Recoltarea legumelor proaspete, a fructelor și fructelor de padure pentru iarnă cu ajutorul înghețării este o alternativă excelentă la conservarea casei de gătit. Temperatura scăzută ajută la păstrarea nutrienților în alimente înainte de utilizare. Există vitamine în boabe congelate? Cum să pregătim în mod corespunzător produsele proaspete pentru înghețare? Răspunsurile vor fi găsite în acest articol.
Există vitamine în boabe congelate?
Cum sa pastram vitaminele in fructele congelate?
Secretul conservării nutrienților este tratarea prealabilă a fructelor de pădure. Între recoltare și înghețare nu trebuie să dureze mai mult de 2 zile, altfel produsul va pierde câteva vitamine și minerale. Fără pre-tratare, fructele nu trebuie înghețate, deoarece substanțele nocive pot rămâne pe suprafața lor.
Înainte de congelare, boabele trebuie sortate cu grijă, îndepărtându-se fructul răzuit și supraîncărcat. Butașii, frunzele și resturile nu trebuie să cadă într-un singur recipient cu produse care pot fi înghețate. Acest lucru nu numai că va strica aspectul piesei de prelucrat, dar poate provoca, de asemenea, procesul de fermentare.
Plăcile moi, cum ar fi cireșe, cireșe, afine, coacăze, căpșuni, trebuie spălate akakaratno. Apoi uscați-l pe un prosop de hârtie și întindeți-l pe un pergament căptușit cu pergament.
Așezați tava în congelator și lăsați fructele să se înghețe complet. După o astfel de procedură, produsele pot fi transferate într-un container și introduse într-un congelator pentru stocare ulterioară.
Coacăze, struguri și coacăze negre se spală cu apă caldă, se usucă pe un prosop. Apoi, boabele uscate sunt expuse pe ambalaje sau containere, plasate într-un congelator pentru înghețarea completă.
În ciuda faptului că frigul afectează în mod negativ unele vitamine și macronutrienți, toate substanțele nutritive de bază rămân în fructe de padure. Bomboanele bine înghețate în timpul decongelei își păstrează structura, nu se desprind și nu se răspândesc
Se recomandă înghețarea boabelor la cea mai mică temperatură posibilă din cameră. Acest lucru se datorează ratei de congelare: cu cât este mai mare temperatura, cu atât mai mult va fi produsul înghețat.
Cu răcire lentă, structura fructului este distrusă de gheață formată în interior. Răcirea rapidă asigură conservarea nu numai a substanțelor utile, ci și a fructelor.
În vitaminele congelate, mineralele rămân și rămân eficiente până la următoarea dezghețare. Cu toate acestea, trebuie reținut că re-răcirea fructelor de pădure după decongelare duce la pierderea de nutrienți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: