Iarna acestui an este dură, dar puterea nu este eternă și nu este departe de săptămâna Pancake, ceea ce înseamnă că în curând va fi timpul să coaceți clătite.
Obiceiul de a coace pancake-ul pe Crăciun este înrădăcinat în antichitatea păgână profundă. Se credea că primăvara începe cu Maslenitsa, soarele începe să încălzească ușor pământul, sub soarele său, natura se trezește. Deci, clătirea de aur a devenit simbolul real al soarelui de primăvară în creștere.
Există o cantitate de neprețuit de tot felul de rețete pentru clătite, care diferă, de regulă, în funcție de tipul de făină. Clădițele sunt grâu și mei, grâu și hrișcă, secară etc. dar există, de asemenea, acru. De ce clătite acru? Da, pentru că sunt preparate pe produse lactate acide. Astăzi vă vom spune cum să coaceți clătite cu chefir și lapte acru.
Clatite cu lapte
Pentru a pregăti clătite cu lapte acru, vom avea nevoie de:
- Făină de grâu - 1 ceașcă;
- Oua de pui - 2 bucati;
- Ulei vegetal - 100 grame;
- Unt - 30 de grame;
- Lapte acru.
Împărțim ouăle și separăm proteinele de gălbenușuri. Se adaugă gălbenușurile în făină și se lasă unt pre-topit. Dacă vă plac clatite dulci, puteți adăuga puțin zahăr în aluat - aproximativ o jumătate de lingură și, în mod necesar, puțină sare.
Vom bine freca făina cu unt și gălbenușuri, apoi o diluăm cu lapte acru. Laptele trebuie adăugat treptat, puțin, dar pentru a împiedica aluatul să fie preluat de bucăți, este necesar să-l frecati în mod constant. Aluatul de pancake gata preparat are o consistență de smântână groasă. Proteinele ouălor trebuie bătute în spumă groasă și puse foarte ușor în aluat, amestecându-le încet cu o lingură, direcționând mișcările de sus în jos.
Clatite trebuie sa fie coapte intr-o tigaie incalzita, bine lubrifiata, la o nuanta caracteristica de aur. Multe gospodine tinere cu neaccustomate nu pot determina când să transforme clătite. Acest lucru ar trebui să se facă numai după apariția bulelor pe suprafața clătitelor, iar bulele se vor sparge, iar aluatul "zamleet" - va înceta să fie lichid.
Clătitele finite pe lapte acru sunt servite la masă cu smântână sau gem, nu va mai fi nici un ceai în plus și fierbinte.
Clatite la iaurt
Această rețetă diferă de cea anterioară prin faptul că pregătim clătite acide nu pe lapte, ci pe kefir acru.
- Acar kefir - 0,5 litri;
- Zahăr - 1 lingură. lingură;
- Sare - 1/3 tsp.
- Ou de pui - 1 bucată;
- Făină de grâu - 3 cupe;
- Soda de baut - 1 lingurita;
- Apă fiartă - 3/4 cești;
- Ulei vegetal - 2 linguri. lingură.
Zaharul este bătut cu ouă și sare, adăugăm kefir și făină bine cernută. Aluatul este agitat bine, am rupt bucățele formate, și când se pare ca smântână groasă, se adaugă apa fiartă. Apa trebuie aruncată în centrul recipientului cu testul, în timp ce se amestecă ușor. Adăugați puțin ulei vegetal și sifon, stins anterior cu o picătură de oțet. Coaceți pe o tigaie fierbinte, fără a o lubrifia.
Gustările pregătite pe chefirul acru sunt servite la masă cu miere sau gem.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: