Căutați un vas care ar fi ideal atât pentru primul, cât și pentru cel de-al doilea? Pregătiți supa cu pelmeni - nimeni nu va face foame de la masă și veți economisi timp pentru gătit.
În orice rețetă pentru supă cu pelmeni, locul central este dat să gătească singuri pelmeni.
Reguli pentru a face supa cu pelmeni
Apropo, supa cu pelmeni - pentru multe bucate din lume este un fel de mâncare tradițională. Deci, în bucătăria ucraineană, găluștele sunt adesea servite împreună cu supa în care au fost preparate. În bucătăria uzbecă, găluștele sunt fie prăjite și servite cu smântână, fie supa cu pelmeni este gătită - chuchvarali shurpa. În bucătăria din Azerbaidjan, o astfel de supă se numește dushbara - este gătită cu o mulțime de ierburi.
Supa cu găluște pot fi preparate în avans, ca supa de carne preparate din carne și oase, precum și pe modul în care găluște înșiși fierte. Ca umplutură de supă, folosiți rădăcini, ceapă, cartofi, precum și cartofi prajiti din legume, inclusiv roșii, usturoi. supa de găluște Ready este recomandat pentru a obține o spumiera și se pun într-un castron separat - că acestea nu sunt înmuiate în supă. Când serviți, puneți câteva găluște într-un castron și turnați supa. Se presara cu ierburi și se adaugă smântână.
Rețete de supă cu găluște
Supă de casă cu găluște.
Ingrediente: 470g făină de grâu, 2 părți l. sare, 1 ou, 200 de fileuri de curcan, 200 g de prosoape de porc, 200 g de lămâie de vită, 1 / 4ch. piper negru, 800ml vită bulion, 2 frunze de dafin, piper negru 4 mazăre, 1 ceapa, morcov 1, 100 ml de suc de roșii, fenicul, pătrunjel, arpagic.
Pregătiți: făină de sită, se amestecă cu sare, se face o pâlnie și se toarnă un amestec de ouă cu 130 ml de apă caldă, se amestecă aluatul, se acoperă și se lasă o jumătate de oră într-un loc cald. Carnea de porc, carnea de vită, curcanul și ceapa tăiate în felii, trec prin mașina de tocat de două ori. Se adaugă sare și piper pentru a coace, 100 ml de bulion rece de carne de vită. Rotiți aluatul pe găluște, cu palete - folosind o formă specială sau pe tine însuți, în timp ce urmăriți să faceți carne de vită în găluște nu era prea mult, altfel când gătiți, va rupe aluatul. Gălețele se pun pe o placă, se presară cu făină și se pun în frigider. Se fierbe apa, se adaugă sare, piper, frunze de dafin în proporție de 4 litri de apă pe 1 kg de ravioli. Aruncați găluște în apă clocotită, gătiți timp de 10-15 minute. Morcovi și ceapă se toacă fin sau grătar, se întinde pe ulei, se adaugă suc de roșii, se toarnă într-un bulion de carne de vită, se fierbe. Când serviți, puneți pelmeni în fiecare farfurie, turnați bulion cu un trecător, decorați cu verdețuri.
Supă uzbecă cu pelmeni (chuchvarali shurpa).
Ingrediente: 2 cesti de faina, 2 oua, 1 buc. Sărurile - pentru testare, 800g de oase de vita 2 cepe, 2 rosii, 2 fire busuioc 2 fire de patrunjel, coriandru, piper negru, 1 foaie de dafin - pentru supă, pulpă de berbec 250g, 250g pulpă de vită, 1 ceapa, coriandru, chimen , sare, piper negru - pentru carnea tocata.
Mod de preparare: Se fierbe zeama de oase - oase se toarnă 4 litri de apă, se adaugă toate ingredientele pentru supa, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma și reduce căldura și se fierbe timp de aproximativ trei ore, cu capacul închis, apoi se strecoara supa, aruncând legumele fierte. Pregătiți aluatul pentru chuchvara (pelmeni), precum și în rețeta de mai sus. Aluatul trebuie să fie elastic și neted. Înfășurați-l într-un film și puneți-l la frigider timp de o oră. Se prepară umplutura - se toaca marunt ceapa, sări peste carne printr-o mașină de tocat carne, se adaugă condimente, sare și piper, și trimite în frigider timp de o oră.
Intindeti aluatul într-un strat subțire, se taie în fâșii late, iar cele - pe pătrat cu laturile de 5-6 cm în centrul fiecărui pătrat pune un pic de umplutura, ori pătrat într-un zaschepit dreptunghi îngust din toate părțile, și apoi conectați cele două colțuri inferioare ale dreptunghiului cu. partea lungă - veți obține un fel de minge cu urechi. sare Bulion, adăugând piper la fiert, arunca-l găluște și se fierbe timp de 10-15 minute. Serviti cu lapte acru sau smantana, verde tocat.
Poti sa faci supa cu pelmeni si dupa reteta ta - folosind acele legume si condimente pe care le placi. În orice caz, veți obține o mâncare foarte satisfăcătoare, care poate înlocui prima și a doua, și găluște pentru care vă puteți pregăti în avans.
Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»
Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: