Cât de delicios să gătesc carne de iepure

În cartea de rețete

Rabbit considerat un produs alimentar, și din cauza conținutului ridicat de proteine, vitamine, magneziu, calciu, potasiu, fosfor și sugestii mici de iepure carne de grăsime includ meniul copiilor. În acest articol, vă vom spune cum să preparați carnea de iepure astfel încât să fie delicată și gustoasă. Primul secret este că diferite părți ale cărnii de iepure trebuie să fie pregătite în moduri diferite. Deci, partea din față trebuie să fie gătită sau fiartă, partea din spate a prajitului și bucățile de carne grase ar trebui să fie coapte. Du-te la iepurele de tăiere. Clătiți carcasa iepurelui, împărțiți-o în două părți - față și spate - pe ultima vertebră lombară. În principiu, ele pot fi gătite nu individual, ci împreună, dacă le tăiați în bucăți mici. Picioarele din față sunt pregătite în întregime, iar picioarele posterioare sunt tăiate în prealabil înaintea articulațiilor în articulații. Ca si alte tipuri de carne, carnea de iepure inainte de gatit este mai buna pentru a se marina - o va face mai moale si mai parfumata. Carnea unui iepure tânăr poate fi înmuiată în ser sau apă. Dacă vă simțiți un miros neplăcut de carne în apă pentru înmuiere este necesară pentru a adăuga un măr sau oțet de vin într-un raport de 1 lingurita de otet pe galon de apă. Puteți înmuiat carnea în lapte. De regulă, înmuiați-l timp de cel puțin 6 ore. Există o altă metodă pentru prepararea cărnii de iepure pentru gătit, - trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 1-2 zile, amintiti periodic schimba apa in care carnea îmbibată. Vasul de iepure va fi deosebit de parfumat dacă îi adăugați mirodenii, se poate face atât în timpul gătitului, cât și în faza de marinare a cărnii. Carnea sunt piper negru ideale, frunze de dafin, ceapă și sare poate fi de asemenea folosit usturoi, mărar, busuioc, patrunjel, telina, cuisoare, rozmarin, lamaie sau scortisoara. Dacă doriți să gătiți un iepure în întregime, utilizați un formular special pentru copt de dimensiuni mari. Dacă intenționați să preparați iepurele în părți, utilizați o cratiță, o tigaie cu talpa mare sau o tigaie. Carnea de iepure poate fi gătită în moduri diferite: coaceți, fierbeți, puneți sau gătiți pe grătar. Carnea cea mai suculentă se obține prin coacere sau scoatere. În acest fel, se coace poate fi ca în cuptor, încă pe aragaz. Puteți împărți preparatul în mai multe etape: de exemplu, mai întâi prăjiți carnea și apoi o stingeți. Amintiți-vă: iepurele este frică de temperaturi ridicate. Iepure foarte gustos, coapte cu smantana. Carnea este pregătită timp de aproximativ o oră. Serviți-l și mâncați-l fierbinte.