Meatballs - acest lucru nu este tăiței, și nu chiftele! Bilele de carne sunt foarte delicate, suculente, în timp ce se toarna în sos. Acestea sunt adesea gătite într-o cratiță sau într-o cratiță pe o sobă, dar felul de mâncare este mult mai aromat și mai gustos dacă este arsă în cuptor.
Meatballs în sos de roșii în cuptor - principiile generale de gătit
• Umplutura. Pentru chiftele de carne, carnea poate fi răsucită acasă sau cumpărată. Prima opțiune este de preferat, deoarece puteți măcinați legumele în același timp. Și ca un tocat tocată să fie mai multă încredere. Pentru chiftele de carne, puteți lua carne de vită, carne de pasăre, carne de porc, carne de oaie, dar cea mai delicioasă se obține prin amestecarea a două sau trei feluri. Puteți să preparați chifteluțe din pește, o astfel de rețetă este mai jos.
• Fig. Este aproape întotdeauna adăugat la chiftele de carne, ceea ce le distinge de chifle. Iarba trebuie să fie fiartă aproape până la gata, dar este important să nu se digereze. Apa trebuie turnată foarte mult, apoi orezul este turnat într-o sită sau într-un șuviu cu găuri mici.
• Legume. Ele pot fi folosite pentru sos, dar sunt, de asemenea, adăugate la umplutură. De obicei, în interior se pun ceapa, usturoiul, uneori morcovii, ardeii.
• Sos. Pentru umpluturile de roșii puteți folosi roșii proaspete sau conservate, paste făinoase, piure, ketchup gata preparat. Dacă este necesar, produsul de bază este diluat cu apă. Produsele lactate, legumele, ciupercile pot fi adăugate la sos.
• Ou. Acesta este adesea prezent în rețetă, ajută la consolidarea masei, nu permite ca chiftele să se dezintegreze.
• Coacerea. Crupelurile formate pot fi imediat turnate cu sos sau uscate in cuptor. Bilele sunt așezate într-un singur strat, fără a lăsa nici un spațiu între ele.
Băuturi ordinare în sos de roșii în cuptor
Pentru a pregăti turnarea pentru chiftele din cuptor în sosul de roșii, se utilizează pasta obișnuită. Totul se face foarte simplu și rapid, mai ales dacă există o carne tocată răsucite.
• jumătate de kilogram de carne tocată;
• 40 g de pastă;
• o lingură de făină;
• două capete de arc;
• 4 linguri. l. orez;
• 1 morcov;
• puțin ulei, condimente;
• o felie de usturoi.
1. Se fierbe orezul până se pregătește. Aruncați-l într-un șuvoi, lăsați apa să curgă.
2. Tăiați capul de ceapă, coajați și grătinați morcovul. Puneți-l împreună într-o tigaie încălzită, prăjiți două minute.
3. Adăugați făină, amestecați repede. Se dizolvă roșiile în 500 ml de apă. Se toarnă o legătura subțire în legume. Aduceți la fiert, adăugați sare, piper.
4. Grind ceapa. Dacă carnea tocată este răsucite singură, adăugați imediat ceapă cu usturoi. Adormiți orezul. Adăugați un ou la carne pentru chifteluțele, sare. Se amestecă.
5. Să colecteze bile rotunde pe 70-80 de grame. Așezați un strat în matriță.
6. Turnați sfeclă cu roșii. Îndepărtează căptușeala. Acoperă partea superioară a formei cu folie.
7. Coaceți un vas timp de 30-40 minute la o temperatură de 180, timpul exact depinde de umplutură. Dacă este vorba de carne de vită, chiftele vor fi pregătite puțin mai mult. La sfârșit, folia poate fi scoasă din matriță, astfel încât fulgi de carne să fie ușor de rumenit.
Meatballs în sos de roșii în cuptor (cu smântână)
Reteta pentru chiftelutele din cuptor este intr-un sos de rosii cu adaos de smantana. Gustul acestui fel de mâncare este mai moale, mai moale, pentru ca macră să poată folosi și carne slabă fără grăsime sau carne de pui. Avantajul rețetei este că sosul nu trebuie să fie gătit separat.
• 0,7 kg carne tocată de carne de vită;
• 100 g orez uscat;
• 2 capete de ceapă;
• o felie de usturoi;
• 180 g de piure de roșii;
• 150 g de smantana grasa;
• Condimente, ulei.
1. Se taie ceapa sau se taie cubulete mici. Puneți într-o tigaie, se prăjește ușor pe o lingură de unt, dar nu până la o crustă roșie.
2. Grind o felie de usturoi, se adaugă împreună cu ceapa prăjită la carne tocată.
3. Se fierbe orezul, se toarnă într-un șuviu, se lasă timp de aproximativ zece minute pentru a se scurge apa și se răcește, apoi se toarnă în carne tocată.
4. Se adaugă oul, piperul, sarea, se amestecă.
5. Pentru a bloca chifte rotunde. Pentru a se răspândi în formă unsă, pentru a pune pe 15 minute în cuptor încălzit până la 200 de grade. Reduceți temperatura la 180.
6. Se amestecă piureul de roșii și smântâna. Dacă nu există pudră obișnuită și numai o pastă concentrată, atunci puteți adăuga apă. Am aruncat condimentele în umplutura. Se amestecă, poți adăuga un marar. Se diluează sosul cu 200 ml de apă.
7. Luăm afară fulgi de carne, care au devenit deja mai puternici, au început să se înroși. Adăugați sosul gătit. Returnați vasul la cuptor, pregătiți-l.
Meatballs în sos de roșii în cuptor fără orez
Se adaugă, de asemenea, bomboane fără orez, se pot găti și în sos de roșii în cuptor, iar ca supliment la carnea tocată se adaugă mai multe legume.
• 600 g de carne macinată;
• o pereche de morcovi;
• două capete de arc;
• piper mare;
• 4 linguri. l. făină;
• 2 linguri. l. tomate;
• ulei sau grăsime.
1. Se curata ceapa, se taie cubulete mici, se pune intr-o tigaie cu ulei. Treci pentru o clipă.
2. Adăugați morcovi rași, urmat de ardei bulgari tăiați. Fierurile lui sunt foarte mici. Treceti impreuna pana la jumatate fierte, incendiul este sub medie, nu este necesara marcarea legumelor.
3. Separați 2/3 din legume, puneți-le într-un castron. La restul, adăugați o lingură de făină, pastă de roșii, încălzită și turnați 600 ml de apă. Este mai bine să utilizați imediat apă fiartă. Gatiti sosul timp de un minut dupa fierbere, sezonati cu condimente.
4. Pentru legumele, care au fost amânate mai devreme, adăugăm carnea tocată, puneți ouăle, sezonul cu mirodenii, amestecați bine.
5. Facem bile mici, lăsăm chiftele de legume în făină.
6. Am pus-o pe o tigaie, se prăjește rapid din două părți. Imediat puneți-o în formă.
7. Umpleți sosul, care a fost preparat înainte, pus în cuptor.
Mezeluri în sos de roșii în cuptor (cu roșii proaspete)
Reteta pentru un sos de rosii simplu pentru chiftelutele din cuptor. În cazul în care roșiile sunt carnați și coapte, un fel de mâncare foarte gustoasă se va dovedi.
• jumătate de kilogram de umplutură mixtă;
• o ceapă;
• 150 g orez fiert;
• 4 roșii mari;
• 2 căței de usturoi;
• Ou, condimente.
2. Se prepară carne tocată dintr-o ceapă tocată, cu orez și carne, se condimentează cu mirodenii, ou crud, se amestecă și se fac mici bile. Le-am pus în formă.
3. Sus, cu sos de roșii și smântână, distribuiți o lingură.
4. Tragem o bucată de folie pe mucegai, presați vârfurile spre pereți.
5. Am trimis vasul la cuptor timp de cincizeci de minute. Temperatura de gătit este de 190 de grade.
Ciuperci de ciuperci în sos de roșii în cuptor
În general, ciupercile pentru acest fel de mâncare pot fi folosite absolut orice, dar cu ciuperci de pădure se dovedește mult mai parfumat și mai gustos. O altă rețetă pentru un fel de mâncare fără orez.
• 150 g ciuperci fierte;
• 500 g carne tocată;
• un morcov;
• 50 g pastă de tomate;
• 450 g de apă;
• 1 linguriță. cu un deal de făină.
1. Se fierbe ciupercile tăiate în cuburi, de asemenea și ceapa. Răciți morcovul, adăugați totul într-o tigaie cu două linguri de ulei, prăjiți timp de trei minute. Răcește-l.
2. Combinați masa de forță cu amestecul de ciuperci, adăugați două ouă, sare.
3. Se amestecă toate produsele, se înghit fasolea.
4. Așezați bilele formate într-o formă unsă, coaceți timp de 15 minute. Temperatura cuptorului este setată la 180-190 de grade.
5. Puneți o linguriță de făină într-o lingură de ulei. Se adaugă pasta de tomate diluată cu apă. Gatiti sosul pana incepe sa se ingroase, masa se va asemana cu un jeleu lichid. Adăugați turnarea, piperul, adăugați verdele.
6. Turnați sosul de carne, coaceți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră în cuptor. Dacă doriți, puteți acoperi formularul cu folie, astfel încât sosul să nu se evapore, iar chiftelele se vor dovedi mai suculente.
Ciuperci de pește în sos de roșii în cuptor
Pentru chiftele de pește, cel mai bine este să folosiți carne tocată de casă. Poate fi făcut din fileuri de pește alb.
• 500 g de carne de vită;
• 50 g orez uscat;
• 2 capete mari de ceapa;
• 2 morcovi;
• 120 g de piure de roșii;
• 400 ml de apă;
• Condimente, ulei, cuișoare de usturoi.
1. Îndepărtați morcovii și tăiați ceapa într-o tigaie, împărțită în două părți. Se scoate imediat, va intra în peștele tocit.
2. Puneți piure de roșii pe o tigaie. Puteți folosi pasta, dar jumătate din normă. Să se încălzească. Se diluează sosul cu apă și sare.
3. Adăugați orezul și legumele fierte la legumele prăjite, care au fost lăsate deoparte. Împărțiți două ouă, sare și piper.
4. Amestecați masa, faceți bilele. În cazul în care coacăzul se dovedește a fi puțin subțire, se întâmplă atunci când se utilizează unele tipuri de pește, apoi se pot adăuga 3-4 linguri de pesmet.
5. Puneți bilele de pește într-o formă, toarnă sosul de roșii.
6. Pregătiți vasul timp de 35 de minute într-un cuptor convențional, temperatura pentru chifteluțe expune mijlocul în jurul valorii de 180 de grade.
Meatballs în sos de roșii în cuptor - sfaturi utile și trucuri
• Cu cât se amestecă mai mult carnea tocată, cu atât va fi mai ușor să faci fulgi de carne, se vor dovedi a fi netede, egale, netede.
• Că masa nu se lipeste de mâini, trebuie spălate periodic cu apă rece.
• În cazul în care se folosesc biscuiți congelați de casă sau de cartofi congelați pentru coacere în cuptor. Nu le puteți scoate în avans din congelator. Dar trebuie să vă amintiți că umezeala suplimentară va fi eliberată, astfel încât să puteți turna un sos puțin mai puțin.
• Dacă roșiile sunt acre, trebuie să-i înmuiați gustul. Cea mai bună cale este să adăugați puțin zahăr, puteți turna o lingură de ulei vegetal.
• Meatballs-ul se va dovedi foarte delicat și suculent, dacă alunecați o bucată de unt în fiecare minge.
Articole similare
-
Rețete de secrete de cafea secrete de alegerea de ingrediente și adăugiri
-
Rețete de bucate de legume, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri
Trimiteți-le prietenilor: