În ciuda faptului că arugula a apărut pe piața rusă nu cu mult timp în urmă, ea poate fi cumpărată în orice moment al anului în supermarket și pe piață. De fapt, rukkola - acesta este doar unul dintre numele de plante, pe care le are destul de mult - un walker, arugula, racheta, indau ...
Numele său botanic este eruka - tradus din latină - omidă sau ...
În Franța și Anglia, această plantă este denumită de obicei o rachetă.
Rukkola este o rudă apropiată cu păpădia obișnuită. Aceasta este o plantă anuală erbacee din familia Cruciferae.
Planta are o tulpină dreaptă, ușor pubescentă, de 40-60 cm înălțime. Frunzele cărnoase sunt adesea acoperite cu fire de păr. Cele mai joase se aseamănă cu lire împărțite în formă de pin.
Fruct - pod lung, ușor comprimat, cu un nas ascuțit, pe un tulpină îngroșată scurt. Aripile pod sunt convexe cu vene lungi longitudinale. În interior, podul este aranjat în două rânduri de semințe rotunjite de maro deschis sau maroniu.
Rucola, ca mirodenie, este cunoscută din cele mai vechi timpuri. A fost folosită de bunăvoie de vechii romani, care au cultivat-o pe teritoriul Imperiului Roman, apreciind aroma picantă stralucitoare.
Gustul ierbii se aseamănă ușor cu un muștar cu gust de nuci. În plus, deja în acele zile, rucola a fost considerată un afrodiziac puternic.
Un mare fan al arugulei era regina. Elizabeth din Anglia, prin ordinul ei, acest condiment a fost adăugat neapărat la salate la masa regală.
Mai târziu, rukkola a fost uitată și amintită doar la începutul secolului al XX-lea.
În zilele noastre, arugula este o parte a condimentelor oricărui restaurant care se respectă, mai ales în Occident.
Rukkola este bun pentru că poate fi cultivat nu numai în țară, ci și pe pervazul din oală.
Rukkola nu necesită altă îngrijire, cu excepția udării. Produce expertii sai recomanda o data la doua zile.
Fertilizarea rucola nu este necesară din cauza faptului că absoarbe rapid nitrații.
Anul viitor, arugula ar trebui să fie plantată în altă parte. Rezidentii de vara spun ca creste cel mai bine unde cartofii, castravetii, rosii si ceapa cresteau.
Dacă rukkola este cultivat într-o oală, semințele sunt așezate la o adâncime de 1,5 cm și sunt împământate.
Adăpate la fel în fiecare zi.
Germenii apar într-o săptămână.
Puteți mânca imediat, dacă plantele au crescut adesea, ar trebui să fie subțiate, consumate în alimente.
O lună mai târziu, întreaga recoltă este recoltată. Și din nou seamănă semințe.
Rukkola nu numai delicios, ci, de asemenea, de plante utile, frunzele sale contin vitamina A, B9, C, iod, potasiu, calciu, magneziu și fier. În scopuri medicinale este folosit în medicina populară.
În India, sucul de arugula este folosit pentru extinderea rapidă a rănilor, tratamentul ulcerelor, hematoamelor, polipilor din nas, calusele pe picioare. Sucul este, de asemenea, redus pistrui și pete de vârstă.
Sucul de arugula are proprietati antibiotice, calmante, diuretice. Rukkola este util în boli nervoase, boli ale tractului gastro-intestinal, sistem genito-urinar, pielonefrită, boli de inimă. cu diabet.
Rukkola serveste prevenirea Oncologie, îmbunătățește imunitatea, hemoglobina reduce glicemia, afișează organismul de colesterol nociv si toxine, intareste peretii vaselor de sange si normalizeaza schimbul de apă cu sare.
Consumul de rucola reduce apariția ulcerelor de stomac și ajută la tratamentul celor deja existente.
Rukkola este util pentru obezitate, deoarece este unul dintre cele mai scăzute alimente calorice și accelerează procesul de metabolizare. În același timp, o substanță este conținută în ruclă, care nu permite ca slăbirea să cadă în depresie și să își piardă eficiența.
Oamenii de stiinta spun ca arugula este o energie naturala puternica.
Pentru a reduce greutatea, nutriționiștii sunt sfătuiți să mănânce o porție din salată de la arugula înainte de masă. Salata pregătită ar trebui să mănânce imediat, nu o puteți stoca. Ei spun că este folosit de mai multe modele.
În plus, rukkola afectează pozitiv pielea, netezește ridurile.
Mulți oameni nu sfătuiesc să taie o rucola cu un cuțit, ci pur și simplu să-și rupă mâinile.
Pentru a întări parul. sucul de arugula se freacă în rădăcinile părului.
În gătit, arugula este folosită în principal în salate.
Adăugat la ea la fel pentru preparate din carne, pește și paste, merge bine cu fructe de mare, în Italia, este folosit în prepararea de pizza, rucola adăugând la sfârșitul anului de gătit.
În Caucaz, lăstarii și frunzele tinere sunt mâncate în stare proaspătă, iar semințele sunt folosite pentru a face muștar.
Adăugați rucola și atunci când conservarea legumelor.
Și câteva rețete
- arugula;
- roșii;
- usturoi;
- unele nuci de cedru;
- suc de lamaie;
- ulei de măsline;
- sare la gust.
Frunzele de arugula trebuie clătite bine, răspândite pe plăci sub formă de coșuri.
Top cerc de tomate obryznut suc de lămâie, se toarnă ulei și stropite cu un amestec de nuci de pin maruntite si pisate usturoi sare.
- frunze de rucola;
- roșii;
- cozii cervicale;
- suc de lamaie;
- ulei de floarea-soarelui;
- sare la gust.
Spală Rukkola, rupe mâinile în bucăți mari și se așeză pe o farfurie.
În partea superioară, cu felii de roșii și raci gătite, se toarnă un amestec puțin sărat de ulei vegetal și suc de lămâie. Pune o crenguta de marar.
Salată cu salată de rachetă
- 400 g de arugula;
- 2 castraveți;
- 8 ridichi;
- 20 g ceapă verde;
- 20 g de verde mărar;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- sare la gust.
Rukkola spală, pune pe plăci. Top pune castraveți feliate, ridichi, ceapa verde, verde mărar tocat, puțină sare și se toarnă smântână.
Rachetă cu portocale
- 100 g de arugula;
- 2 portocale;
- 1 avocado;
- 50 g de nuci decojite;
- suc de lamaie;
- ulei vegetal.
Miezurile de nuci sunt împărțite în jumătate și prăjite în ulei într-o tigaie. Asigurați-vă că nu ard. După aceea, uscați-le pe un șervețel.
Portocalele se curăță și se taie în bucăți între membrane.
Se amestecă într-un bol de bucăți rupte de rucola, portocale, avocado, nuci, se presara cu suc de lămâie și unt la gust.
Articole similare
-
Salate cu arugula - retete cu fotografii, timp pentru sfaturi utile
-
Salată de câmp (rapunzel, valerianella) - creștere, îngrijire, proprietăți utile, rețete - viața mea
Trimiteți-le prietenilor: