Anterior sa crezut că lavașul de calitate poate fi gătit numai cu mâna și, cu ajutorul tehnologiei, nu se poate obține subțire și coapte pe întreaga suprafață a pâinii. Cu toate acestea, cu câțiva ani în urmă, specialiștii în tehnologii de panificație au inventat o mașină de fabricat lavash, care este capabilă să coacă foi chiar mai subțiri decât înainte de a fi făcut manual.
Echipamente tehnologice implicate în procesul de producție
În exterior, echipamentul pentru producția de lavă se aseamănă cu un transportor mare, care este destul de lat și se îngustează gradual de-a lungul lungimii sale.
Procesul de fabricație pe acest dispozitiv este după cum urmează. Primul pas este amestecarea aluatului din ingrediente (făină, ulei, apă și sare). Pe de o parte, sunt așezate materii prime și, pe de altă parte, în tavă apare un aluat gata preparat.
Următorul pas este plasarea aluatului într-o tavă specială, unde o linie automată pentru producerea lavash-ului o dă în cea mai bună stare translucidă. Această etapă în pregătirea manuală a acestei brutării a fost cea mai consumatoare de timp, dar acum totul se face de mașină.
Este în valoare de astfel de echipamente pentru producția de lavash este destul de ieftin - doar 20 de mii de ruble. Astfel, atunci când vă organizați propriul magazin mic pentru producerea acestui produs, puteți spune cu încredere că costul achiziției liniei necesare va fi plătit în 3-4 luni.
Un astfel de echipament pentru producția de lavash poate fi cumpărat cu ușurință și familii cu mulți copii.
Revenind la procesul de fabricare a acestui produs de panificație, nu trebuie să uităm de ultima etapă - coacerea. Pentru aceasta se folosește în mod tradițional o sobă specială pentru producția de lavash-tandyr. Astăzi, totuși, cuptoarele convenționale sau chiar tăvile de prăjit neacoperite sunt destul de reușite.
Unde poate fi achiziționat acest dispozitiv?
Echipamentele pentru fabricarea pâinii pita pot fi achiziționate direct de la producător (la fabricație) sau de la reprezentanții săi (dealeri). Adesea, este mai profitabil să cumpărați această unitate de la aceasta din urmă datorită localizării în același oraș cu cumpărătorul. Acest lucru se datorează faptului că vânzătorul este responsabil pentru livrarea bunurilor, iar cumpărătorul este protejat de problemele asociate autotransporării echipamentelor supradimensionate.
Verificarea completitudinii
Împreună cu liniile automate, ar trebui să existe un set complet de piese de schimb și de unelte. Nu uitați de disponibilitatea obligatorie a instrucțiunilor de utilizare în limba rusă. Păstrarea completitudinii la livrare este, de asemenea, o altă ocazie de a adresa dealer-ului.
Înainte de a rezolva definitiv, este necesar să inspectați echipamentul pentru zgârieturi sau deteriorări. Dacă găsiți cel puțin unul dintre deficiențele de mai sus, trebuie să solicitați imediat înlocuirea liniei automate.
Uneori există și o căsnicie în fabrică, care poate fi detectată numai în timpul funcționării mașinii. De exemplu, în timpul procesului de laminare, aluatul este mestecat, precum și prezența piulițelor slăbite sau scârțâind atunci când se detectează rulmenții de pe role.
La organizarea unui transport independent este necesar să se ia în considerare astfel de momente:
- echipamentul trebuie dezasamblat, altfel puteți primi o unitate inoperantă la sosire;
- pentru a evita posibilele frecare, fiecare element individual ar trebui să fie ambalat separat de celelalte și să fie sortat pe viitoarele unități structurale;
- este necesar să se respecte regimul de temperatură și nivelul de umiditate, deoarece unele componente sunt proiectate pentru a funcționa în condiții cu umiditate scăzută.
Avantajele folosirii echipamentului pentru coacerea pâinii pita
Printre avantajele principale se numără următoarele:
- productivitate ridicată;
- o scădere triplă a intensității energetice în comparație cu tehnologia de coacere manuală;
- un mic personal de lucrători (doar trei persoane);
- nu este nevoie de personal cu înaltă calificare, deoarece totul este făcut de o persoană pentru o persoană;
- datorită coacerii uniforme a lavash-ului o durată lungă de conservare;
- Aceeași grosime pe întreaga suprafață a unui anumit produs de panificație;
- are o prezentare bună;
- salvarea rapidă a liniei automate.
Pentru a oferi produselor finite o prezentare în producția industrială, se utilizează încă un dispozitiv: o mașină de ambalat care permite pâlnierea în pungi de polipropilenă sau polietilenă (cu sau fără etichete).
Rezumând ceea ce sa spus, se poate vorbi despre disponibilitatea acestei producții. De asemenea, este necesar să vă amintiți conținutul redus de calorii al produsului finit. De aceea se bucură de un mare succes.
Articole similare
-
Productia de echipamente lavash, tunel, linie automata, tehnologie, mini
-
Echipamente pentru coacerea pâinii pita, optimizarea producției cu cea mai bună tehnică
Trimiteți-le prietenilor: