Fiecare dintre noi, în cazul în care un audit în pivniță sau dulap, puteți găsi câteva cutii de vechi, poate deja fi fermentate, gem, că nimeni nu va mânca, dar nu se grăbesc să elimine astfel de descoperire, acesta poate fi încă un hoț oa doua viață. Gemul fermentat vechi este o materie primă excelentă pentru fabricarea vinului de casă. Ne-am spus deja cum să facă bere de casă la vodca dintr-un blocaj. Acum a venit rândul său, pentru a satisface nevoile de oameni care prefera o băutură mai puțin puternică, și spune câteva rețete simple, cum să facă vin dintr-un blocaj în casă.
Rețetă pentru vinul dintr-un vechi gem
Foarte adesea oamenii întreabă și cum se utilizează mai bine un jam, nu există un singur răspuns, deoarece gustul și culoarea unui prieten nu este. Puteți lua orice: măr, zmeură, caise, prune, căpșuni și alte fructe. Singurul lucru care ar trebui să fie spus, bine, trebuie să amestecați diferite tipuri de gem, deoarece vinul își va pierde aroma și aroma originală.
Vom folosi stafidele ca drojdie, deoarece bacteriile trăiesc pe suprafața sa, care ajută la fermentație. Drojdie obișnuită de utilizat nu este de dorit, în acest caz nu putem obține vin, ci banan obișnuit. La vânzare sunt drojdie specială de vin, dar sunt foarte greu de găsit și stafidele reprezintă o alternativă excelentă față de acestea. Cel mai important lucru nu este să îl spălați înainte de a adăuga, deoarece vom spăla toate bacteriile de care avem nevoie.
Fanii vinurilor de desert ar trebui să includă, de asemenea, în această rețetă sirop de zahăr, care trebuie adăugat vinului imediat înainte de fermentația însăși. Zahărul este preparat în proporție de 250 grame de zahăr pe litru de apă.
- Brem Brem de trei litri de borcan și minuțios-l și sterilizează-l exact ca înainte de blocaje. Un astfel de proces va ucide toate microorganismele nedorite care pot strica gustul vinului;
- Se fierbe apa si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei;
- Ne turnați vechiul gem fermentat și stafidele, siropul de zahăr la nevoie în sticla sterilizată. Umpleți cu apă;
- Se amestecă bine, strâns închis și fixat timp de 10 zile într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 de grade.
- Se filtrează conținutul printr-un filtru normal de tifon și se transferă mustul într-un borcan curat.
- Am pus pe gât o mănușă medicală și o gaură în deget sau am instalat un septum.
- Lasati vinul nostru timp de 30-40 de zile in acelasi loc la cald si asteptati pana la sfarsitul fermentatiei. Sigiliul hidraulic ar trebui să înceteze să mai explodeze, mănușa va fi aruncată în aer, iar vinul în sine va lumina și un sediment va cădea pe fund.
- După terminarea fermentației, vinul trebuie să fie drenat din nămol și introdus în frigider sau subsol infuzat timp de mai multe luni. Temperatura nu trebuie să depășească 16 grade.
- După 3 luni, vinul de casă din gem este gata. După cum puteți vedea rețeta nu este foarte rapid, în total, ea la prepararea acestuia vom lua 4-4,5 luni, dar rezultatul ar fi un excelent home-made cetate vin de 10-14%.
Rețetă pentru vinul din gem fără zahăr
Dacă nu doriți să așteptați mult și rețeta descrisă mai sus nu vă convine, vă sugerăm să pregătiți o altă rețetă relativ rapidă pentru vin dintr-un vechi gem fără adăugarea de zahăr. Ne va lua aproximativ o lună și jumătate pentru a găti.
- 3 litri de orice bomboane vechi sau fermentate;
- 5 litri de apă;
- O mână de stafide.
Se amestecă apa și gemul și se fierbe la căldură scăzută timp de 3-4 minute cu agitare constantă. Îl scoatem din căldură și lăsăm să se răcească, după care îl turnăm într-un recipient, unde se fermentează și se adaugă stafide. Umpleți-o astfel încât a cincea parte să rămână goală.
Aceasta ar bloca accesul oxigenului la vin pus sigiliu sau mănuși de cauciuc de apă cu o gaură. Pe parcursul întregii fermentări timp, și aceasta este de aproximativ o lună și jumătate capacitatea nu este deschisă. Odată ce mănușa dezumflă sau sigiliu de apă încetează să părăsească aer, este un semn clar că fermentația este completă și vinul nostru dintr-un blocaj vechi este gata. Trebuia să-l scurgem cu grijă din nămol și să-l turnați în sticle.
Trebuie remarcat faptul că, spre deosebire de un sept, o mănușă de cauciuc medical este un dispozitiv de unică folosință și de fiecare dată când pregătește vin, trebuie să fie nou.
Reteta pentru vinul de casa din gem cu drojdie
- Gemul vechi sau fermentat -1 litru
- Un pahar de orez;
- 20 g - drojdie proaspătă;
- Apa fiarta este de 1 litru.
Procesul în sine diferă foarte puțin de prima rețetă, doar ingredientele sunt ușor diferite.
- Am pregătit un borcan de trei litri: sifonul meu, fiert cu apă clocotită.
- Adăugați orez (ca alternativă puteți folosi mei, dar orezul este mai preferat), drojdie și apă.
- Am pus o mănușă sau un sigiliu hidraulic și l-am pus într-un loc călduros întunecat pentru fermentație.
- De îndată ce precipitatul iese și vinul este limpede, îl scurgem din nămol și îl punem în frigider timp de 2-3 zile, după care vinul poate fi considerat gata.
- Dacă băutura nu sa dovedit foarte dulce, atunci puteți adăuga un pic de zahăr, la calculul a 20 de grame pe litru.
Deasupra am scris că drojdia pentru fabricarea vinului este extrem de nedorită, dar această rețetă este adesea găsită pe Internet, deși nu am avut încă timp să încerc eu singură. Deci, dacă gătiți, mă bucur să văd feedbackul dvs. în conformitate cu acest articol.
Sfaturi pentru a face vin de la gem acasă
- Pentru a accelera procesul de fermentare a mustului, puteți adăuga puțină drojdie, cel mai bine este să utilizați drojdia specială de vin, dacă nu există. apoi de obicei pentru coacere. Berea nu poate fi folosită.
- Dacă intenționați să utilizați mai multe tipuri de gem fermentate vechi, cel mai bine este de a combina dulce (căpșuni, zmeură, etc ..) și acid (de exemplu, coacaze) tipuri de gem.
- Nu utilizați blocajele lipsă care sunt acoperite cu mucegai. Acest produs este singura cale spre depozitul de deșeuri.
- Pentru depozitarea recipientului de băutură finit ca plasticul utilizat nu este foarte de dorit, acesta poate reacționa cu etanol, prin care se formează să aibă substanțe toxice. Opțiunea ideală este sticla.
Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Shift + Enter sau faceți clic aici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: