Pregătirea cârnaților de casă și fumatul este o afacere destul de dificilă, care necesită mult timp și efort, dar gustul și aroma cârnaților afumați de casă merită. Aceasta este o gustare bună pentru bere, umplând pentru o salată sau o componentă a unui sandwich. Iată o rețetă simplă pentru cârnații afumați într-un magazin de fumat și cum să le pregătiți.
Noi pregătim carnea: din piept am tăiat pielea, am tăiat carnea în bucăți convenabile pentru mașina de măcinat cu carne. Procesați toată carnea pentru carnea tocată, adăugați sare și mirodenii, amestecați cu grijă totul până se mănâncă. Carnea de umplutură pentru cârnați ar trebui să fie ținută de mai multe ori în frigider, astfel încât condimentele vor fi mai bine deschise.
După aceea, o mașină de tocat carne ancorare duză pentru umplerea putin ulei se lubrifiază, întinde coajă sau intestin. Derulați prin mașina de tocat, atunci când va umplutura - intestinul legat la nodul și începe să umple cu carne tocată, cu ea distribuie în mod egal la shell umple nu prea strâmt. Când mezelurile ajunge la această dimensiune, ar trebui să-l împărtășească - faceți următoarele: a determina lungimea cârnați, răsuciți-l, și care leagă în loc de separare a firului. Cu un cuțit ascuțit pentru a reduce mari cârnații mezeluri scobitoare penetrabilă în lungime din toate părțile, cufundat în apă fierbinte, fierbere, se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute.
mezeluri fierte pentru a fi un pic mai rece și uscat, odată ce străpunge scobitoare ușor. Se prepară Smokehouse: partea de jos pentru a umple 4-5 pumni de așchii de lemn pentru fumat, pune folie tigaie, cârnați imprastiate pe un grilaj, a pus o afumătoare pe foc mediu, se toarnă garnitura de apă. Pentru ceea ce ar fi funingine neagră nu se scurge pe produse în timpul fumatului, partea de sus a acestora pot fi acoperite cu folie sau, uneori, se spală afumătoare capacul.
Timpul de fumat este de aproximativ 30-50 de minute de la fumul din tub. Apoi deschidem fumatorul și dăm 15-20 de minute cârnaților să se înmoaie la același foc, dar cu capacul deja deschis.
Cârnații afumați terminat ar trebui să se răcească și înainte de degustare petrece câteva ore în frigider, sau mai bine toată ziua. În acest timp, aromele afumate își vor face treaba, gustul afumat va deveni mai pronunțat, aroma este mai puternică. Cârnații de casă au o culoare din bronz închis, o aromă amețitoare afumată este împletită cu mirodenii. Gustul este dens, hrănit, este mai bine să le consumi cu legume, spălat cu bere întunecată.
Articole similare
-
Struguri cu rețete de oțet pentru sărare în mod fierbinte și rece pentru iarnă acasă
-
Catfish - reteta pentru gatit cu secrete - retete culinare pentru o sotie iubitoare
-
Pregătirea de quass și sourdough în casa - quass la domiciliu rețete acasă
Trimiteți-le prietenilor: