Cum să gătești orez delicios în Pohlebkin? Un mod original și fără cusur.
Pentru cei care nu știu: Pohlebkin William V. - cel mai cunoscut în limba rusă scriitor, bucătar, câștigător al prestigiosului (! Cel mai prestigios) de atribuire culinară Franța Cordon Bleu, un om dedicat viața studiului și promovarea retete delicioase din întreaga lume. El susține că numai în est știu cum să fiarbă corect orezul friabil. Asta-i drept - aceasta înseamnă nu numai sfărâmicios, dar cu păstrarea tuturor arome și bunătăți nutritive.
Cum să gătești orez sfărâmat în Pohlebkin
Raportul dintre orez și apă este exact: 200 până la 300. Apă - gătită în prealabil apă fiartă în abur. Apoi, nu trebuie să calculați timpul pentru a aduce apa la fierbere (care încă nu poate fi calculată cu exactitate). cratiță grea (eu gătesc într-o fontă) cu un jug greu (capacul poate stoarce încă ceva) de mai sus, la ușa închisă cu abur și nu sari, chiar și în momentul în care cea mai mare fierbere. Rețeta lui Pahlebkin este despre cum să gătești orez delicios pentru un cuplu.
Timpul de gătire al orezului friabil se calculează cu o precizie matematică. Va dura exact 12 minute. Nu 10 și nu 13, fiți atenți. Ele se descompun după cum urmează: foc de 3 minute, 7 minute moderate, 2 minute slabe. Trei, șapte ... doi ași! Reține-mă?
12 + 12, sau Cum să gătești orez delicios și să salvezi rezultatul
Când au expirat cele 2 minute de căldură scăzută, opriți arzătorul, dar nu grăbiți să deschideți capacul, dar așteptați încă 12 minute.
Schema de preparare a orezului friabil conform lui Pohlebkin este ușor de reținut: gătiți 12 minute și așteptați încă 12, fără a deschide capacul.
Acum puteți. Vedeți: fiecare boabe în sine, nimeni nu se agățase de nimeni și nu se îmbrățișează) În fața voastră, ați preparat în mod corespunzător orezul sfărâmat pe modelele estice. Adăugați sare, unt, mirodenii, sos și orice doriți. Se amestecă terciul, dar nu se mănâncă.
Și cum sa întâmplat. În apetitul meu, foarte gustos! Clasicul genului ...
Alte articole despre orez care vă pot interesa:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: