Roșia de curcan este o decorare tradițională a oricărei mese de Crăciun. Carnea de curcan diferă în tonicitatea ei 2d40 tu și juiciness. O masă minunată pentru întreaga familie pe masa festivă.
- curcan 5 - 7 kg,
- ulei de sare cremos - 250 de grame,
- morcovi mari - 2 bucăți,
- mustot - 2 bucăți,
- țelină rădăcină - 3 bucăți,
- condimente pentru păsări - 30 grame,
- rozmarin - 3 ramuri,
- salvie - 2 ciorchini,
- sare mare - 55 de grame,
- piper negru - 25 g.
Metoda de pregătire pas cu pas
- Turcia trebuie să fie spălată cu apă curentă și, dacă este necesar, curățată de toate entrenele. În interiorul grătarului carcasei, cu un amestec de sare de mare și piper.
- Morcovi, telina si ceapa taiate destul de mari. Se amestecă sare de mare, piper negru măcinat și condimente pentru păsări de curte.
- Puneți salvie, rozmarin și legume în curcan. Picioarele unei curci trebuie legate și pielea trebuie uscată cu un prosop de hârtie sau de napolitană.
- Pe piept este usor, folosind o scapula de silicon, pentru a separa pielea de fille. Acest lucru trebuie facut pentru a pune pe fiecare file de 1 lingura de unt.
- Unt, care este lăsat, grătar carcasa și se presară cu condimente pentru pasăre cu sare și piper.
- În forma în care va fi coace curcanul, puneți legumele rămase după umplutură și turnați două cupe de apă (2 - 2,5 cm de apă). Puneți pieptul de curcan, apropo, este mai bine să acoperiți grămada cu folie, deoarece carnea este foarte delicată, în timpul gătitului se poate usca și poate fi dură. Îndepărtați folia cu 40 de minute înainte de terminarea coacerii.
- Coaceți curcanul este necesar la o temperatură scăzută, aproximativ 160 de grade, aproximativ 3 - 3,5 ore.
- La sfârșitul gătirii, curcanul trebuie acoperit (înfășurat) cu folie și lăsat să stea, astfel încât sucurile să fie distribuite uniform pe toată carcasa. După 20 - 25 de minute, principala decorare a mesei de Craciun este gata. Bon apetit!
Pentru cei mai exigenți gurmanzi, un fel de mâncare pentru această rețetă este o salată de ventriculi de pui.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: