Mâncărurile din bucătăria mediteraneană sunt arome condimentate de mirodenii, legume și uleiuri de chihlimbar. Depozitarea legumelor aici este conservarea maximă a beneficiilor, culorilor și mirosurilor. Italienii și grecii de-a lungul timpului au adus această rețetă în timpul nostru, roșii leneși la soare, le deshidratează și apoi le-au folosit tot timpul anului.
Roșiile uscate la soare sunt o farfurie minunată, atât independentă, cât și ca ingredient pentru prepararea de plăcinte, salate, pizza, ca o componentă a preparatelor din carne și pește. De asemenea, roșiile uscate - baza multor sosuri, care nu au nevoie de mirodenii, pentru că gustul roșiilor este multicolor, că felul de mâncare pregătit emană parfumuri minunate și complete.
Clima noastră nu va permite repetarea acestei rețete în original, dar cu ajutorul tehnologiei moderne, care este în casă - este posibil. Încercați să gătiți roșiile uscate în soare în cuptor, iar sărbătoarea dvs. de iarnă se va juca cu culori noi și cu arome ale bucătăriei mediteraneene. Veți descoperi noi fațete culinare și, probabil, veți deveni creatorul unui vas nou și necunoscut.
Roșii roșii la domiciliu - rețetă pentru gătit cu miez
Aceste roșii, datorită faptului că miezul nu este îndepărtat, rămâne parfumat chiar și după un an. Sucul din interior se amestecă cu umplutura de ierburi și ulei și devine o poveste separată, despre care vreau să vorbesc fără sfârșit.
- Tomate. Diametru mic în secțiune, mărimea prunii - 2 kg;
- Sare - 2 litri;
- Zahăr - 2 linguri;
- Ulei de măsline;
- Oțet balsamic;
- Un amestec de plante uscate: busuioc, oregano, cimbru;
- Ierburi proaspete: coriandru, busuioc;
- Usturoi - 2 capete;
- Amestec de ardei;
- 5 - 6 ore acasă.
- Luați 2 kg de roșii, spălați-vă și uscați cu un șervețel. Tăiați în sferturi, din acest motiv, alegeți mici soiuri.
- Așezați jumătățile de roșii pe o tavă de copt, punându-le una pe cealaltă o treime. La sfârșitul timpului, acestea vor deveni mai mici și le veți împărți pe o foaie de copt. Încercați să puneți o mulțime de roșii pe tava de copt.
Chiar dacă faci sandvișuri cu pâine neagră și gustări delicioase, masa ta va fi pictată și utilă. Adăugați roșii uscate la soare în salate și produse de patiserie, în fripturi și sosuri, iar aromele din bucătăria dvs. vă vor asigura pe toți cei din jurul vostru de arta ta culinară.
Articolul original este situat la to-be-woman.ru.
Roșii uscate cu rețetă de gătit, fără semințe
Această rețetă este întotdeauna posibilă, datorită faptului că lichidul în exces al miezului este îndepărtat. Și roșiile sunt mai uscate decât în alte rețete. Dacă nu există ventilator în cuptor, deschideți-l ușor și fixați-l cu o mică fantă. Verificați roșiile la fiecare 40 de minute și evaluați puterea cuptorului.
Reteta pentru tomate uscate cu o fotografie:
· Roșii mici, dar mai mari decât cireșele - 30-40 buc. în funcție de cât de mult intră în coala de copt;
· Olive sau alte uleiuri vegetale pentru turnare;
· Pulbere negru - 1 lingurita;
Amestec de plante provensale;
· Usturoi - 3 - 4 denticule;
· Sare mare - 2 lingurițe;
· Zahăr - 1 linguriță.
Roșiile tăiate în jumătăți sau în sferturi, cu atât sunt mai mici piesele, cu atât mai puțin va fi nevoie de gătit.
Răspândiți roșiile pe o foaie de copt, nu vă faceți griji dacă sunt strânse unul de celălalt, deoarece bucățile de roșii vor deveni mai mici în timpul procesului de uscare.
Un amestec de sare, zahăr, piper și ierburi presărați roșiile pe o foaie de copt și stropiți cu ulei vegetal.
Preîncălziți cuptorul la 90 - 100 de grade și puneți tava în cuptor. Aduceți cuptorul la 120 de grade și coaceți roșiile timp de 3 până la 6 ore, în funcție de cât de uscate ar trebui să fie roșiile.
Usturoi cu un cuțit cuțit pe plăci subțiri, sau striviți usturoi. Se amestecă cu o cantitate mică de sare, piper și se diluează cu ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga la amestec - ierburi aromate, cum ar fi Provençal, întâlniri mediteraneene, rozmarin.
În partea de jos a borcanelor sau mâncăruri de plastic cu un capac, se toarnă în umplere, se pune un strat de roșii, turnând din nou, și roșii. Cu aceste straturi puneți întreaga cantitate de roșii într-un recipient. De sus puteți adăuga o picătură de oțet balsamic sau puneți o crenguță de rozmarin proaspăt sau alte ierburi aromate. Astfel de roșii puteți stoca în frigider atâta timp cât doriți. Uleiul trebuie să acopere legumele - astfel încât să nu permită aerului să pătrundă în roșii.
Această gustare poate fi utilizată separat, fără turnare, dar nu este păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Pentru a adăuga la legume coapte, în sosuri, sau în supe. Roșiile uscate fără turnare trebuie depozitate în frigider, nu mai mult de două săptămâni.
Important: dacă păstrați borcane de roșii uscate în frigider, puteți vedea fulgi. Este congelat cu ulei de măsline, iar la temperatura camerei fulgii se dizolvă.
Roșii roșii uscați într-un cuptor cu microunde
Această rețetă este pentru cei care doresc să surprindă acest aperitiv cu oaspeți neașteptate sau să se bucure de un gust picant în timpul cină.
Tăiați roșiile în felii. Așezați-le într-un cuptor cu microunde.
Așezați recipientul în cuptorul cu microunde și programați-l pentru o putere maximă. 5 minute, păstrați roșiile în cuptorul cu microunde.
Apoi, fără a deschide, programăm timp de 10 minute și așteptăm.
Scoatem recipientul cu roșii și scurgem lichidul într-o farfurie separată - va fi la îndemână. Frămânem 2 cățeluri de usturoi, tăiem mărunt orice verdeață.
Tomatele se pun într-un cuptor cu microunde, se adaugă și se încinge cercuri, presărate cu un amestec de ierburi și piper.
La putere maximă, țineți roșiile în cuptorul cu microunde încă 3 minute fără deschidere.
Sucați roșiile cu ierburi se toarnă în borcan pe fund, puneți un strat de roșii de la cuptorul cu microunde. Din nou, un suc mic. Umpleți borcanul în vârf și turnați două linguri de ulei de măsline.
Aceste roșii uscate la soare de la cuptorul cu microunde folosesc pentru pansamentele de salată, se vor potrivi perfect și cu sandvișurile de brânză sau cu decorarea plăcilor cu brânză și cu salata grecească.
Roșii uscate la soare de la Julia Vysotskaya
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: