Foarte puțini oameni care nu ar dori să se răsfețe cu roșii acri din când în când. Într-un fel de cârnați, aceste legume din familia mea merg doar să se înveselească iarna și vara. Corect preparate aceste fructe delicioase sunt doar un fel de mâncare excelentă și o gustare ideală la orice sărbătoare, precum și pentru micul dejun zilnic, prânz și cină. În medie, roșiile sunt obținute timp de 2-3 săptămâni, atât de multe gospodine sărută roșii aproape în mod constant. De exemplu, în timp ce o parte este mâncată, o altă kvassitsya.
Deci, în ordine. Acum trei ani, soțul meu a cumpărat un butoi două ceramică 30l și de atunci vom experimenta: rândul său, le Solim castraveți, vinete și, desigur, roșii. După cum se arată, mai ales pentru familia mea (4 persoane) tambur de această mărime este corect pentru tomate de decapare. Acesta este motivul pentru care vezi mai jos este o reteta simpla de tomate delicioase, sărate, acide, și începe cu ingredientele.
Ingrediente pentru decaparea roșiilor într-un butoi de 30 de litri.
Pentru a face rosiile intr-un baril de 30 l delicios, pregatiti astfel de ingrediente:
În plus față de ingredientele de care aveți nevoie:
- Baril - 30L
- Alergând apă
- Capacitatea de dizolvare a sării (orice recipient, de exemplu, 3 l poate)
- Tesatura albă sau tifon (pentru a acoperi roșiile)
- Placă pentru acoperirea roșiilor (pentru a nu pluti)
- Film alimentar (opțional)
Roșiile sărate într-un butoi de 30 de litri sunt o rețetă.
Ca și în prepararea oricăror murături, mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele. Se spală roșiile, coaja și se spală usturoiul, se spală condimente (piper, frunze de coacăz și cireșe, tarhon, frunze de hrean și mărar inflorescență (dacă le utilizați în loc de semințe)).
Dupa aceasta, clatiti butonul cu apa rece si continuati sa-l umpleti.
Tomatele și ingredientele trebuie așezate în straturi.
- Hârtie de hrean, rupt în 2 părți
- Usturoi, tăiat în jumătate
- Frunze de coacăze negre - 3 bucăți
- Frunze de cires - 3 bucati
- Pene de tarhon (tarhon) - 1 buc.
- Banda piper piper
- Semințe de mărar - toate 50g
- Tomate. Așezați cât mai strâns posibil. Recomand din partea de jos să se așeze roșii de dimensiuni mai mari, iar pe deasupra - mai mici. Închideți vidul cu roșii mici.
- Hârtie de hrean, rupt în 2 părți
- Usturoi, tăiat în jumătate
- Frunze de coacăze negre - 1-2 buc
- Frunze de cires - 1-2 buc
- Pene de tarhon (tarhon) - 1 buc.
- Banda piper piper
Toate straturile ulterioare sunt aceleași cu cele 3 și 4.
Stratul superior al tomatelor trebuie să fie la câțiva centimetri sub nivelul superior al cilindrului. De mai sus, puneți doar o coală de hrean, sfâșiat la 2-3 părți.
Brânză pentru roșii acri în butoi.
Odată ce roșiile și toate celelalte ingrediente sunt puse într-un butoi, trebuie să fie turnate cu un saramură format din apă și sare. În același timp, observați proporția: pentru 1 litru de apă - 60 g de sare sau 3 linguri. sare.
Aveam nevoie de 15 litri de saramură (5 cutii de 3 litri) constând din 15 litri de apă și 900 g de sare pe 30 de litri de orz de roșii sărate viitoare. Am dizolvat sarea într-un borcan de 3L. În același timp, un borcan de 3 litri de apă necesită două incomplete 100 grame de vin sau 6 sticle. linguri cu o mică gură de sare.
După umplerea cilindrului cu muraturi de tomate, acoperiți-le cu o cârpă albă sau cu tifon curată.
Este important să știți.
Materialul sau tifonul pe care l-ați acoperit cu roșii este necesar pentru a face mai ușor să trageți apa de înflorire. După deschiderea cilindrului, va trebui să fie spălat periodic sub apă și apoi să-l puneți din nou peste roșiile de varză.
Pe pânză puneți placa, care va scădea în roșii pop-up de sare.
În partea de sus a butoiului cu vișinele sărate viitoare, închideți filmul pentru hrană.
Și ultimul lucru - închideți butonul cu un capac.
După aceea, roșiile vor începe să se transforme treptat acru. În acest caz, cilindrul trebuie să stea într-o cameră răcoroasă, de exemplu, într-o pivniță sau în toamnă, pe un balcon deschis (deschis) sau închis (loggia). Dacă temperatura este aceeași în frigider, tomatele vor fi gata de utilizare în aproximativ 2-3 săptămâni. Cu o temperatură ambiantă mai caldă, butoiul poate fi deschis mai devreme.
Nu vă faceți griji în cazul în care temperatura exterioară scade sub 0 0 C. Am avut cazuri în care țeava a fost în iarna pe balcon (cu geamuri, dar fără încălzire) și apă din partea de sus a fost acoperită cu o crustă de gheață. În acest caz, este necesar să-l pumn și să obțineți roșii. În astfel de condiții, roșiile pot fi depozitate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Principalul lucru este că întregul saramură nu îngheață.
Roșiile acide sau sărate sunt o fel de mâncare foarte gustoasă și gătite într-un butoi devin o adevărată capodoperă culinară.
Interesant pe Youtube:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: