[zi, lună, an]
Descrierea postului unui lucrător din bucătărie [numele organizației, întreprinderii]
1. Dispoziții generale
1.2. Pentru poziția personalului de bucătărie (personal de bucătărie) a numit o persoană care are educație profesională inițială, fără a necesita o lungime de serviciu sau de învățământ general de bază și de formare specială în programul prescris, fără a necesita o lungime de serviciu, dar a primit de formare la locul de muncă.
1.3. Numirea și concedierea unui lucrător din bucătărie (muncitor cu bucătărie) se efectuează prin ordinul șefului [denumirea organizației, a întreprinderii].
1.4. În activitățile sale, un lucrător în bucătărie (muncitor cu bucătărie) este ghidat de:
- normele și reglementările sanitare și epidemiologice;
- recomandări metodice privind organizarea și punerea în aplicare a controlului producției în locurile implicate în producția și vânzarea de produse alimentare;
- normele și normele de protecție a muncii, siguranță și protecție împotriva incendiilor;
- statutul și regulamentele locale de reglementare [numele organizației, întreprinderea], inclusiv regulile programului intern de muncă, ordinele și ordinele șefului, descrierea postului, contractul de muncă (contract).
1.5. Un muncitor în bucătărie (lucrător în bucătărie) trebuie să știe:
- numele de ustensile de bucatarie, unelte, unelte si scopul lor;
- regulile și metodele de deschidere a tarei, cutii, butoaie otkuporki;
- normele privind circulația produselor și a produselor finite în producție;
- reguli pentru pornirea și oprirea cazanelor electrice, a sobelor electrice, a dulapurilor electrice, a cazanelor electrice și a altor tipuri de echipamente termice;
- regulile de aprindere a plăcilor care lucrează pe combustibili solizi și lichizi;
- reguli privind protecția muncii, salubritate industrială și siguranță la foc;
- reguli de utilizare a echipamentului individual de protecție;
- cerințele privind calitatea muncii efectuate, organizarea rațională a muncii la locul de muncă;
- tipurile de căsătorie și căile de prevenire și eliminare a acesteia;
- tipurile și concentrațiile de detergenți și dezinfectanți utilizați;
- să dețină metode sigure de lucru privind transportul, încărcarea, descărcarea, transportul de mărfuri;
- regulile etichetării afacerii;
- o descriere reală a postului.
2. Obligațiile oficiale
2.1. Angajatul bucătăriei (bucătar) are următoarele atribuții oficiale:
- livrarea produselor semifabricate și a materiilor prime către magazinele de producție;
- butoaie de deschidere, cutii, saci cu produse, deschizături de sticlă și cutii de conserve cu asigurarea siguranței produselor din acestea;
- descărcarea produselor din containere;
- transportul intracomunitar de materii prime, semifabricate, produse, vase, inventar, containere;
- umplerea cazanelor cu apă;
- livrarea produselor finite către distribuție sau expediție;
- încărcarea ambalajelor funcționale cu produse pentru rețeaua externă, încărcarea în transport;
- includerea cazanelor electrice, de gaze, a plăcilor, a dulapurilor, a cazanelor;
- instalarea tăvilor pe transportor la terminarea meselor;
- instalare pe tăvile de tacâmuri, pâine, plăci cu aperitive reci, ochelari cu băuturi, plăci de închidere, capace pentru tigăi;
- colectarea deșeurilor alimentare;
- efectuarea lucrărilor de acceptare și livrare a schimburilor, curățarea și spălarea, dezinfectarea echipamentelor și a comunicațiilor întreținute, curățarea locului de muncă, a aparatelor, a uneltelor și, de asemenea, păstrarea lor în stare corespunzătoare;
- menținerea documentației tehnice stabilite.
3.1. Un lucrător în bucătărie (muncitor cu bucătărie) are dreptul:
- Raportează managementului toate deficiențele identificate în competența lor;
- să facă propuneri privind îmbunătățirea activității legate de responsabilitățile stabilite în această fișă de post;
- să se familiarizeze cu materialele dosarului său personal, reclamațiile și alte documente care conțin o evaluare a muncii sale și să le dea explicații;
- să solicite conducerii [numele organizației, întreprinderii] crearea condițiilor necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor oficiale;
- se bucură de toate drepturile prevăzute de legislația muncii din Federația Rusă.
4. Responsabilitatea
4.1. Un lucrător în bucătărie (lucrător în bucătărie) este responsabil pentru:
- calitatea și actualitatea sarcinilor care îi sunt atribuite prin această descriere a postului;
- respectarea reglementărilor interne ale muncii întreprinderii;
- respectarea instrucțiunilor privind protecția muncii, siguranța la foc și salubritatea industrială.
Descrierea postului elaborată în conformitate cu [numele, numărul și data documentului].
Șeful Serviciului Personal
[zi, lună, an]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: