Va oferim sa cumparam sani de pui in vrac de la producator la preturi mici. Condiții favorabile pentru cooperarea pentru clienții obișnuiți.
Termenul "file de pui" a suferit modificări de la momentul intrării sale în scopuri culinare. În limba franceză, cuvântul fillet înseamnă în continuare "bandă", "fir". Cum este legată de pui? Odată ce măcelarii francezi și-au vândut bunurile, bandajând cele mai bune părți ale carcasei cu un fir grosier. Acesta a fost modul lor de ambalare specială. Treptat, cuvântul "fir" a început să indice calitatea produsului și apoi - și în cele din urmă înseamnă cea mai bună zonă a carcasei oricărui animal.
Dacă considerați că zona carcasei ar trebui să fie superioară, atunci coapsa este o bomboană moale fără oase din partea din spate a animalului sau părțile laterale ale păsării. În strictă conformitate cu terminologia culinară, fileul de pui este zona din piept, curățată de chila și piele.
Din ce constă fileul
Puiul are doi mușchi pectorali - mari și mici, sau superioară și inferioară. Ele formează zona sânului și sunt vizibile cu ușurință atunci când taie o carcasă. Fiecare dintre aceste mușchi este împărțit în două părți. Ca rezultat, obținem două bucăți mari și mici de celuloză. Acestea diferă nu numai prin dimensiune, ci și prin textura cărnii. Partea superioară este mai densă, partea inferioară, cea mai mică - mai moale, astfel încât în timpul gătitului devine tendențioasă și suculentă.
Nutriționiștii numesc pieptul de pui o proteină pură de calorii scăzute: compoziția proteică este indicată de culoarea sa albă caracteristică după tratamentul termic. Este utilizat pe scară largă în nutriție regenerativă și specială. Carnea albă de pui este recomandată copiilor ca primă mâncare complementară pentru carne, precum și sportivilor și celor care doresc să scape de excesul de greutate. Atunci când taiați un pui, puteți identifica cu ușurință fibrele musculare din zona sânului. Gătuitorii sunt sfătuiți să taie carnea de-a lungul lor pentru a-și păstra compoziția utilă cât mai mult posibil în timpul tratamentului termic.
File de pui într-un sens mai larg
Indiferent de care file de pui este discutată, produsul este gata pentru utilizare ulterioară pentru fabricare:
- emulsie și carne tocată pentru mezeluri fierte și afumate;
- materii prime pentru delicatese din carne: șuncă, rulouri;
- umpluturi pentru produse semifinite congelate: ravioli, clătite, etc.
Produsele fillet de la compania "Istraprodukt"
Oferim loturi mari de fileuri de piept de pui mici și mari, precum și carnea întregului carcasă și separat de regiunea femurală, atât pe piele, cât și fără ea. Puteti cumpara de la noi produse congelate in brichete. Acest tip de file de pui este foarte popular în industria alimentară. Carnea se combină perfect cu alte ingrediente, își păstrează gustul după procesare și poate înlocui carnea de vită și carnea de porc mai scumpă.
Puii crescuți în fabrica noastră sunt păstrați în condiții apropiate de cele naturale. Furajele lor nu conțin suplimente hormonale, prin urmare carnea de pui, inclusiv coapsa, se caracterizează prin densitate și elasticitate. Puteți să comandați de la noi orice lot de mărfuri. Serviciul de livrare al companiei "IstraProduct" va avea grijă ca produsele să fie aduse "la ușa" producției tale.
Doriți să cumpărați carnea de pui în vrac?
De asemenea, ar putea fi interesat
Puiul-broiler este un produs cerut de bucătăria dietetică, care are un conținut scăzut de calorii, o valoare nutritivă și un gust uimitor. Prin urmare, fileul Băncii Centrale de la compania "IstraProduct" este în continuă solicitare cu clienții noștri angro.
Între o gamă largă de butași de la compania "IstraProduct", clienții noștri pot găsi fileuri de pui de găină - carne pură, complet separate de os și curățate de pe piele.
File de pui - carne delicioasă, gustoasă și caldă, iubită de majoritatea locuitorilor țării noastre. Acest produs este utilizat în 60% din feluri de mâncare din carne, preparate atât la domiciliu, cât și la bucătăria restaurantului.
Fileu de pui mic - carne de mușchi pectoral profund, cu o parte proeminentă a tendonului, caracterizată printr-un gust mai moale și mai bogat în comparație cu pieptul principal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: