultimului ingredient pentru borsch ucrainean sub formă de paie. De asemenea, în timpul selecției sfeclei este important să se considere că saturația antenei depinde direct de nuanța acestei componente.







Următorul pas este adăugarea de pastă de tomate, varză tocată și patrunjel cu mărar. Intervalul de timp dintre adăugarea fiecărui ingredient trebuie să fie cuprins între 5 și 10 minute. După 5 minute după adăugarea ultimului ingredient, borschul poate fi oprit și, după ce insistă - servit pe masă cu smântână.

Carne - principala componentă a borsch-ului ucrainean

Trebuie remarcat faptul că gustul borschului ucrainean depinde în mare măsură de ce fel de carne este folosită pentru pregătirea sa. Prin urmare, se recomandă să se acorde atenția cuvenită selecției de carne.

Hostessul experimentat în acest scop dobândește oase cu resturile de carne din picioarele din față și din spate ale animalelor. Se recomandă să acordați prioritate oaselor măduvei care sunt situate deasupra articulației.

Destul de delicios supa voință piept este cea mai bună combinație de carne, grăsime și oase și gambei, care conține o mulțime de țesut conjunctiv umplut cu gelatină.

Ca o regulă, rezultatul acestei alegeri va fi un fel de mâncare delicioasă, cu aromă și gust tartă. Imediat înainte de a introduce osul în apă, se recomandă să-l împărțiți în două părți, indiferent de carnea animalului.

Secretele de gătit ucrainean borsch

Pentru a borș ucrainean dovedit nuanță roșu saturate delicioase și hrănitoare, precum și mulțumit, este important nu numai să urmeze rețete, dar, de asemenea, ghidat de anumite secrete de gătit acest fel de mâncare:

  • Pentru a obține un borsch delicios, trebuie să utilizați numai legume proaspete.
  • Culoarea roșie a vasului, după cum sa menționat deja, depinde în mare măsură de calitatea sfeclei roșii. La alegerea ultimului, se recomandă să se acorde prioritate soiurilor de masă (întunecate), care vor asigura formarea unui gust puternic de sfeclă roșie. Apropo, puteți obține umbra necesară a unui vas tradițional, cu ajutorul roșiilor, pe care și multe gospodine se adaugă la bulion.
  • Borsch trebuie servit doar la cald, completându-l cu smântână și ierburi.
  • În ceea ce privește mirodeniile, care pot fi folosite pentru a îmbunătăți gustul vasului, este vorba, de obicei, de piper negru sub formă de mazăre, frunze de dafin, usturoi.
  • Rețetele neobișnuite de borsch tradiționale se bazează pe utilizarea fructelor uscate, a ciupercilor și a peștelui, cu care puteți crea un fel de mâncare originală.

Borsch ucrainean nu este doar un fel de mâncare consistentă și delicioasă, dar și extrem de folositoare, care, în condițiile unei gătituri corecte, păstrează toate proprietățile utile ale ingredientelor naturale folosite.

În plus, printre selecția largă de rețete borsch, puteți găsi întotdeauna cea mai bună opțiune, care ar corespunde preferințelor gustului individual.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: