Caisele în acest an nu sunt prea mulțumite de recolta lor. Anul trecut, nu am știut ce să facem cu ei, și în acest an - foarte puțin (1,5 găleți), dar sunt mari și frumoase, ca piersicile.
Gem de caise a rămas de anul trecut, așa că acum nu am vrut. Apoi am conservat gem de caise și gem de caise cu nuci. De data aceasta am decis să pregătesc caisele parakenate pe care soacra mea m-au învățat să le pregătesc.
Pentru a pregăti caisele fără sterilizare (borcane de 6 litri), aveți nevoie de următoarele produse:6 pahare de zahăr
oțet (pentru sterilizare în cutii)
Cutii de 6 litri și 6 capace de staniu
Aici, încă o dată, am regretat că nu aveam nici o scară. Nu vă pot spune numărul exact de caise necesare pentru a umple cutii de 6 litri. Cred că această sumă va fi de până la 5 kg.
Caisele sunt al meu și se usucă bine, răspândindu-le pe prosoape. Avem nevoie de fructe de padure frumoase, fara lovituri si faulturi. Scoatem pietrele.
Băncile trebuie să fie pregătite corespunzător: spălați, uscați și beți oțet rece (oțet drenat).
În bănci se toarnă un pahar de zahăr.
Până la vârf, umpleți-le cu caise înfipte.
Într-o cratiță, fierbeți apa și turnați-o în cutie până la capăt (lăsând-o pe deget). Imediat închideți borcane cu capace și rotiți partea superioară cu susul în jos. Acoperim băncile cu o pătură caldă și așteptăm să se răcească.
Odată ce cutiile s-au răcit la temperatura camerei (sau vor fi puțin mai calde), le scoatem imediat în pivniță sau în orice alt loc răcit.
Consiliul. Dacă băncile stau într-un loc cald de mult timp, atunci nu pot fi păstrate toată iarna.
Pentru aceasta reteta este adus la tine gusta plăcerea de fructe „aproape proaspete“, care chiar și criza va trebui să respecte cu strictețe toate regulile (borcane sterilizate curate uscate cu oțet, bine spălate și uscate caise și sunt conforme cu control al temperaturii în timpul răcirii).
Bon apetit în timpul iernii!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: