Castraveții sunt folosiți pe scară largă pentru gătit. În forma lor proaspătă sunt folosite pentru salate și mâncăruri laterale. Sărate, castraveți murați și pasteurizate vin în multe Halofitele, rassolnik, salate, si acestea sunt folosite ca garnitura acuta. Castraveții sunt decorați cu o varietate de salate, gustări, feluri de mâncare.
Un gust plăcut și delicat și o aromă subtilă "de primăvară" sunt castraveții de seră - una dintre cele mai vechi legume.
De uz alimentar castraveți numai forma imatura - Zelentsy au fost pe deplin coapte pastă castravete devine grosier de cereale, mare, și miros mai puțin plăcut.
Cele mai bune calități sunt castraveții cu semințe foarte mici, acoperite cu o piele delicată.
Greii proaspeți sunt instabili în depozitare. Prin urmare, cea mai mare parte a recoltei se duce la ambasador, marinarea și pasteurizarea. Atunci când se determină calitatea castraveților se procedează din forma lor de dimensiune, culoare și stare a semințelor.
Dintr-o varietate sub formă de castraveți, castravetele sunt mai alungite în formă de ouă.
Dimensiunea castraveților este de obicei împărțită în mici (7-9 cm lungime), mediu (de la 9 la 12 cm) și mare (de la 12 la 14 cm). Cea mai bună dimensiune pentru utilizare în formă proaspătă (în salate, garnituri) este considerată medie. Castraveții mici sunt cei mai potriviți pentru conservare.
La castraveții de culoare - verzienii verzi sunt verzi și întunecați. Diferitele soiuri au benzi mai mult sau mai puțin pronunțate. Natura suprafeței castraveților este de asemenea diferită: de la netedă până la puternic tuberculată. Acestea din urmă sunt cele mai potrivite pentru sărare.
Mai jos sunt câteva soiuri de castraveți.
Klin castravete are o formă alungită ovoidă, dimensiunea acesteia 11-14 cm, greutate 110-160 g, suprafața mare-tuberculos culoare verde deschis, carne dulce, foarte gustoase, fără semne de amărăciune. Acest tip de castravete este unul dintre cele mai vechi. Folosiți-o numai în formă proaspătă pentru salate și mâncăruri laterale. Cea mai mare parte a greutății comerciale a castraveților de seră și de seră reprezintă ponderea Klin.
castravete Muromsky - alungit ovoid verde deschis cu dungi albe, dimensiunea medie de 7-10 cm, greutate 45-75 g Young Muromsky Zelenets are o suprafață aspră inegală a fost netezite în măsura de maturitate. Acest soi este utilizat în stare proaspătă și sub formă de sare.
Castravetele irigate au o piele usor bruta, dar pastreaza culoarea verde pentru cea mai lunga perioada de timp. Castraveți ale clasei poate fi folosită pentru sărarea numai într-un stadiu incipient de maturizare, ca în conserve fructe mai coapte golurile formate pe aceasta.
Vyaznikovsky castravete are un gust bun în formă proaspătă și sărată. Acesta este cel mai răspândit soi din zona centrală a țării noastre. Forma sa - alungită ovoidă, lungimea de 8-12 cm, greutate 80-100 g, suprafata knobby, piele verde cu dungi de lumină.
Castravetele de castraveti nu sunt cele mai bune pentru saruri. La sărare în castraveți de acest fel nu există goliciune. În plus, castraveții Nezhin sărate au un gust excelent. Zelenets castravete Nezhin are o formă cilindrică, greutatea medie 90-120, lungimea 9-13 cm, coaja verde închis cu dungi ușoare, ajungând la jumătate din fruct, suprafața este nervată și tuberculoasă grosieră.
Articole similare
-
Castraveți sărate sub capacul caprock pentru rețetele de gătit de iarnă
-
Castraveți - o enciclopedie de floră despre plante în interior, grădină, grădină
Trimiteți-le prietenilor: