Rețeta pentru șunca de porc coaptă este în întregime în cuptor. Înainte de a trece la descrierea pregătirea această rețetă, aș dori să remarc cu regret că nu am fost în stare, indiferent de motiv, să ia o imagine a procesului complet, dar cel mai rău lucru - nu am găsit în fotografiile sale ale produsului original! Recent, mă aruncă în disperare doar pentru că nu se poate imagina data viitoare am avut ocazia de a găti o bucată de șuncă.
ingrediente:
- Șunca unui purcel purtător este de aproximativ 5 sau 7 kg. (vă amintiți acum!)
- Usturoi - 2 capete mari
- Morcovi - 3 piese medii
- Sare, piper negru, condimente pentru carne
- Ulei vegetal - aproximativ 100 gr.
Având în vedere că sunt foarte bland, voi încerca să compensez lipsa fotografiilor de hambare de gătit printr-o descriere mai detaliată. Deci, dacă ați devenit fericit proprietarul unei întregi șuncă, atunci nu mai am ocazia să vă distrug de fascinantul proces de pregătire! Să începem!
Se spală și se curăță morcovii, apoi se taie de-a lungul ei, aproximativ un centimetru, așezați morcovi obținute grosime de plastic pe fiecare parte, și face o incizie de-a lungul lungimii, astfel încât ați transformat paie. Puneți deoparte paiele de morcov oriunde v-ați afla și începeți să coajați usturoiul. Periate două capete de usturoi vă va da o mână solidă de cuișoare, pe care trebuie să fie împărțită în două grămezi, astfel, că a fost în primul 2/3 (aici vom selecta cele mai mari cuișoare), iar cea de a doua 1/3 (aici vom selecta toate) . După această acțiune serioasă, o mână de cuișoare mari se taie în 4 bucăți, și, de asemenea, a pus deoparte (rețineți că fotografie arată doar tocat usturoi (foto, pentru lipsa de ceea ce este necesar, a luat o altă rețetă), trebuie, de asemenea, să-l taie cu precizie în 4 părți.)
dar a doua, trebuie să suprimați usturoiul, într-o ceașcă adâncă și nu foarte mare. Apoi, usturoi deprimat din belșug stropite cu sare (de fapt, tu de sare trebuie să complet prosolit întreg sunca), este umplut cu piper negru si condimente (am în mod special pentru condimentele pentru carnea sa dus la piață, dar se va potrivi bun vechi „hamei-suneli“). Condimente poate izgalyatsya într-un fel sufletul, în acest caz particular, untul terci nu se va strica! Deci, după un build buchet de condimente peste usturoi presat, totul se toarnă cu ulei vegetal, astfel încât, după amestecarea completă, nivelul este la același nivel cu conținutul. Acest amestec ar trebui să insiste timp de 10-15 minute, astfel încât să setați deoparte să-l insufla, și să se angajeze într-un stadiu foarte important.
Ne luăm șuncă spălat și uscat (fara piele, în nici un caz nu au nevoie de el, numai dacă este slab prosmolen, este necesar să se sear și obskoblit.), Pune pe o placă de tăiere foarte mare, și face mult prin răni de cuțit la o frecvență 2-3 centimetri. Lățimea cuțitului trebuie să fie astfel încât, după ce ați străpuns șunca, arătătorul dvs. a intrat ușor în gaura dvs. După ce istykali cuțit de o parte, a pus vasul cu prezentă în usturoi și condimente, ulei vegetal aproape de corp, cu cinism omis degetul arătător la el și încearcă să-l prind un pic mai mult condiment - ne unge fiecare rană de cuțit, pentru a face acest lucru în șuncă.
Odată ce toate găurile din carne au fost prelucrate, puneți morcovul și un sfert de usturoi în fiecare și, în gauri deosebit de mari, puteți împinge două bucăți din cele două dintr-o dată!
După ce o parte a șuncii este umplute, întoarceți-o spre cealaltă parte și repetați procedura de pe cealaltă parte a piciorului de porc. După ce ați terminat procesul de prelucrare a celei de-a doua părți a șuncălui nostru, străpungeți partea din față și celelalte părți ale acestuia și împingeți degetul înapoi, unde nu era încă. Ei bine, dacă nu aveți un banter, atunci trebuie doar să faceți foarte atent un șuncă cu morcovi și usturoi :)
După acest proces amuzant a ajuns la capăt, și șuncă pe spațiul de locuit este lăsat, vom lua ceea ce a mai rămas din „usturoi“ nostru ulei vegetal sărat cu condimente și frecarea cu atenție în șuncă. Leg după această etapă, este de dorit să dețină timp de 20 de minute, astfel încât este posibil cât mai bine posibil marinată, după care este introdus sau într-un manșon duhovochny special (așa cum am făcut) sau, trebuie învelite în folie, după preparare la lățimea dorită (ca din benzile obișnuite de folie pentru a face o folie de lățime normală am descris în această rețetă. vă în estimarea mea, trebuie, în acest caz, pentru a transforma cel puțin 3 pagini standard).
Odată sunca sau învelite în folie sau ascuns în manșon, a pus învelit corpul / înfipt într-o tavă de copt cald cuptor până la o temperatură maximă și apoi puse împreună cu coacere șuncă în cuptor. După 5-10 minute, setați temperatura la mijloc și coaceți carnea timp de aproximativ 2 ore la o temperatură moderată, până când este complet pregătită.
După ce înțelegeți că șunca este complet coaptă, scoateți-o afară, lăsați-o să se răcească pentru o vreme, apoi decupați-o ...
... E o bucată atât de mare!
Și atâta timp cât sunca este de la tine și toți cei care sunt în proces de gătit în apartament pregăti, saliva va expira timpul acestor piese mari pe portie ar trebui sa fie la fel de mult așa cum se arată în această imagine, sau oameni pe care pur și simplu nu înțeleg!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: