Pentru orice rezident de vară, toamna este timpul pentru recoltare, precum și prelucrarea sa. Cu alte cuvinte, acesta este timpul recoltării pentru iarnă, unul dintre cele mai frecvente tipuri de care este decaparea legumelor, ceea ce le conferă un gust unic.
Fiecare proprietar are o rețetă specială pentru marinare, dar indiferent de cât de sofisticată, spre deosebire de alte căi, nu a fost, el are întotdeauna un ingredient neschimbat prezent în fiecare rețetă. Este vorba de folosirea marinadei - o soluție specială, care este umplută cu borcane de legume înainte ca ele să fie acoperite cu un capac metalic și să fie înfășurate cu o cheie specială.
De obicei, procesul de preparare a marinadei se desfășoară în paralel cu pregătirea legumelor, care dispersează atenția, aduce multe probleme inutile. Prin urmare, cei mai raționali proprietari au învățat să pregătească în avans marinada. Acest lucru vă permite să efectuați toate lucrările nu simultan, dar în mod consecvent, ceea ce este mult mai ușor și mult mai convenabil.
Exploatarea marinată joacă un rol foarte important în procesul de marinare - este gustul viitorului produs care depinde de acesta. Prin urmare, este necesar să o abordați cu atenție, cu cunoștințe, altfel puteți strica pur și simplu întreaga recoltă, care a fost folosită atât de mult timp și energie pentru cultivare.
reteta de umplere Pickle care este descris mai jos, este universal, astfel încât acesta poate fi utilizat în decaparea foarte diferite legume: roșii, castraveți, sfecla, ardei, ceapă, morcovi, iceberg, și conopidă, dovleac, dovlecei, suc de fructe, și chiar și o astfel de neobișnuit cu punctul de vedere al produsului ca un pepene de decapare. Toate legumele din sos turnat se dovedesc delicioase.
Înainte de a pregăti turnarea, trebuie să pregătiți toate produsele necesare, ceea ce este curățat - curățat, apoi spălat - clătit bine. Ei bine, acum este timpul să vorbim despre cum să pregătim în mod corespunzător umplerea marinadei.
Pentru a face acest lucru, pentru 10 litri de apă veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 rădăcină de hrere mărunțită; 1 buchet de mărar verde proaspăt și o jumătate de linguriță de semințe; 10-15 frunze de telina si cat mai multe frunze de patrunjel; 25 frunze de dafin mijlocii; 2 tulpini de tarhon; o jumătate de kilogram de sare de masă și 400 ml de esență acetică, diluată la o concentrație de 80%; claritatea necesară va adăuga o jumătate de lingură de capsicum roșu, precum și un cap mare de usturoi.
Cantitatea de oțet este determinat pe baza marinată aciditatea dorită. Dacă umplutura trebuie să fie ușor acid, apoi un borcan quart, aveți nevoie pentru a lua 10 grame de oțet, sos acid umple - 16 g în cazul în care aveți mai mult la gust de umplere foarte picant - nevoia de ea în '21
În absența oricărui ingredient din condimente, nu este nimic de îngrijorat - poate fi înlocuit cu o altă culoare, potrivită pentru gust și aromă. De exemplu, frunzele de patrunjel, țelină sau tarhon pot fi înlocuite cu același număr de frunze de busuioc, iar frunza de dafin este un bun înlocuitor al frunzelor de coacăze negre.
Unii, de asemenea, preferă să adăugați zahăr la lista de 400 g.
ierburi atât de bine spălate, ierburi verzi, usturoi eliminate petic de rădăcină de hrean și pătrunjel tulpini în bucăți de lungimea care nu trebuie să fie mai mare de 1 cm, restul de verdeață tăiate în bucăți de 4 cm lungime.
Vasul este umplut cu apă - este foarte important să se respecte proporțiile - și se dizolvă sarea și zahărul în el. Aduceți soluția la fierbere și mențineți focul timp de încă 15 minute, după care adormim mirodenii și oțet. Ei bine, toate acestea sunt amestecate, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să se infuzeze o zi, astfel încât umplutura să fie umplută corespunzător cu condimente.
După 24 de ore, marinada poate fi filtrată și acum este gata de utilizare, deci trebuie să fie turnată peste borcane de sticlă și acoperită cu capace. În această formă, va fi depozitat până la decaparea legumelor.
Puteți să vă pregătiți într-un mod mai simplu un golf. În acest caz, pre-preparat și apoi depozitat numai o soluție de sare și zahăr în apă. Toate celelalte ingrediente, inclusiv oțetul și mirodeniile, se adaugă la cutii după ce au fost așezate legumele și chiar înainte de turnarea soluției în acestea.
Prin această metodă se dizolvă 8-9 litri de apă în jumătate de kilogram de sare și zahăr și se fierbe timp de 10-15 minute. După aceea, soluția este filtrată în timp ce este încă fierbinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: