Rețete de secrete de cafea secrete de alegerea de ingrediente și adăugiri

Tortul de cafea se va potrivi atât pentru sărbătorile mari, cât și pentru sărbătorile de familie mici.

O varietate de rețete vă permite să pregătiți un tort simplu sau să creați o adevărată capodoperă.

Tort de cafea - principii de bază ale gătitului

Cafeaua pentru prăjitură este folosită ca o substanță solubilă și naturală. Se adaugă la aluat sau la cremă. Singura condiție - cafeaua trebuie să fie de înaltă calitate.

Tortul de cafea poate fi făcut din orice fel de prăjituri: biscuiți, nisip, puf sau pentru a pregăti un aluat simplu pe chefir. Se adaugă cu cafea uscată sau pre-preparați-o.

În ceea ce privește crema. și aici puteți experimenta. Pentru un strat folosiți smântână, unt, cremă sau orice altă cremă. Dacă prăjiturile fără cafea se adaugă la cremă.

Tortul de cafea este gătit în același mod fără coacere. Baza pentru acest desert poate fi un cookie, care este pur și simplu interlaid cu o cremă cu cafea sau o sfărâmă într-o crumbă, combinată cu untul moale și formează un tort.

Tortul va fi proaspăt și ușor, dacă îl gătiți cu fructe sau fructe de pădure. De asemenea, puteți utiliza o meringă. pentru a face tortul aerisit.

Rețetă 1. Un tort simplu de cafea

10 g de cafea instant;

trei pahare de făină;

7 linguri. linguri de ulei vegetal;

două cutii de lapte condensat;

niște lichior de cafea;

două și jumătate de pahar de zahăr;

400 g de ulei de drenaj;

40 de grame de cafea naturală.

1. Într-un castron profund, combinați făina de grâu cernut cu 10 g cafea naturală, zahăr și cacao. Se amestecă.

2. Într-un castron separat, bateți ouăle cu un pahar de zahăr până când masa crește de cinci ori.

3. Kefirul este amestecat cu sifon. Turnăm kefirul în ouă bătute. Aici trimitem ulei vegetal și amestecăm ușor.

4. Treceți treptat amestecul lichid într-un amestec uscat în timp ce amestecați cu un mixer.

5. Acoperim fundul unei foi mari de copt cu hârtie de copt și împrăștiem aluatul în el. Se slefuiește și se coacă timp de aproximativ o jumătate de oră la 160 ° C. Scoateți tortul pregătit, răciți-l și tăiați marginile. Tăiați tortul în jumătate. Apoi împărțim fiecare jumătate de-a lungul a două ondulații. Ca rezultat, ar trebui să obțineți patru prăjituri.

6. Pentru a impregna, turnați cafeaua instant și zahărul cu apă clocotită și adăugați gustul de lichior de cafea.

7. Dați untul cu lapte condensat, adăugați 10 g de cafea naturală.

8. Impregnăm prăjiturile cu cafea pe ambele părți. Le punem unul pe altul, fiecare acoperind un strat de smântână. Boka este, de asemenea, murdar. Tăiați resturile într-o miez și stropiți-l cu prăjitură.

Rețetă 2. Mousse-tort de cafea

făină de grâu - 100 g;

praf de copt - 8 g;

evacuarea uleiului. - o jumătate de pachet;

cacao - 20 g;

cafea puternică - 100 ml;

zahăr alb - 100 g;

gelatină - 25 g;

lapte - 200 ml;

cognac - 70 ml;

înghețată - 250 ml;

amidon - 100 g;

cafea puternică - 200 ml;

zahăr - 360 g;

cafea puternică - 200 ml;

1. Se amestecă bine untul, se toarnă treptat zahăr, spre splendoare. Se separă gălbenușurile de proteine și intră unul câte unul în masa de ulei. În timp ce continuați să bateți, toarnă o cafea ușor caldă și adăugați zahăr de vanilie. Treptat intră în masa rezultată cu făină de cacao cernută și se frământă uniforma aluatului. În mod separat, amestecați albușurile de ou într-o spumă solidă, stropind cu zahăr lingura. Puneți proteinele biciate în aluat și amestecați ușor.

2. Acoperiți forma de pergament, pentru a schimba în aluat ei și se coace timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Răciți și înmuiați biscuiții cu cafea caldă și alcool.

3. Pentru mousse cu cremă, se amestecă gălbenușurile și jumătate din amidon. Se toarnă jumătate de cafea subțire. Se adaugă restul de amidon și se toarnă restul de cafea.

4. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați 100 g de zahăr și trimiteți-l la foc. Introduceți un șarpe subțire dintr-un amestec de gălbenușuri și amidon în lapte fierbinte. În acest caz, amestecați continuu amestecul. Gatiti pana la grosime. Scoateți din căldură, acoperiți și răciți.

5. Umpleți gelatina cu coniac și lăsați timp de 15 minute. Se dizolvă peste o oală cu apă clocotită. Se răcește și se adaugă la cremă răcită.

6. Introduceți-le treptat într-o cremă îmbuteliată într-o cremă de spumă groasă, amestecând ușor de sus în jos.

7. Puneți crema pe biscuiți înmuiat. Topul cu un film și trimiteți noaptea în frig. Scoateți din matriță și decorați-vă cu ciocolată topită sau boabe de cafea.

Rețetă 3. Tort de cafea fără coacere

trei pachete de biscuiți "jubileu";

un pahar de cafea proaspăt preparată;

rum - 50 ml;

zahăr alb - 130 g;

făină de grâu - 2 lingurițe;

150 g de scurgere. ulei;

Cafea de cafea - 50 g.

1. Turnați cafeaua în lapte și fierbeți-o pe foc. Strain. Zahărul și făina se freacă cu ouă. Trimiteți amestecul de ouă pentru a încălzi laptele. Se amestecă și se pune la foc minim. Gatiti, amestecand constant, pana apar semne de fierbere. Bagati la frigider. În cremă, adăugați un ulei moale și amestecați.

2. Fiecare biscuit se înmoaie în cafea cu alcool și se pune pe o tavă pentru un tort într-un singur strat. Răspândiți crema peste tort și puneți din nou un strat de cookie-uri. Strângeți tortul până când crema și cookie-urile sunt terminate. Tortul se toarnă ciocolată topită.

Rețetă 4. Tort de cafea

un pachet de zahăr de vanilie;

o jumătate de lămâie (suc și coajă);

amidon - 50 g;

280 g zahăr pudră;

500 g de făină premium.

cafea puternică neagră - 100 ml;

trestie de zahăr - 50 g.

gălbenuș - trei bucăți;

100 ml de cafea tare;

200 g de cereale fine

evacuarea uleiului. - un pachet.

gem de mure - 220 g.

100 ml de cafea tare;

stivă. zahăr alb;

lingura chiuveta. ulei.

1. Proteinele răcite bate într-o spumă puternică, în porții mici turnând pulbere. Apoi introduceți un galbenus, în timp ce continuați să bateți. Adăugați amidonul, făina, sosul și sucul de lămâie. Se amestecă aluatul omogen.

2. Puneți aluatul în matriță, lubrifiîndu-l cu ulei și făindu-i făină. Coaceți până la gătit. Biscuitul se răcește și se împarte de-a lungul a trei prăjituri. Toată lumea înmoaie cafeaua cu coniac.

3. Gatiti cafeaua dulce tare in stare de sirop. Se răcește, se adaugă untul și se freacă până se înmoaie, introducând un gălbenuș de ou.

4. Gatiti siropul din otet, zahar si cafea. Lasa siropul cu unt. Glazura este gata.

5. Acoperiți tortul de jos cu gem de mure. Al doilea - un strat de cremă. Închideți tortul cu o glazură de cafea caldă.

Rețetă 5. Tort mascarpone de cafea

o mână de nuci tocate;

făină de grâu - 150 g;

lapte condensat fiert - 100 g;

praful de cacao - 50 g;

½ stivă. zahăr;

250 g mascarponă;

se înmoaie chiuveta. ulei - 150 g;

5 g de cafea instant.

1. Se amestecă cu unt de unt moale cu zahăr granulat. Se adaugă ouă, cafea, cacao și lapte, fără a se opri biciuirea.

2. Turnați treptat făina, până când se dovedește că nu este prea groasă. Coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.

3. Mascarpona a fost amestecată cu lapte condensat fiert până când se obține o masă luxuriantă.

4. Îndepărtați tortul finit și răciți-l ușor. Trăim în două părți. Plăciți prăjiturile una peste alta, dăruită generos cu cremă. Ungeți partea superioară și partea laterală cu cremă. Se presară cu nuci tăiate.

Rețetă 6. Tort de cafea cu meringue

5 g de pulbere de copt;

½ stivă. făină;

o jumătate de litru de cremă grasă;

cacao - 60 g;

150 g zahăr pudră;

250 g mascarponă.

3 picături de suc de lămâie;

20 g îngrășământ cremă;

50 ml de rom întunecat;

160 ml de cafea proaspăt preparată.

30 g ulei de chiuveta;

ciocolata neagra este o faianta.

1. Pentru biscuiți, proteinele sunt separate de gălbenușuri și le băteau până la vârfuri puternice și jumătate de zahăr. Restul de zahăr este turnat în gălbenușuri și măcinat la alb. Combinăm cu grijă proteinele cu gălbenușuri. Se amestecă făina cu praf de copt, cacao și amidon. Se amestecă într-un amestec lichid și se amestecă ușor. Coacem biscuitul timp de patruzeci de minute la 180 ° C. Porumbul se răcește pe grătar.

2. Desfaceți albușurile de ou cu suc de lămâie și un vârf de sare până la vârfurile moi. Nu opriți procesul, vărsați treptat zahărul. Am pus masa de proteine în sacul cofetarului și l-am așezat pe deco, acoperit cu pergament, mici bezeshki. Se acoperă cu cacao și se coace o oră și jumătate la 100 ° C și se răcește.

3. Gatiti cafea tare. Într-o băutură caldă, adăugați rum.

4. Crema cremă cu pulbere de zahăr și agent de fixare. Adăugați mascarpone și continuați să mușcați până la uniformizare. Părăsim partea a patra. Adăugați cacao și amestecați-l.

5. Ciocolata mănâncă răzuitorul. Biscuitul a tăiat în trei părți.

6. Forma, în cazul în care biscuiții a fost coaptă, este acoperită cu film alimentar. Am pus în ea prăjiturile, fiecare cu o mulțime de cremă. În sus cu tort presărat cu ciocolată rasă.

Tort de cafea - sfaturi și trucuri

În crema este mai bine să adăugați cafea proaspăt preparată, iar în aluat puteți pune solubil.

Asigurați-vă că părăsiți tortul timp de câteva ore, pentru a fi bine înmuiat.

Utilizați numai cafea de înaltă calitate, băutura de cafea pentru tort nu va funcționa.

Pentru aromă, puteți adăuga cognac, lichior sau rom la cafea.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare