Începutul toamnei asociez nu numai cu sfârșitul zilelor fierbinți de vară și sosirea anului școlar, dar cu un fruct surprinzator de gustos si util numit Dogwood. Primul lucru pe care mă rostogolesc Dogwood meu gem, mai mult de familie pentru animale de companie cornel sos delicios pentru carne, gatiti dulcețuri și, desigur, gatiti compot. Și apoi mă duc la piață pentru un alt lot de cornelian și îngheț, pentru a pregăti mâncăruri delicioase cu boabe preferate din nou iarna. Cum să îngheț cornelianul?
Durata totală de gătit - 2 ore 20 minute
Timp activ de gătit - 0 ore și 40 de minute
Cost - foarte scump
Conținutul caloric la 100 gr este de 44 kcal
Porții - 8 porții
Cum se îngheață cornelianul
Kizil - 1 kg sau o sumă arbitrară
Zahăr - la gust
În scopul de a îngheța dogwood, se potrivesc ca fructe întregi și elastice, și destul de moale, ușor coapte.
Din fructe de padure moale puteți face cartofi piure, iar restul să înghețe întregi, cu un os.
Kizil - fructe de padure cu acuitate pronuntata (nu am intalnit inca un dogwood foarte dulce, chiar si in fructe de padure copt dulce si acru). Prin urmare, congelare este încă de dorit să cumpere un Dogwood copt, astfel încât mai târziu, atunci când gătiți compoturi de fructe, de exemplu, nu-l adăugați prea mult zahăr.
Pentru a determina gradul de maturitate al unui lemn de câine, acordați atenție culorii acestuia. Boabele ar trebui să fie maroniu. În cazul în care dogwood este cărămiziu, roșu palid, este probabil că este subdimensionat și gust prea acru. Încercați să descompuneți lemn de casă pe o tavă și lăsați-l timp de 2-3 zile la temperatura camerei. Cârnatul ar trebui să se întunece și să nu devină așa de acru.
În continuare trebuie să rezolvi fructele. Îndepărtați tulpinile, aruncați fructele rănite și viermi.
Când treceți prin lemn de casă și îi dezbrăcați de crengi și frunze, sortați-l, adică puneți fructele moi, coapte într-o farfurie separată.
Transferați câinele elastic selectat într-un filtru sau sită mare și clătiți-l bine sub apă curgătoare. Dacă murdăria sau nisipul aderă la fructe de padure, spălați-le cu mâinile.
Frunzele de cornel moale, de asemenea, se clătesc cu apă într-o sită separată.
Spălatele mai elastice trebuie să fie uscate. Răspândiți un prosop de bucătărie și presărați fructe de padure pe el în mod egal. Lăsați minutele 15-20 să se usuce.
Dupa apa din boabele de sticla, ele pot fi transferate in congelator, imprastiate pe un palet special. Dacă nu există un astfel de compartiment, apoi se răspândesc fructe de padure pe o placă plată, înghețați-le, plasându-le în congelator.
Setați temperatura în congelator la minus 20 de grade. O astfel de temperatură joasă va îngheța foarte repede fructe de padure. După 15-20 de minute pot fi obținute și ambalate.
primorozhennye Puțin boabe cu ambalare și depozitare nu se va lipi împreună unul cu celălalt, astfel încât să nu vă faceți griji că pachetul mare atunci când congelate, se transforma intr-un tort mare solid, principalul lucru de a face totul repede și nu dă boabe topit.
Deoarece am un congelator separat acasă și am mult spațiu în el, folosesc containere diferite pentru îngheț. Este convenabil pentru mine să îngheț de fructe de padure în recipiente de mici dimensiuni și în saci cu zip-lock. Puteți alege numai pachetele sau tăvile sau ambele.
Există o regulă generală atunci când înghețați legume, fructe și boabe în pungi de plastic - prin adăugarea de produse în ele, trebuie să eliberați în mod necesar excesul de aer. Exact asta trebuie să faceți aici. Este foarte convenabil să eliberați aerul cu ajutorul unui tub pentru băuturi. Introduceți paiele în sac, închideți zăvorul și trageți aerul din sac. Scoateți cu grijă tubul și închideți rapid sacul. Aerul din pachet ar trebui să rămână cât mai mic posibil.
Semnează eticheta - dogwood, luna și anul recoltării produsului.
Puneți pungile și tăvile de lemn în congelator.
Acum ne vom ocupa de fructe de padure moi. Împingeți-le într-o sită cu găuri mari (acest lucru este important!) Dacă sita este foarte superficială, atunci nu toată carnea poate trece prin sită.
Setați sita cu fructe de padure într-un castron adânc sau pian. Apăsând pe fructe de padure cu o lingură, încercați să le tăiați intens printr-o sită.
Voi spune imediat, procesul nu este foarte ușor, mâna devine repede obosită de astfel de lucruri. Nu vă grăbiți, odihniți-vă timp de 4-5 minute și măcinați din nou fructele. Pentru a facilita munca, puteți folosi un pisat de lemn special.
Ca urmare, veți avea doar oasele pe sită și, eventual, rămășițele coajelor de pe cornișă.
Încearcă o bucată de găină, dacă e acru pentru tine, apoi adaugă zahăr la gust. Se amestecă pentru a menține zahărul distribuit uniform în piure.
Cu un ceai sau o lingură de desert, puneți cartofii piureți în celula de gheață.
Trimiteți tăvile la congelator timp de aproximativ 1-1,5 ore. La o temperatură minus 20 de grade, cuburile de piure cornelian îngheață suficient de bine.
Scoateți cu grijă cuburile cornelian din tavă și le îndoiți în pungă.
Plăcile întregi de corn pot fi depozitate nu mai mult de 9 luni, iar piureul este de dorit să se folosească timp de 3-4 luni. Temperatura trebuie să fie minus 18 și mai mică.
Cuburi de piure de fructe de padure pot fi adăugate în terci de cereale, lapte sau produse de patiserie. în sos de boabe sau înghețată. Și din boabe congelate puteți găti compot. Doar aruncați cuțitul în apă până la restul fructelor, fără a le decongela. Puree nu poate fi, de asemenea, dezghețat, deoarece este ușor dizolvat în terci fierte, lapte și alte băuturi.
Aici, poate, și toate subtilitățile de a îngheța dogwood-ul pentru iarnă.
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: