Reteta de castraveti macinati pentru iarna fara sterilizare este atat de simpla incat am crezut o jumatate de zi - ce ar spune despre el despre el. Deci înțelegi că e cel mai bun. Și nu a închis pagina, nu a mers la alte site-uri în căutarea unei rețete mai interesant. Poate că undeva este mai interesant, dar acesta este cel mai simplu.
Îți voi spune cum am descoperit aceste castraveți. Nu am făcut deloc 16 bucăți, am admirat abilitatea mamei mele de a păstra totul în lume. Apropo, atunci nu a existat nici o modă în uscare, îngheț și pastilă. Legume marinate sau făcute din acestea salate și laminate, din fructe de padure și fructe gem. Și compoturile pentru iarna au făcut-o, da. Despre compoturi aproape uitate ...
De ce fac asta? Mi-a plăcut foarte mult castraveții murate, dar a fost înfricoșător să le încerc eu. Și încă îmi amintesc acel sentiment - mi-era teamă că nu am reușit, că este un proces prea complicat pentru mine.
Și apoi mama mi-a găsit în vechiul ei notebook cea mai simplă rețetă pentru castraveți murate fără sterilizare. La mine toate s-au dovedit de la prima dată, și eu vreau și pentru tine!
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri
- 2 kg de castraveți nu sunt bătrâni, nu galbeni;
- 2 linguri fără o alunecare de sare;
- 2 linguri cu un pahar de zahăr;
- 6 linguri de oțet 9%;
- 3 cuișoare usturoi la alegere;
- câteva mazăre de piper negru și frunze de laur;
- umbrele de mărar, frunze de cireșe și coacăze într-o cantitate mică;
- 2 frunze de hrean;
- 25 de grame de patrunjel (verde).
Sunt sigur că patrunjelul din rețetă poate fi înlocuit cu cilantru sau verdeață de mărar. Un ardei negru parfumat. Dar vă rugăm să nu modificați cantitatea de sare, zahăr și oțet. Dragonii castraveți și voi.
Acest lucru este de asemenea interesant:
preparare
Verzii în avans, împărțiți în 2 grupe. De ce este necesar, puțin mai târziu veți înțelege. Castraveții preferă să fie mici, dense și elastici - arată frumos, mai gustos, mai sănătos și mai aromat. Înainte de marinare, trebuie să le îmbibați timp de 3 ore în apă rece. Nu vă sfătuiesc să renunțați la această etapă - castraveții fără a se înmoaie în bancă pot ridica. Și vor absorbi apa și vor rămâne elastici chiar și în marinadă.
În mod separat, notez despre tăierea vârfurilor. Eu nu fac asta, dar cred că dacă se taie, nu se va întâmpla nimic groaznic.
Ce urmează? Este necesar să sterilizezi borcanul - o fac în cuptorul cu microunde și poți să-l poți folosi în orice mod convenabil pentru tine. De asemenea, fierbeți capacul sau țineți-l peste abur timp de aproximativ 5 minute. În partea de jos a băncii, puneți umbrele de mărar, frunze de cireșe și coacăze, frunze de pătrunjel și frunze de hrean. În prealabil, nu uitați să spălați verdele cu apă rece. Acolo, în borcan, se adaugă o frunză de laur și se curăță un cățel mare de usturoi, care este tăiat în plăci.
Acum continuați să umpleți rezervorul. Bine ambalate castraveți într-un borcan - cu atât mai potrivită, cu atât mai bine. Din nou, găsi un loc aditivi parfumat - nimic nou, pune toate la fel ca și pe partea de jos a băncilor: umbrele de mărar, pătrunjel, frunze de dafin, frunze de hrean, cireșe și coacăze, usturoi. Nu-ți place usturoiul? Puteți face fără ea.
Se fierbe apa și se toarnă un borcan de castraveți cu apă clocotită. Acoperiti borcanul cu un capac si lăsați-l timp de 10 minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și otet de masă. Pentru a preveni căderea vasului, folosiți o duză de plastic specială pe gât. Permite scurgerea apei prin găuri și tot ceea ce rămâne, ca pe un grătar.
Aduceți marinada într-o cratiță la fiert, fierbeți timp de 1-2 minute și umpleți-le cu castraveți. Strângeți imediat borcanul cu un capac, rotiți-l și lăsați-l până se răcește complet, învelit în ceva cald. Cu ambalajul, are loc un tratament termic suplimentar al capacelor și al întregului ghilot.
Pastrati castravetii marinati fara sterilizare, oriunde se afla in pivnita, pivnita sau in alta camera rece.
Articole similare
-
Marinate castraveți fără sterilizare, rețete de casă de la oameni
-
Salată proaspătă de castravete cu menta - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: