Acum nu produc lichid kvass gustos, în spatele căruia erau cozi mari. Băuturile din sticle de plastic cu o întindere pot fi numite această băutură celebră. Dar dacă doriți să preparați o okroshka apetisantă sau să vă apărați familia în căldura delicată și rapidă a setei, vă oferim să gătiți quass acasă, o rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta.
- pâine neagră (secară) - 300 g;
- apă purificată - 2,5-2,7 l;
- zahăr - 150 g;
- drojdie uscată - 3-5 g;
- stafide întunecată - 5-7 bucăți.
1. Puteți găti vita de casa din pâine proaspătă sau ușor tare. Potrivit chiar și pentru biscuiți. Tăiați pâinea proaspătă în cubulețe sau cubulețe aproximativ, după cum se arată în fotografie.
2. Puneți pâinea pe o tavă de copt sau într-un vas de copt.
3. Încălziți cuptorul la 150-160 de grade și puneți o coală de coacere cu pâine. Strângeți pâinea timp de 10-15 minute. În acest timp, trebuie să întoarceți felii de mai multe ori, astfel încât să nu ardă, atunci quass-ul va avea un gust neplăcut rancid. Culoarea și gustul quass-ului gătit la domiciliu depinde în mod direct de gradul de prăjire a pâinii. Dacă pâinea este doar puțin roșie, atunci băutura devine strălucitoare, albă și galbenă. Dacă bucățile de pâine sunt ținute mai mult timp în cuptor, atunci culoarea kvass va deveni întunecată, iar gustul bogat. Pentru okroshki, de obicei, fac prima opțiune și pentru a stinge setea - pentru a doua.
4. Pentru a pregăti kvass, aveți nevoie de o capacitate de trei litri, este mai convenabil să o faceți în băncile obișnuite. Îndoiți pâinea prăjită și ușor răcită în partea de jos.
5. Se fierbe apă potabilă în fierbător. Se toarnă în borcan pe friptură de pâine. Lăsați stocul de kvass la temperatura camerei, astfel încât lichidul să se răcească până la 30-36 de grade. Apa este imediat colorată.
6. Când apa se răcește, adăugați zahăr la cutie.
7. Se toarnă și lichid și se dizolvă drojdia. Puteți utiliza atât uscat cât și presat. Drojdia live pentru această cantitate de ingrediente va avea nevoie de aproximativ 12 grame. Înainte de a le adăuga în apă, acestea trebuie să fie zdrobite fin cu degetele și apoi amestecate până la netezime. Se toarnă masa rezultată într-un borcan și se amestecă viitoarea kvass cu o lingură mare. Nu închideți borcanul cu un capac sau un capac cu o tifon groasă, pliată în mai multe straturi, pentru a elimina excesul de dioxid de carbon. Puneți-l într-un loc cald, uscat, fără lumina soarelui direct timp de 12-18 ore, pentru ca drojdia să se activeze și kvasul a început să rătăcească. Apoi tulpina kvass prin mai multe straturi de tifon, se toarnă în sticle, adăugând câteva bucăți de stafide întunecate bine spălate. Puteți adăuga, de asemenea, pe 1-2 st. l. zahăr pentru a accelera și a spori procesul de gazare. Închideți flacoanele strâns și lăsați-le timp de 4-5 ore la temperatura camerei într-un loc întunecat. Apoi treceți la frigider și răciți. O temperatură scăzută va opri procesul de fermentație, iar quass-ul poate fi încercat. Apropo, mustul kvasnoe (miez de pâine, lăsat după filtrarea de kvass), poate fi folosit în mod repetat pentru a face o băutură. Dar drojdia nu trebuie să fie adăugată la ea. Doar repetați pașii descriși mai sus, începând cu turnarea apei în cutii de conserve, iar într-o zi sau două veți obține o nouă porțiune de kvass de casă.
8. Serviți băutura răcită, are un gust placut dulce și acru și sting perfect setea. Dacă pregătiți o opțiune pentru okroshki. cantitatea de zahăr poate fi redusă la 2-3 grade. l. pentru 3 litri de lichid. Zahărul este necesar pentru întărirea procesului de fermentație, dar în astfel de cantități nu va afecta puternic gustul. Acesta este modul în care quass-ul simplu este pregătit acasă, rețeta noastră pas cu pas cu o fotografie, sperăm, vă va ajuta să preparați această băutură delicioasă.
Și vă oferim să încercați să gătiți cvas din casă de casă. băutură foarte gustoasă și răcoritoare!
Articole similare
-
Cream pe oasele din cuptor - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Cum să gătești, să faci casa kvass, să începi la retete de gătit acasă kvass
Trimiteți-le prietenilor: